Я являюсь большим поклонником овощных салатов с необычными заправками. На фото - рецепт американского салата “Коул Слоу”, который уже опубликован на моем канале. В качестве заправки к нему я использовала майонез, сметану, сахар, уксус 9%, соль и смесь перцев. Получается очень пикантная кисло-сладкая заправка с яркой ноткой майонеза (если не любите его совсем, замените полностью сметаной). Кстати, в такую заправку вместо соли можно добавить немного соевого соуса - вкус заиграет совершенно по-новому.
Еще один вариант легкой заправки - оливковое или растительное масло + соевый соус + мед + лимон или капля уксуса. Такая заправка может стать и отличным маринадом к мясу, например. Я предпочитаю заправлять ею овощные салаты с самым простым составом: огурцы, помидоры, лук, сладкий перец, сладкая консервированная кукуруза, листья салата, любая зелень. Это максимум ингредиентов. Разумеется, необязательно использовать все. Для меня огурец + помидор - уже идеальное сочетание ;) Уксус в такой заправке можно использовать любой - 9%-ный, яблочный, бальзамический и т.д. Мед лучше всего подходит жидкий. Но если у вас с плотной или кремовой структурой, просто растопите небольшое его количество в микроволновой печи. Достаточно буквально нескольких секунд.
Мой фаворит среди заправок на сегодняшний день - легкая сметана (как правило, 10-15%) + мед + горчица + соль. Ох, это что-то с чем-то! Подходит не только для овощных, но и для рыбных, а также мясных салатов. На моем канале размещено несколько рецептов салатов с такой заправкой. Также к ней можно добавить немного капель лимонного сока. Горчицу для такой заправки я использую классическую острую. С ней надо быть осторожными, поскольку передоз такой горчицы превратит ваш обед в слезоточивую пытку ;)
Вообще, конечно же, можно просто взять готовую сладкую горчицу и смешать ее со сметаной. Получится не менее вкусно. Но, увы, мне не всегда удается попасть на вкусную или же отыскать проверенную, которая уже понравилась. Поэтому часто прибегаю к такой вот вкусной замене ;)
