Огурец съели, рассол остался. Куда его?
История с последним огурцом в предыдущей статье завершилась вкуснейшей пиццей на скорую руку. Теперь я расскажу, как можно распорядиться рассолом.
Наверное, многие знают этот рецепт. Особенно те, у кого в конце 80-х и в "благословенные" 90-е были маленькие дети, а продуктовый дефицит и финансовое обмеление заставляли как-то выкручиваться.
"Печенье на рассоле" именно из той поры, когда из-за отсутствия, даже по талонам, сахарного песка, люди покупали патоку с крахмало-паточного завода. Когда изготавливали домашний творог и кефир. А на каждом балконе стояли бочки с квашеной капустой и огурцами. А в углу, на кухне стоял мешок муки, купленный по случаю. Или обменянный на пару-тройку бутылок "огненной воды".
Изобретательность тогда была сверхъестественной. И, что характерно, я не помню среди своих знакомых ни депрессии, ни паники. Большинство отважно принимало новые вызовы.
А печенье стало отличным подспорьем и прекрасным угощением к чаю. Традиционно оно готовилось в духовке. Но можно было готовить и на сковороде.
Год назад мы переехали и, так получилось, не сразу обзавелись духовкой. Поэтому какое-то время домашняя выпечка производилась на плите.
Жареные пирожки, пицца, лепёшки с творогом и зеленью - всё готовилось на сковороде.
И рассольное печенье тоже вспомнили. И оказалось, что для меня оно не утратило своей прелести. Тем более, что сейчас, с возрастом, мы стараемся минимизировать употребление сахара и калорий. А это печенье идеальный диетический продукт.
Когда духовой шкаф всё же занял своё место на нашей кухне, мы испекли печенье по традиционной технологии. И я оказался в некотором затруднении. Из духовки печенье вкусное, но со сковороды - оригинальнее. Есть у него какой-то вкусовой оттенок, который даёт в его пользу дополнительный балл.
Поэтому сегодня мы готовим этот продукт именно на сковороде.
Рецепт удивительно прост:
1. Рассол (огуречный, помидорный, любой овощной) - 1 стакан (250 мл);
2. Сахарный песок - 1 стакан (количество можно произвольно уменьшать по вкусу и требованиям диеты);
3. Сода - 1 чайная ложка;
4. Подсолнечное масло - 1/3 стакана (чем больше, тем печенье мягче);
5. Мука на глаз для замешивания (чем меньше, тем печенье воздушнее).
Когда тесто готово, оно выкладывается на разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Печётся с двух сторон под крышкой. Если в крышке есть паровыпускатель, лучше закрыть его прихваткой.
Диаметр печенек произвольный.
Если печенье не съедите сразу, рекомендую убрать его в пакет. Оно не будет черстветь, а ещё дополнительно отмякнет и станет ещё вкуснее.
Если рецепт оказался для вас новостью, попробуйте. Напишите свои отзывы. Буду рад узнать ваше мнение.
#домашняя выпечка #печенье на рассоле #дёшево и вкусно
