Продажи мучных кондитерских изделий в России выросли с 2016-й по 2019-й года на 7,2% — с 1,78 до 1,91 млн тонн. Однако в 2020-м году из-за «ситуации с коронавирусом и кризисные изменения в российской экономике» объема реализации сладостей просел на 1,1% — 1,89 млн тонн, сообщает BakeryNews на основе исследования маркетингового агентства BusinesStat.
По данным исследователей:
- Сладкое печенье заняло наибольшую долю среди всего объема проданной продукции — 36,7%.
- Кексы и рулеты — 14,4%.
- На третьем месте — вафли и вафельные облатки с объемом 11,2%.
В 2020-м рост продаж наблюдался у следующей продукции:
- Вафли — +3,7% к уровню 2019-го.
- Пряники — +1,7% за аналогичный период.
- Сладкое печенье — +1,7%.
По результатам исследования, основной канал сбыта мучных кондитерских изделий в России — розничная торговля (это 80,9% от суммарных продаж 2020-го года). Из них 68,7% мучных сладостей продано в розничных сетях. Эксперты прогнозируют, что в 2021 – 2025 гг продажа мучной кондитерки будет расти до 1,9 – 0,9% и достигнет 2,02 млн тонн в 2025 году.
Команда компании «ГольфСтрим» надеется, что полезной и вкусной выпечки будет все больше и больше, поэтому оперативно подберем необходимое хлебопекарное оборудование.
Например, тестомесы для дрожжевого теста Danler серии PQ, которые подходят для замешивания и вымешивания пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного дрожжевого теста, картофельного пюре, творожной массы с различной основой и консистенцией и аналогичных составов. Используются при производстве хлеба, пирогов, слоек, печенья, хвороста, тортов, и других аналогичных изделий.
Читайте интересные материалы в разделе «Статьи» на сайте «ГольфСтрим».