Доброго времени суток всем читателям моего канала.
Сегодня мы поговорим о грибах, которые знакомы большинству из нас и встретить их можно не только в лесу, но и на открытых пространствах. Их с удовольствием собирают и употребляют в пищу. Это грибы из семейства шампиньоновые, которые знакомы нам как зонтики.
И хотя грибы этого семейства широко распространены в наших лесах, есть среди них виды, которые встречаются не так часто, а некоторые занесены в Красную книгу.
Самым известным среди всех зонтиков смело можно назвать пестрый зонтик. Именно его чаще других мы встречаем в лесу, на лугу, на пастбище и даже в городской черте. Он имеет несколько названий, таких как зонтик большой, зонтик высокий, королевский шампиньон.
Пестрый зонтик – настоящий великан. Его длинная ножка порой вырастает выше 30 сантиметров, а шляпка может достигать диаметра от 20 до 40 сантиметров.
Пока гриб молодой, шляпка имеет яйцевидную форму. По мере роста она становится плоской. Пестрый зонтик обладает неплохими вкусовыми качествами и широко применяется в кулинарии. Особенно хороши шляпки пестрого зонтика, приготовленные в кляре.
Еще один известный и широко распространенный вид зонтиков – зонтик краснеющий . Чаще знаком нам под названием курятник . По своим размера он немного уступает пестрому зонтику, но иногда можно встретить экземпляры внушительных размеров. Зонтик краснеющий получил свое название из-за меняющейся окраски мякоти гриба при соприкосновении с воздухом.
Растет краснеющий зонтик чаще всего группами, образуя так называемые ведьмины круги. Одиночные экземпляры встречаются редко. Краснеющий зонтик широко применяется в кулинарии и народной медицине.
Неопытные грибники часто путают курятник с мухомором и от этого сходства гриб часто можно увидеть в лесу сбитым, или вовсе растоптанным. Отличить эти два гриба друг от друга не сложно. В первую очередь необходимо подвигать кольцо на ножке. Если оно свободно перемещается, то смело берите гриб. Это курятник.
Еще один, на мой взгляд, интересный вид грибов из данного семейства – зонтик Конрада . Пока гриб молодой, он мало чем отличается от своих сородичей. Но по мере роста гриб меняется. В первую очередь это касается шляпки. Тонкая коричневая кожица лопается и остается только в центре, меж тем края шляпки оказываются непокрытыми и имеют белый цвет. Таким образом, в центре образуется замысловатый узор в виде звезды или причудливого цветка.
Зонтик Конрада уступает по размерам двум вышеописанным видам. Его шляпка редко превышает в диаметре 10 сантиметров.
Этот гриб можно встретить в хвойных, смешанных и лиственных лесах с августа до первых заморозков.
Гриб съедобен и его употребляют в пищу в вареном, жареном, соленом, маринованном и сушеном виде. Ножки гриба очень жесткие и в кулинарии практически не используются.
Самым красивым и редким грибом среди зонтиков можно назвать зонтик девичий. Гриб занесен в Красную книгу и охраняется законом. Поэтому если кому-то посчастливится встретиться с ним в лесу – не спешите его срывать. Полюбуйтесь на него. Он действительно достоин восхищения.
Его шляпка белого цвета с многочисленными чешуйками имеет по краю тонкую бахрому, отчего гриб становится похож на эффектный зонт от солнца, который можно увидеть в руках у милых дам. Отсюда и такое необычное название.
Гриб имеет скромные размеры. Его шляпка в диаметре редко превышает 7-8 сантиметров, а тонкая ножка вырастает до 10-12 сантиметров.
Девичий зонтик относится к съедобный грибам, но следует помнить о том, что он находится под охраной и стоит отказаться от его сбора.
Зонтик пильчатый, зонтик Моргана, зонтик гребенчатый, чешуйчатый и белый – вот лишь немногие представители весьма интересных грибов, которые чаще всего мы именуем просто зонтики.
Поддержите статью лайком, канал подпиской и пишите ваши комментарии.
