Знаете ли вы, что вьетнамская кухня является неотъемлемой частью идентичности страны? Смакуя вкусные блюда, травы, специи, которые являются неотъемлемой частью местной кухни, вы постигаете самые сокровенные секреты этой во всех отношениях удивительной нации. Если вы хотите разгадать их до конца, отправляйтесь на поиски лучшей уличной еды в Ханое. Именно в уличной забегаловке на небольшом красном или синем пластиковом табурете вас ждут лучшие кулинарные находки. Хотите узнать, какие из них самые лучшие? Следуйте рекомендациям, приведённым в этой статье!
Топ-10 лучших ханойских блюд на улицах города
1. Фо (вьетнамский суп с лапшой)
Фо - это одно из самых популярных и востребованных вьетнамских блюд, известное далеко за пределами страны. Его можно без преувеличения отнести к самобытной части вьетнамской истории и культуры. Вряд ли найдётся хоть один гурман, способный устоять перед дразнящим запахом этого вьетнамского супа, который едят в любое время суток и который продаётся на каждом углу. Традиционный Фо состоит из бульона, кусочков говядины или курицы и большого количества трав или специй. Это действительно уникальное блюдо!
Любители пикантности приправляют Фо острым соусом или соком кумквата, чтобы усилить вкус. Знатоки уверяют, что лучший Фо в Ханое готовят по этим адресам:
- Pho Thin, 13 Lo Đuc street, Hai Ba Trung district, Ha Noi:
- 32 Bat Dan street, Hoan Kiem distric, Ha Noi.
Здесь можно заказать Pho Bo (Фо с говядиной) и Pho Ga (Фо с курицей), каждая разновидность вкусна по-своему.
2. Суп Ча (с жареной рисовой вермишелью и пикантной свининой)
Это блюдо пришло в массы из Северного Вьетнама, став повсеместно популярным. Булочка Ча является истинной душой ханойской еды! Очень приятно видеть тарелку, состоящую из жареных ломтиков и свиных шариков, рисовой лапши и волшебного соуса, который включает морковь, гуаву и перец.
Жареное мясо подается с большим количеством свежих и ароматных трав, мяты, кориандра и салата. Это оттеняет и освежает пикантные вкусы блюда. Оно имеет много вариаций, Bun Cha Nem Cua Be - одна из самых необычных. Включает хрустящие спринг-роллы. Вот адреса заведений, в которых можно насладиться отменными булочками Ча:
- Dac Kim, 1 Hang Manh street, Hoan Kiem district, Hanoi;
- Huong Lien, 24 Le Van Huu street, Hai Bà Trung district, Ha Noi (ресторан, в котором Барак Обама ужинал с Энтони Бурдэном во время его пребывания в Ханое).
3. Бан Ми (вьетнамский сэндвич)
Приезжие туристы, как и местное население, часто начинают свой день с Бан Ми. Этот вьетнамский сэндвич очень популярен для перекусов или на завтрак. Вкус и начинки Бан Ми варьируются в зависимости от предпочтений повара и его постоянных клиентов. Могут состоять из паштета, сливочного масла, жареной свинины, фрикаделек, сосисок, яиц, ломтиков огурцов (свежих или солёных) и свежих помидоров. Пряный или коричневый соус в Бан Ми - это секрет взрыва вкуса во рту. Этот сэндвич незаменим для пикника и после тренировки. Вот 3 хороших адреса, по которым находятся заведения, специализирующиеся на приготовлении Бан Ми :
- Banh Mi Pho, 57C Dinh Tien Hoang street, Hoan Kiem district, Ha Noi;
- 25 Hang Ca street, Hoan Kiem district, Ha Noi /;
- Pho Co-38 Dinh Liet street, Hoan Kiem district, Hanoi.
В любом из них Бан Ми готовят великолепно, но в каждом - на свой лад.
4. Ча Ка Ла Вонг (жареная рыба в ханойском стиле)
Если вы ищете блюдо чрезвычайной утонченности Ча Ка Ла Вонг - именно то, что вам нужно. Это блюдо из жареной рыбы (нарезана маленькими кусочками), смешанной со пряной куркумой и другими экзотическими специями. Представляет собой истинное наслаждение не только для желудка, но и для глаз: подаётся с перьями зелёного лука, чесноком, кориандром, лимонным соком и ферментированной креветочной пастой. По истине это одно из самых аппетитных блюд вьетнамской кухни! Вот ресторан, где его готовят лучше, чем в остальных:
- 19/21/31 Duong Thanh street, Hoan Kiem district, Hanoi.
5. Ка (вьетнамский жареный рыбный суп с лапшой)
Для всех поклонников рыбных блюд этот суп станет настоящим откровением. Это горячий суп из рисовой вермишели, жареной рыбы, помидоров и овощей. Подаётся на завтрак или обед, отличный вариант для сытной трапезы в любое время дня. Отведав его, вы не только получите кулинарное наслаждение, но и почтите вьетнамские традиции. Вот 2 ценных адреса, приехав по которым вы сможете заказать потрясающе вкусный рыбный суп:
- Bun Ca Sam Cay Si, Trung Yen alley, Hoan Kiem district, Hanoi;
- Bun Ca at 10 Hong Phuc alley, Ba Dinh district, Hanoi.
