Великий ученый-ботаник Карл Линней писал: «Если не знаешь названий, то теряешь и познание вещей». Поэтому, прежде всего мы познакомимся со строением виноградного куста и названием его главных частей.
Виноградный куст состоит из подземной и наземной частей. К подземной части относятся корни, а к надземной – ствол, побеги, соцветия, листья и ягоды.
Корневая система виноградного куста, выращенная из черенка, состоит из подземного штамба, с образованными на узлах корнями.
Корни виноградного куста условно делятся на:
- пяточные, развивающиеся на нижних узлах черенка
- боковые, образующиеся из средней части черенка
Пяточные корни являются основными корнями, т.к. находятся более глубоко, меньше подвергаются вымерзанию и должны быть более мощными.
Корни виноградного куста способны к сильному развитию и ветвлению. Массивность и развитие корней зависит от сорта и возраста винограда, плодородия и структуры почвы.
По строению различают корни скелетные и обрастающие.
С помощью скелетных ветвей растение прочно держится в земле. В скелетных корнях откладывается запас питательных веществ. Наиболее активная сила – обрастающие корешки, которые с помощью микроскопических волосков всасывают воду и питательные вещества из почвы. Наибольшее их количество находится на той глубине, где создаются наиболее благоприятные условия.
Глубина залегания основной массы корней около 40-50 см. В северных районах корни развиваются на глубину 30-40 см, на глинистых черноземах до 45-65 см. Радиус расположения корней достигает 3-4 ми более.
На богатых и влажных почвах корни размещаются в поверхностных горизонтах, а на бедных и сухих – в более глубоких.
По развитию надземной части куста, приросту однолетних побегов можно судить о мощности корневой системы. В отличие от многих растений, корни винограда не дают поросли. Если температура почвы не опускается ниже +10°С, то корневая система продолжает активную жизнедеятельность.
Наземная часть состоит из головы куста, штамба (ствола), рукавов, рожков, плодовой лозы, сучков замещения, зеленых побегов, пасынков.
Голова куста – это утолщенная часть корневого ствола, основание многолетних ветвей.
От головы куста отходит штамб (в зонах не укрывного виноградарства) или рукава. Рукава – это многолетняя лоза длиною более 35 см и отходит от головы куста под углом. Рукава длиной менее 35 см называются рожками.
Продолжением рукава является плодовое звено. Плодовое звено – это постоянно функционирующая часть плодоносящего куста, состоящая из лозы плодоношения и сучка замещения.
Лоза плодоношения может называться по-разному у различных авторов. Например, длинную лозу называют плеть, среднюю – дуга, короткую – стрелка.
На лозе плодоношения вырастают побеги, на которых развиваются соцветия и вызревает урожай. Поэтому, на мой взгляд, наиболее понятным, исходя из функции, называть ее лозой плодоношения. Для простоты изложения и избежания путаницы мы и будем придерживаться в дальнейшем этого названия.
Лоза плодоношения – это прошлогодний побег, на котором формируется урожай текущего года. В зависимости от обрезки лоза плодоношения может иметь разную длину: короткую, среднюю и длинную.
Сучок замещения – это коротко обрезанная лоза на 2 – 3 глазка, которая предназначена для выращивания плодового звена на будущий сезон.
Кроме этого к надземной части куста относятся побеги (плодоносные и неплодоносные), пасынки, волчковые побеги и поросль.
На побегах, растущих на лозе плодоношения, формируется урожай текущего года.
Пасынки – это побеги растущие из пазухи листа растущего побега. Пасынки отличаются ускоренным циклом развития и при благоприятных условиях образуют соцветия. Пасынки имеют большое значение в формировании зимующих глазков. Хорошо вызревшая пасынковая лоза более устойчива к морозам. Особенно интенсивно растут пасынки на побегах, расположенных горизонтально, а также у кустов с недостаточной нагрузкой основными побегами.
Волчковый побег – это побег, растущий из спящей почки на голове или рукаве куста.
Поросль – это побег из подземного ствола куста.
Верхушка растущего побега в период роста изгибается книзу. Крутизна изгиба является показателем силы роста.
Побег состоит из узлов и междоузлий. На узлах размещаются листья, глазки, соцветия и усики.
Узел – это утолщение на побегах и лозах. Из узла с одной стороны вырастает лист, а с другой усик или соцветие.
Верхушка растущего зеленого побега называется коронкой. Окраска растущего побега может быть белой, зеленой, розовой и является сортовым признаком.
