По данным Росстата, средние цены закупки предприятиями на пшеницу и ячмень увеличились на 2-5%. Не радуют и новости о том, что этот год выдался неурожайным для страны. Причинами послужили и погодные условия, и высадка меньших площадей зерновых. В связи с этим аналитики уже предсказывают рост цен на муку, хлеб, макароны и картофель.
В то же время исследователи университета «Синергия» публикуют данные, что около 70% россиян не хватает денег до зарплаты. В эту минуту Минпромторг размышляет над тем, как изменить механизмы закупок торговыми сетями, чтобы сдержать цены.
По всей видимости, рынок общественного питания ждет продуктовая инфляция. Способствует этому и продовольственное эмбарго, которое напрочь исключает конкуренцию продуктов и ведет к отсутствию альтернативных каналов ввоза. Такими темпами уже к зиме стоимость килограмма овощей, растущих «над землей», может сравниться со стоимостью килограмма курицы.
Следует ожидать, что с рынка HoReCa начнут уходить игроки высокого ценового сегмента, а недорогие сети питания, например, фастфуды, только выиграют. Рынок доставки готовых блюд, который и без того сохранял высокие показатели спроса – снова удержит свои позиции.
Что останется россиянам, которым и сейчас не достает как минимум 5000 тыс. руб. до зарплаты? Экономить на продуктовой корзине и носить еду в контейнерах с собой.
