Грибы в такой огромной стране как Россия можно собирать круглый год.
Чагу, например, даже удобнее добыть зимой, бурые наросты не прячутся за листвой и хорошо видны на белых стволах берёз.
Грибной мир поражает разнообразием, но лишь немногие грибы хорошо изучены и ещё меньшее количество человек использует. Ниже сроки плодоношения и сбора наиболее популярных в России видов.
Сморчок настоящий, Сморчок конический и вся сморчковая братия
Эта компания первый провокатор массового выхода грибников на "тихую охоту" и чёткий сигнал начала нового грибного сезона.
Сморчки плодоносят с середины апреля до конца мая. Плодоносит по хвойным и смешанным лесам, по опушкам и просекам, часто можно найти на гарях. Предпочитает плодородные почвы богатые известью.
Сморчковая шапочка явно тяготеет к соседству с осиной и ольхой. Часто встречается по колкам с преобладанием этих деревьев.
Белый гриб, лат. Bolétus edúlis
Сбор белых начинается в первой половине июня, а в благоприятные годы и с середины мая, и продолжается до заморозков. Для белого гриба характерно волнообразное плодоношение. То сходит на нет, то начинается вновь.
Это характерно и для его собратьев из рода Боровик (Boletus). Лучшее время для сбора Белых грибов с середины августа до середины сентября.
Рыжик настоящий, лат. Lactarius delicious
Рыжик всегда ценился на Руси и сейчас один из самых ценных и вкусных грибов.
Сбор рыжиков начинается в середине лета и продолжается до начала осени.
Груздь настоящий, лат. Lactarius resimus
Гриб достойный корзины любого грибника и, должно быть, лучший в засолке из всей многочисленной команды Млечников. Разве что Рыжик способен на полноценную конкуренцию с Груздем.
Груздь предпочитает возрастные сосново-берëзовые и берëзово-липовые леса. Любитель травянистых полян с хорошим освещением и средней влажностью почвы. Плодоносит с середины лета до заморозков, но наибольшая урожайность отмечается при +7-10 на почве.
Собрат Груздя настоящего, Груздь чёрный предпочитает более тяжёлые и влажные почвы. По срокам заготовки грибы схожи.
Подгруздок белый, лат. Russula delica
Гриб отличных вкусовых качеств, союзник, соратник и компаньон Груздя настоящего в засолке и на столе рачительной хозяйки.
Лучший представитель рода Сыроежка.
Обитает по хвойным, смешанным и лиственным лесам по всей территории страны. Срок сбора с середины лета до заморозков.
Его родной брат Подгруздок чёрный (Russula adusta). Прекрасный по вкусовым качествам гриб имеет один существенный недостаток — очень сильно поражается червями.
Наверное, поэтому чернодыриков в лесу всегда много. Их практически никто не берёт.
Маслëнок, лат. Suillus
Плодоношение многочисленных представителей этого рода начинается со второй половины мая и продолжается до поздней осени. Различные виды маслят то попадаются вместе, то сменяют друг друга на протяжении сезона.
Для меня это "гриб одной сковороды", то есть я могу набрать маслят в качестве первогриба, поесть один раз и забыть о них до следующего года.
Подосиновик, лат. Leczinum
Также как и маслят обозначил только родом Лекцинум ввиду многочисленности. Подосиновики обитают по всей России. Как с Запада на Восток, так и с Юга на Север. Среди них есть широко распространённые виды.
И, например, краснокнижный Подосиновик белый.
Подосиновики растут в хвойных, лиственных и смешанных лесах с июля до середины осени. Предпочтения к осине, как может показаться из названия гриба, у них нет.
Опёнок осенний, лат. Armillaria borealis, Armillaria mellea
Осенний, потому что плодоносит осенью. С середины сентября и до холодов. Особенная привлекательность этого вида грибов в его урожайности. Когда с одного рня можно набрать несколько корзин грибов, это впечатляет.
Осенний опёнок широко представлен территориально, растёт на пнях и стволах лиственных деревьев. Часто встречается в прикорневой зоне.
Если заросли опят на грунте посередине поляны, значит всё равно под подстилкой ствол дерева или хотя бы воспоминания о нём. Больше тяготеет к берёзе, но встречается и на других деревьях, например, рядом с черёмухой и калиной.
ВНИМАНИЮ НАЧИНАЮЩИХ ГРИБНИКОВ: Представленного выше перечня грибов более чем достаточно, чтобы приходить из леса с добычей в течение всего сезона. Идентификация этих видов практически исключает возможность ошибки. Разве что Опята требуют чуть большего внимания.
Более того, даже продвинутые грибники обычно ограничиваются этими видами. Возможно, добавив к ним один-два других на основе многолетних предпочтений.
Уважаемые читатели расскажите о своих грибных приоритетах. Какие виды грибов, кроме общепринятых, для вас имеют практическое значение. Будьте активнее, ведь в каждой статье самое интересное и ценное это комментарии. А мне не забывайте ставить 👍.
