По итогам продемонстрированного кето-реалити появляется возможность показать то, что и ранее известно было: при дефиците калорий для похудения 400 ккал и менее уровень основного обмена не снижается, и похудение является безопасным и комфортным; при дефиците свыше 400 ккал (для мужчин с развитой мышечной массой с 500 ккал) уровень обмена неизбежно снижается по экспоненте, стремясь к некоторому сниженному по сравнению с первоначальным уровнем обмена.
Ниже график снижения общего веса, жировой массы тела (ЖМ) и тощей массы тела (безжировой, БМТ) за все время кето-реалити.
С 60-го дня режим похудения был изменен с 400 г в неделю на 600 г в неделю, с демонстрационными целями. На графиках веса, ЖМ и БЖМ перелом не замечен, 600 г в среднем не вытягивались (при том, что система "Минус фунт" позволяет вытянуть и 600, и 800 г в неделю, со снижением уровня обмена веществ, отчего эти режимы не рекомендованы, поскольку не приводят к выигрышу времени с учетом времени, необходимом на восстановление снижавшегося после экстремального похудения обмена веществ (т.н. "разгон метаболизма").
По графикам видно, что похудение шло в среднем равномерно (это обеспечивается регулированием калорийности по системе МФ), а при переходе на режим 600 г явственного перелома не наступило.
Видно также, что соотношение теряемой тощей массы к жировой в среднем составляло 2:3. По факту соотношение лучше, поскольку за счет кетоза произошло обезвоживание. Идеальным при похудении на МФ (на сбалансированной диете) является соотношение 1:3.
Здесь же похудению на 600 г препятствовало постоянное изменение режима по белкам и углеводам (с демонстрационными целями), введение алкоголя (2 стандартных дринка в день) с целью демонстрации влияния алкоголя на кетоз, да и малость отведенного на этот режим времени.
А вот уровень обмена начал снижаться немедленно после введения этого режима, что сейчас и будет показано.
Уровень обмена как таковой не измерялся, но имелась возможность фиксировать еженедельное изменение суточных энерготрат, которые превышают УОО на величину физической нагрузки и пищевой термогенез.
Физическая нагрузка весь период кето не изменялась, а пищевой термогенез учитывался при подсчете калорийности пищи, оттого изменение энерготрат полностью отслеживает изменение УОО.
Калорийность пищи подсчитывалась исходя из энергетической ценности белков, жиров, углеводов и алкоголя как соответственно 4, 9, 4 и 7 ккал/г, при пищевом термогенезе белков 25%, жиров 5%, углеводов 10%, и усреднена понедельно.
Для подсчета энерготрат к калорийности пищи прибавлялось изменение энергетической ценности запасов энергии в организме, которые рассчитывались исходя из ценности 1 г депонированного жира 9,3 ккал, а 1 г тощей массы 1,1 ккал (часть тощей массы не имеет энергетической ценности, но это не сказывается на изменении энергетической ценности).
Ниже график изменения энергетической ценности запасов энергии в организме.
Данные по запасам энергии в организме цикличны, как и значения ЖМ и БЖМ, и не помогает даже сглаживание с окном 7 (что устраняет недельный цикл), необходимо сглаживание с окном 29, что устраняет недельный цикл и лунный цикл. Сглаженные данные отображены коричневой линией, она достаточно гладкая.
По каждой неделе вычислены средние суточные изменения запасов энергии путем вычитания значений запасов через каждые 7 дней с делением на 7.
Ниже в таблице все исходные и рассчитанные значения.
Ниже график энерготрат понедельно в виде точек (начиная с недели, когда после входа в кетоз обмен установился), и приближение зависимости прямой линией на участке режима 400 г и экспоненциальное падение с переходом на режим 600 г.
По графику важен сам факт снижения энерготрат, а тем самым и уровня обмена веществ. Как-то параметризировать снижение вряд ли представляется возможным в условиях эксперимента. где слишком много менялось входных данных. Степень снижения обмена веществ определялась ранее по более подходящим для этого данным.
Здесь для нас важно то, что и на кетозе не следует надеяться на большие темпы похудения без риска снижения обмена.
Восстановление обмена после экстремального похудения требует времени, чему будет посвящена вскорости особая статья.
