История возникновения этой породы до сих пор запутанна и неясна. Говорят, что первые испанские поселенцы завезли на территорию Чили своих кур (местное племя Араукана и дало название этим курам), которые скрестившись с местными фазанами, дала потомство несущее голубые яйца. Геном фазана был найден у этой породы, но получить даже искусственно потомство от кур и фазанов до сих пор никому не удавалось. Поэтому как это могло произойти до сих пор остается загадкой.
Основная особенность этих кур - пышные гусарские бакенбарды и отсутствие хвоста (нет также и гузки). Кстати, именно отсутствие хвоста, и является основной проблемой, у этой породы, влияющей на оплодность яиц.
Испанцы были большими любителями петушиных боев. Поэтому петухов на потомство оставляли только с задиристым характером. Именно этим и объясняется их боевой характер. И если петух почувствует угрозу, то может наброситься даже на своего хозяина. Однако справедливости ради отмечу, что задиристые петухи часто встречаются и у обычных деревенских пород.
Всего насчитывается около 12 видов окраса этой породы. Конечно, основная причина завести Араукана у себя на подворье - это цвет их яиц - от голубых до слегка зеленоватых. Но особой продуктивностью такая птица не отличается - от 160 до 180 яиц в год. Для сравнения производная порода от Араукана – Амераукана способна нестись более стабильно - до 260 яиц в год, да и с оплодностью у нее нет таких проблем, так как хвост у Амераукана присутствует. Надо сказать, что на сегодняшний момент во многих европейских странах настоящий бум по яйцам с такой необычной окраской.
Многие птицеводы любят экспериментировать с породой Амераукана. Так, например, при скрещивании Амераукана с породами кур несущих коричневые яйца – их потомство будет нести яйца оливкового цвета.