Приветствую всех любителей итальянской кухни, а также тех, кто просто любит вкусно покушать, не проводя при этом на кухне много времени😁.
Сегодняшний рецепт, это как раз тот случай, когда вроде бы обычный шоколадный бисквит, при помощи фантазии, превращается в изысканное лакомство.
А я ведь часто заказывала этот тортик в ресторане и пиццериях, и только недавно узнала, что приготовить его проще простого. Теперь готовлю дома сама пару раз в месяц.
Torta cioccolato e pere (итал.) - действительно, один из самых знаменитых и любимых тортов в Италии. Он имеет множество вариантов приготовления.
Я, как хитрая лиса, конечно же выбрала наиболее легкий способ, и с меньшим количеством муки и масла.
Попробуем приготовить вместе😉?
Нам понадобится:
- Какао-порошок без сахара, 40-50 г. (можно взять плитку горького шоколада и растопить на водяной бане);
- Сахар- 100 г
- 2-3 груши, очистить от кожуры, вырезать сердцевину, и порезать на мелкие кусочки;
- Сливочное масло, 100 г (если любите более мягкий, насыщенный вкус бисквита, можете добавить еще 30-50 г);
- 3 яйца (лучше комнатной температуры);
- мука, 100 г;
- дрожжи для сладкой выпечки, 8 г;
- кедровые орехи, 30-50г, по желанию.
Начинаем:
1. Масло и сахар растопить на водяной бане, или в микроволновке, перемешать (я чашку с нарезанным на куски маслом и сахаром ставлю в кастрюлю с закипевшей водой, выключаю плиту и накрываю крышкой сверху на несколько минут);
2. После того, как смесь масло и сахара слегка остынет до теплого состояния, добавляем яйца, перемешиваем;
3. Продолжая взбивать, потихоньку добавляем остальное в указанной последовательности: какао, мука, дрожжи;
4. Добавляем нарезанные груши (+ кедровые орехи, если используете) в смесь, перемешиваем;
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, посыпаем мукой, и затем заполняем приготовленной смесью. Я допускаю, что наша и итальянская мука могут немного различаться, поэтому ориентруйтесь на густоту смеси, примерно как на манник. Чуствуете, что слишком жидкое, добавьте еще чуть-чуть муки.
7. Отправляем все в разогретую в печь, 170 радусов, примерно на 40 минут. Готовность проверяю зубочисткой.
8. Готовый торт оставляем остыть 5-10 минут, затем посыпаем сахарной пудрой.
Если посыпать сразу, слишком горячий торт может впитать в себя всю сахарную пудру, как будто не было, со мной такое случалось.
9. Торт обычно подают теплым или горячим (если нужно, подогревают кусочки в печи или микроволновке перед подачей).
Далее сверху на порцию или на тарелку добавляют взбитые сливки, можно добавить любой кондитерский крем.
Но попробуйте на горячий торт добавить ложку мороженного. Тающее мороженное в сочетании с насыщенным шоколадно-фруктовым вкусом - это что-то потрясающее!
Я лично всегда выбираю этот вариант.
А у меня на сегодня все. Напоминаю, что я живу в провинции Тоскана, и способы приготовления одних и тех же блюд в разных регионах Италии могут варьироваться.
Buon appetito и до следующей встречи!
Возможно, вам будет интересно также: Полезные лайфхаки от итальянских хозяек-2.
Заливной пирог с фруктами, легкий в приготовлении. Осенью делают все друзья, попробовала и я. Итальянская кухня - 20.
Как страх обрекает нас на ошибочные действия, ведущие к провалу.
Может ли женщина успеть ВСЕ? Насколько это реально и к чему может привести?
Что едят итальянцы в обычные дни и по праздникам? Итальянская кухня-5.
Смешной способ гармонизировать напряженные отношения.
Итальянская кухня-1. Что используется в качестве натуральных приправ?
Очень вкусный запеченный картофель с орехами. Итальянская кухня-16.
Хорошие новости для тех, о ком много сплетничают и строят козни.
Итальянские сады. Какие цветы здесь сажают в летний сезон? Фото, латинские названия.
Рис по-кантонски (с карри). Может приготовить каждый. Домашний вариант.
Брак: от страстной любви до полного отторжения. Вы больше не желанны. Что делать?
Два легких фруктовых дессерта для гостей и себя любимых. Итальянская кухня - 8.
Как избавится от страсти к человеку и стоит ли это делать?