Точка роста – это самая верхняя часть растущего побега. Летом, при интенсивном росте верхушка и коронка изгибаются. К концу лета рост побега замедляется и коронка выпрямляется. Выпрямление верхушки свидетельствует о приостановлении роста побега.
Усик растет на противоположной листу части узла и служит для закрепления лозы. Он прочно охватывает опору и может выдержать усилие в несколько килограммов. Длина усика может быть от 5 до 30 см. Развиваются они на узлах против листа. У большинства сортов винограда усики располагаются в определенной последовательности: два узла с усиками против листьев и один узел без усика. Усик развивается быстрее побега и на свой рост расходует много питательных веществ. Поэтому усики рекомендуется выщипывать сразу после их появления.
Междоузлие – это расстояние между узлами, которые могут быть короткими (3-4 см), нормальными (5-8 см) и длинными (18-20 см и более).
Глазок – это образование на узле, где находятся спящие почки: основная, дополнительные (две) и пасынковая. Весной, в начале вегетации, из глазка начинает развиваться побег. Иногда из одного глазка развивается два или три побега. Тогда их называют двойниками и тройниками. Угловые побеги – это побеги развивающиеся у основания лозы плодоношения. Как правило, они не дают цветоносов, но могут стать плодовой лозой.
Побег, несущий соцветие, называется плодовым, а побег без соцветия – бесплодный. Вызревший безлиственный побег винограда называется лозой.
Виноградный лист – это главный орган, где происходит фотосинтез, образование пластических веществ, терморегуляция, испарение влаги. Он состоит из пластины и черешка. Листовая пластина может иметь от трех до семи лопастей. Окраска листа от светло-зеленой до темно-зеленой.
Форма листа, его окраска, расположение жилок и их цвет, степень опушения являются сортовыми признаками
В листьях происходит сложнейший процесс фотосинтеза – образование крахмала, глюкозы, фруктозы, аминокислот из углекислого газа, воды и минеральных веществ. Поэтому очень важно в период всей вегетации сохранять листья здоровыми и создавать условия для их максимального освещения.
Почка – это зародыш будущего побега. В глазке, который формируется в пазухе листа в течение вегетационного периода, находится вместе несколько почек. Различают главные, замещающие, и пасынковые почки. Под главной почкой находится от 2 до 6 замещающих почек. Пасынковая почка в глазке – одна. Спящие почки – это не распустившиеся летом и оставшиеся в узлах двухлетней или многолетней лозы, на голове куста и подземном штамбе.
Фастикация – это раздвоение растущего зеленого побега.
Пасока – это жидкость, истекающая из поврежденной лозы весной в течение 1 - 4 недель в начале вегетации и прекращающаяся после начала роста побегов. Необходимо стремиться избегать повреждений лозы весной, так как истекающая пасока выносит влагу из корнеобитаемого слоя почвы.
Цветки винограда собраны в соцветия, представляющие сложную кисть или метелку, в которой может быть от 50 до 1200 цветков. Соцветие – будущая кисть, появляется после 2 –3 узла. Обычно на плодовом побеге развивается от одного до трех и очень редко до пяти соцветий.
Форма соцветия определяет форму грозди и является одним из важных сортовых признаков.
Соцветия образуются до 6-8 узла от основания побега, первое соцветие появляется после 3 листа. Если после соцветия на побеге образовался усик, то соцветий больше не будет.
После цветения начинается рост ягод и тогда соцветие становится гроздью. Грозди по форме бывают цилиндрические, конические, крылатые, ветвистые.
По величине грозди делятся на мелкие (50-100г), средние (100-150г), крупные (150-200г) и очень крупные (более 250г).
- По плотности расположения ягод различают грозди очень плотные (ягоды расположены так тесно, что изменяют свою форму), плотные (ягоды прилегают друг к другу, но не меняют свою форму), рыхлые (ягоды располагаются свободно) и очень рыхлые (ягоды на длинных плодоножках).
Ягоды по размерам бывают очень мелкими (до 10 мм), мелкими (10-12 мм), средними (12-17 мм), крупными (17-25 мм) и очень крупными (более 25 мм).
По форме ягоды могут быть сплюснутыми, круглыми, овальными, яйцевидными, обратнояйцевидными, продолговатыми, длинными, с перехватом, притупленными, сосковидными, заостренными, изогнутыми и т.д. Форма ягод является одним из сортовых признаков винограда.
Таково строение и основные биологические характеристики виноградного куста.
- Если статья была полезной для Вас - поставьте лайк, для развития канала мне очень нужна Ваша поддержка.
Желаю Вам успехов в выращивании винограда!
Подписывайтесь на мой канал "Виноградник", чтобы не пропустить новых публикаций.