6. Банх Куон (паровые рисовые рулеты)
Еще одно оригинальное блюдо ханойской кухни. Бан Куон - это блюдо из свинины и грибов, завернутых в ферментированные рисовые листья. С виду напоминает мягкие спринг-роллы. Усыпанный свежей зеленью и жареным луком, Бан Куон отлично сочетаются с классическим рыбным соусом. Блюдо наиболее популярно в качестве завтрака, но местные едят Бан Куон на обед и ужин, причисляя его к одному из самых любимых. По заверениям ханойских гурманов лучший Бан Куон в городе готовят здесь:
- Thanh Van at 12 Hang Ga, Hoan Kiem, Hanoi.
7. Хой (липкий рис)
Еще одна вкусная находка в ханойской кухне. Блюдо стоит неприлично дёшево, но это не умаляет его гастрономической ценности. Состоит из липкого риса и лука-шалота с большим количеством разнообразных начинок: от кусочков карамелизированного мяса, сосисок, яиц до курицы, грибов, морепродуктов. Это идеальное блюдо, чтобы быть наесться до отвала при ограниченном бюджете. Лучше всего Хой готовят в заведении, расположенном по этому адресу:
- Xoi Yen, 35b Nguyen Huu Huan street, Hoan Kiem distic, Hanoi.
8. Нем (жареный спринг-ролл)
Если вы хотите попробовать знаменитые спринг-роллы, вряд ли удастся отыскать более подходящий вариант, чем Нем. Это значимая часть самобытности вьетнамской кухни, которая нашла признание далеко за пределами страны. Это маленькие рулетики из свинины, грибов, вермишели, крабов, завернутые в листы рисовой бумаги. Настоянные на знаменитом рыбном соусе в окружении свежего зеленого салата, эти спринг-роллы выглядят очень соблазнительно. Блюдо стало традиционным на семейных ужинах и обедах, когда все члены семьи собираются за одним столом. Подаётся с рисовой лапшой и жареной свининой.
Хороший нем можно найти в тех же ресторанах, в которых готовят суп Ча. Они уже упоминались выше.
9. Фо Куон (свежие рисовые рулеты с лапшой)
Как и спринг-роллы, Фо Куон подают как в качестве закуски, так и в формате полноценного блюда. Эти вкуснейшие маленькие рулетики являются настоящим открытием для всех, кто впервые приезжает во Вьетнам. Местные же их любят и ценят от мала до велика. Включают обжаренные кусочки говядины, веточки кориандра и листья салата, завернутые в рисовые листы. Фо Куон насквозь пропитываются сногсшибательными ароматами специй, рождая восхитительное сочетание вкусов и запахов. Это непередаваемо вкусно! Вот адрес, приехав по которому, вы гарантированно сможете заказать одни из самых вкусных Фо Куон в Ханое:
- Pho Cuon, Ngu Xa, Ba Dinh, Ha Noi.
10. Десерты
У французов любая хорошая трапеза заканчивается десертом. Вьетнамцы хорошо усвоили этот урок за долгие годы колонизации. Первое, что стоит попробовать из десертов, - сладкий суп. В основе - кокосовое молоко, в качестве добавок используют свежие фрукты, желе, клейкий рис, крахмал тапиоки, другие необычные ингредиенты. Десерт идеален для завершения вкусного обеда. Детям часто дают его как самостоятельное блюдо на полдник или завтрак. Здесь сладкий суп готовят изумительно:
- Che Bon Mua, 4 Hang Can street, Hoan Kiem district, Hanoi.
В жаркую погоду сложно найти более желанный десерт, чем мороженое. Сорт Транг Тьен является одним из самых известных во Вьетнаме, здесь он продаётся повсеместно, вкуснее всего его готовят в самом сердце французского квартала. Приехав сюда, вы увидите, что такое настоящий хаос: толпы детей, скутеры, мопеды и любители мороженного смешиваются в одну кричащую массу... Доступны несколько вкусов: ваниль, шоколад, фисташки. К любой порции можно заказать несколько топпингов. Вот адрес:
- Кемь Транг Тянь, 35 Транг Тянь, район Хоан кием, ха Ной.
11. Ханойское пиво
Куда же без него! Напиток заслуживает внимания, к тому же, стоит он здесь очень дёшево. Знатоки рекомендуют отдать предпочтение "Биа Ханой" или "Биа Сайгон", это наиболее популярные марки, которые доступны практически в любой торговой точке. Самая известная пивная улица Ханоя находится в Та-Хиене. Это длинный ряд ресторанов, баров, продающих "Биа Ханой" и ночных клубов. Здесь всегда царит атмосфера веселья и праздника.
Особенность ханойской еды заключается в местных ингредиентах, трудоемком способе приготовления пищи, шумной атмосфере, в которой клиенты даже стоя едят на улице и многовековых традициях, благодаря которым каждая порция пропитана неповторимым вьетнамским духом. Словами сложно передать всё то кулинарное великолепие, которое вас ждёт в Ханое. Отправляйтесь туда и отведайте эту прелесть сами!
vnvisa.ru Категория: Полезное о Вьетнаме
