Гликация - процесс в организме, когда молекулы глюкозы присоединяются к белкам, тем самым разрушая их.
Коллаген - белок, который отвечает за упругость и гладкость нашей кожи, наиболее чувствителен к гликации. Происходит ускорение старения: потеря эластичности кожи, появление пигментных пятен и замедление регенерации.
Что делать?
Совсем отказаться от сахара не получится, но можно свести к минимуму его употребление (помним про рекомендации ВОЗ - 5-10% от общего рациона)
