Рагу чорба, или как её ещё называют — бела (белая), как знак отличия по густоте и цвету от рыбной, пилечей (куриной). Рагу же чорба традиционно телячья, но допустимы изменения в ингредиентах, основной принцип – кашеобразность.
И вот, как оно всегда бывает, вроде куда б корреспондента русского ни занесло на Балканах, он всюду на неё попадал. Но стоило получить редакционное задание о ней написать, как все заведения наперебой стали предлагать жиденький куриный супчик.
Так, по чистой случайности, во время пересадки с автобуса на скорый поезд до столицы в Нови Саде, русский журналист решил заскочить в неподалёку от вокзала расположенный ресторан «Фортуна».
Сразу вспомнился анекдот про посетителя испанского ресторана близ корриды, которому под одним и тем же названием «Фортуна» в первый день принесли две сочные колбаски, а на другой жалкие тефтельки. На недовольство клиента официант невозмутимо ответил:
— ФОРТУНА, сеньор. Вчера она улыбнулась тореадору, а сегодня – быку…
В этот раз судьба ко мне явно была не расположена. Ибо, несмотря на все уверения конобара, что чорба «Фортуна» права бела (настоящая белая), — жиденький, кисленький, грустный, как глаза того быка, супчик. Но мяса в нём встречается столько, что грустил, пожалуй, тореадор.
Что же, на случай, если вы пожелаете отведать поистине густой чорбы в Нови Саде, мой вам совет, отправляйтесь на Клису в ресторан «Сики» по адресу Клисански пут, 167, от центра туда ходит маршрут № 1.
Я же отправляюсь пытать удачу в Београд.
Есть на земунской набережной старенький ресторанчик, где есть настоящая густая телячья чорба и подаётся она в классическом варианте с лимоном. Зовётся он «Стара Царинарница» («Старая Таможня») и расположена по адресу Кеј Ослобођења 31.
После такой чорбы, скажу я вам, не тяжело и на башню Гардош, что тут неподалеку, забраться. Из центра города с остановки Зелени Венац туда везёт автобус маршрута 84 и 706.
Но, если вас занесёт поближе к венгерской границе, то есть в славный город Сомбор, то в центре его вы найдёте кафану Coffe time. Не откажите себе в удовольствии попробовать суп рагу из кабачка.
На этом можно окончить спонтанное путешествие в гущу супную по трём сербским городам, но вы несомненно сможете и сами найти новые места на «супной карте» Сербии.
Добрыня Балканыч
Ранее материал был опубликован на нашем сайте RuSerbia.com
#сербия
#суп
#кухнянародовмира
#балканы
#жизньзаграницей
