Грибы: собираем, готовим, едим

Некоторые Копринусы съедобны, другие нет, третьи и вовсе, неприглядны, даже на вид, но среди них нет смертельно ядовитых грибов. Представленная подборка, думаю будет интересна многим любителям грибов. Род Coprinus довольно многочисленный и, естественно, здесь представлены не все виды навозников. Шляпка 20-30 x 15-25 мм, когда она ещё закрыта, более или менее узкоконическая, расширяющаяся до конической, а затем до 50 мм в диаметре, сначала серовато-охристая до охристо-коричневой, фибриллово-чешуйчатая в центре, позже серо-коричневая и почти гладкая...

Спорынья, маточные рожки, лат. Claviceps, маленький такой гриб, точнее род грибов семейства спорыньёвых (Clavicipitaceae), паразитирующий на злаковых и предпочитающий среди них рожь. Принёс много бед человечеству во времена стародревние и не только... Собственно далее об этом великолепный и интересный текст автора Kosta999, ответившего на мой вопрос на сайте БВ. Авторский текст даю без изменений, лишь чуть разбавил картинками для наглядности. Огонь святого Антония - это отравление спорыньей. Грибок такой, поражает колосья ржи в основном...

Про пень здесь достаточно условно. Фламмулина, или зимний опёнок растёт в основном на стволах деревьев. А зимний день должен быть довольно мягким. Тем не менее, грибники самых разных регионов сообщают в грибных группах VK о своих находках и сборе этих съедобных грибов...

Если воспринимать буквально, то потеря действительно не велика. Это довольно мелкий гриб Austroomphaliaster nahuelbutensis, семейства рядовковых, хотя и имеющий ещё амбициозное название Большая Пума. На фото всё, что нашлось по этому поводу в сети. Единственная встреча с этим грибом, она же, собственно, и открытие случилась в Патагонии в далёком 1982 году. С тех пор более 35 лет "ни слуху, ни духу", гриб определён в категорию утраченных видов. И вот, наконец, в мае 2023 года в чилийских лесах были найдены несколько плодовых тел, подходящих под описание...

Среди галлюциногенных грибов Псилоцибе кубенсис (Psilocybe cubensis), пожалуй, самый известный вид. Это самый распространённый и легко культивируемый из всего многообразия (около 160 видов) псилоцибиновых грибов. Но несмотря на популярность P. cubensis, о его происхождении и эволюции известно не многое. Гриб открыт на Кубе в начале 20 века, что и зафиксировано в его названии. Позднее гриб был обнаружен в тропиках и субтропиках обеих Америк, в Азии и Австралии. P.cubensis обитает на пастбищах, поселяясь на навозе крупного рогатого скота...

Коренные народы Севера малочисленны в плане количества, но достаточно разнообразны по этносам. К народам Севера относятся жители высоких широт, те, кто проживает на север от полярного круга. Это: саамы, алюторцы, долганы, коряки, кеты, коми, манси, нанайцы, ненцы, нивхи, ханты, чукчи, чуванцы, энцы, эвенки, эвены, эскимосы, алеуты, селькупы, нганасаны, якуты и, возможно кого-то забыл, уж простят меня северяне. И ни у одной из этих народностей грибы не в почёте. Сейчас мы не учитываем поедание и курение мухомора шаманами и жрецами для входа в транс и беседы с духами...

С установлением снежного покрова для особо яростных грибников сезон не прекращается. Существенное отличие лишь в том, что теперь нужно смотреть не под ноги, а чуть повыше. А иногда и сильно повыше. Начинается сбор древесных грибов. Это иллюзия, что зимой в лесу нет грибов. Их достаточно: фламмулина, зимний опёнок. Вешенки в самом разном обличье И, конечно же, Чага, Трутовик скошенный, лат.Inonotus obliquus Вот на последнем давайте чуть-чуть и задержимся. Лес без листьев, а ещё лучше со снежком отличное время для сбора этого полезного трутовика...

Даже на рубеже осени и зимы грибы не отпускают подмосковных грибников на заслуженный отдых. Небольшое количество снега и мягкий температурный режим благоприятствуют росту грибов. Понятно, что ассортимент более скучный, но фанаты грибной охоты возвращаются из лесных угодий с полными корзинами по-прежнему. Всё чаще и всё больше места в них занимает фламмулина. Зимний опёнок растёт на пнях и деревьях. Семейки грибов яркого оранжево-коричневого цвета хорошо заметны в голом лесу и даже под снегом. Обильного...

Хотя и видеокамеру тоже, благо сейчас с этим просто — телефон всегда с собой. Прекрасный снимок или ролик способен принести удовлетворение. Но речь не об этом. С чем только не выходят грибники на "тихую охоту". Здесь и полиэтиленовые пакеты, и пластиковые ведра, и металлические (как анахронизм), и, естественно, корзинки. Вот о последних и поговорим. Много ли видов и названий этой грибо-ягодной тары вы знаете. Мало того, что само происхождение этого "девайса" деревенское, так ещё и корнями из глубины веков...

Основной сезон грибной охоты, конечно, со второй половины августа и до середины октября. Но если год выдался урожайным, то за грибами можно отправиться и в ноябре. Это возможно не во всех регионах страны, только там, где в это время царит теплая погода. В подтверждение радует грибными новостями Калининград. Снег выпавший в этом регионе с последующей тёплой погодой спровоцировали ещё одну бурную волну грибов. Вдруг появились польские грибы, моховики, паутинники и зонтики. А счастливчики порадовали себя даже белым грибом...

К примеру, родители не могут заставить ребёнка помогать им в сборе ягод или грибов. Ребёнку скучно, он без конца канючит, "когда уже поедем домой"... Давайте сразу определимся с возрастом испытуемого: Вот о них давайте и поговорим. Это такие хвостики, которые стараются подражать родителям, проявляют интерес к занятию родителей, но надолго их, к сожалению не хватает. Прежде всего нужно уважать маленького человека и ценить как личность. Также необходимо учитывать его физические возможности. Не забывайте, вы всё-таки в разных весовых категориях: и морально, и физически...

Сделать эту подборку сподвигло внезапное озарение: как много грибов в своём названии или одном из названий сочетают всякую нечисть и потусторонние силы. Что самое интересное эти виды, как правило, имеют оригинальный, а часто и вовсе не грибной вид. Подробных описаний здесь не будет, предлагаю просто насладиться видом столь необычной дьявольщины. Rubroboletus satanas, лесной чёрт. Разговоры о смертельной ядовитости гриба не более чем пугалка. Но гриб действительно токсичен и может вызвать расстройство ЖКТ...