Многие любят ягоды, особенно лесные. У нас в Башкирии много ягодных лесов и полян. Да и ягод разных не счесть. Особенно пользуется спросом лесная земляника.
Славится эта ягода своим отличным летним вкусом и неповторимым ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти. Достоинства этой ягоды - это её целебные свойства – абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине.
Произрастает лесная земляника и на открытых полянах, и под пологом леса, светолюбива. Для сбора этой ягоды требуется определенная сноровка и терпение, так как растет она небольшими колониями. В прежние времена на сбор земляники ходили всей деревней: и стар, и млад. Каждый сборщик старался наполнить свое лукошко первым, а на самый верх клали самые крупные ягоды.
Из земляники можно приготовить и вкусное варенье, и джемы, и пастилу. Моя бабушка сушила эту лесную ягоду и зимой заваривала из сушеных ягод ароматный чай, делала начинку для пирогов, особенно вкусно получалась у неё "семейка" - маленькие сдобные булочки с начинкой.
К сожалению, сегодня мы уж практически отошли от всех этих способов заготовки и хранения ягоды.
Правда, чтоб сохранить свежесть и питательные вещества ягоды, мы используем такой способ: пропускаем ягоды через мясорубку или взбиваем ягоды при помощи блендера, полученную ягодную массу раскладываем в пластмассовые контейнеры и ставим в морозильник.
Никаких консервантов и сахара!
Приятного аппетита, друзья! Будьте здоровы!
Пишите свои комментарии и отзывы.
