В центре невероятное количество попсовых и облюбованных мест, где можно съесть первое, второе и выпить компот. Даже если вы не были в доброй половине из них, гугл и друзья подскажут вам пару-тройку стоящих. Но есть в столице Урала заведения, о которых не пишут путеводителях и списках must see. И не потому, что там плохо готовят или царит антисанитария, нет. Просто они находятся далеко за пределами ресторанных улиц и туристических маршрутов Екатеринбурга.
ЕТВ отправился в гастрономический тур по окраинам города в поисках мест, где вкусно готовят.
«Герои Кофе»
Микрорайон Химмаш. Многостаночников, 16
Для жителей других районов, Химмаш может показаться почти безжизненным в плане гастрономии. Тем не менее, здесь есть и свои интересные места. Хипстерская атмосфера, наличие завтрака и ланча, как минимум, вызывает любопытство. Завтрак за 130 рублей включает в себя: бургер, картофельный оладушек и кофе. Звучит как импортозамещение известного завтрака из «Макдональдса». Среди десертов есть вафли и сэндвич с бананом и нутеллой (100 рублей). Вафель к моему пришествию не было, поэтом пришлось взять сэндвич.
Уютный зал на четыре столика и еще несколько мест за стойкой. Главным конфузом становится отсутствие уборной, где можно было бы помыть руки перед поеданием гамбургера. Но на столе стоит антисептическое средство. Находчиво, но, все-таки, грустно.
Бургер приятно удивил. Мягкая магазинная булка собрала внутри себя салат, нарезанные помидоры, тонкую поджаристую котлету, майонез и плотную идеально круглую яичницу (!). Аналог из «Макдака» нервно курит в сторонке. Хашбраун или как стоит называть его по-славянски — картофельный оладушек — хрустящий снаружи, мягкий внутри.
Сэндвич с нутеллой и бананом хорош сам по себе, но не становится откровением. По кофе ощущения примерно те же.
Местный завтрак стоит потраченных денег, да и вносит разнообразие в привычные утренние сочетания. Второе заведение «Герои Кофе» совсем недавно открылось в центре, поэтому, если вы как-то окажетесь на Химмаше или неподалеку от Ткачей, не забудьте позавтракать.
Безымянное кафе с безымянной кухней
Юго-Западный микрорайон. Шаумяна, 8
Это место скрыто от глаз гастрономических маглов и ведомо только тем, кто узнал о нем от друзей. Среди одноэтажных домов на Шаумяна затесался серый житель без вывесок и указателей. Внутри царит атмосфера тех самых дней, когда я, будучи семилетним мальчиком, ходил вместе с отцом по ресторанам на его деловые встречи. Деревянные темные столы, стулья с бордовой обивкой, печальные обои, безжизненный линолеум и картины неизвестного происхождения.
В меню 20 видов салатов, около десяти супов, 20 горячих позиций. Есть такой пункт как «аромат к чаю» за десять рублей и целая страничка, посвященная битью посуды — стакан можно разбить за 100 рублей, тарелку за 200.
Останавливаюсь на традиционно восточных блюдах — мантах и плове. Все это под пол-литра морса и пару кусочков лаваша.
Лаваш безмерно печален и видимо ждал меня уже не первый день. В порцию мантов за 120 (!) рублей входят четыре штуки с огромным количеством начинки. Очень луково и мясно, пускай и выглядит немного заветрено. Плов за 100 (!) рублей порадовал своей рассыпчатостью и ароматностью специй. Мяса внутри не так много, примерно, семь-восемь кусочков, вперемешку с таким же количеством морковки. Начинки безусловно пожалели, но объем порции это компенсирует.
Не ожидайте гастрономических откровений и высокой кухни, тогда получите максимальный уровень удовольствия за потраченные деньги.
А еще чек на бумаге от руки.
Подобный комплекс из блюд взамен на 300 рублей — отличная сделка.
Coffee & Chocolate
Микрорайон Автовокзал. Щорса, 38/1
Завтраки давно стали любимой частью дня у многих уральцев. Классические комбо из сырников, каш и кофе. Достаточно легкой найти утреннюю трапезу на центральных улицах города — Ленина, Малышева, Вайнера, 8 Марта — но куда сложней за их пределами. Кофейня с незамысловатым названием Coffee& Chocolate расположилась неподалеку от Автовокзала в одном из жилых домов на первом этаже.
Небольшой зал с простенькой обстановкой и широченными окнами на солнечную сторону Щорса. Завтрак можно выбрать из четырех вариантов: кофе+каша (129 рублей); кофе+сырники (159 рублей); кофе+сэндвич (169 рублей); кофе+каша+булочка (189 рублей).
Последний вариант выглядит самым лакомым, при условии, что из булочек еще можно и выбирать. Вдогонку можно взять несколько крафтовых сладостей, от которых здесь буквально ломится большая витрина. Цена у всего одна — 390 рублей за 100 граммов. Финики в шоколаде, конфеты с соленой карамелью, белый шоколад с перцем, вафельная кроша в шоколаде с арахисом, птичье молоко и многое другое.
Останавливаюсь на сырниках с капучино, конфете с начинкой манго-марайкуя, вафле в белом шоколаде с арахисом и трюфеле.
Сырники не похожи на те жирные шайбы из разморозки, которые подогревают во многих заведениях в центре. Они более сплющенные, но достаточно вкусные. Кофе хорош, а вприкуску с мягкой арахисовой вафлей — одно наслаждение. Начинка из манго и маракуйи с приятной кислинкой и ярким фруктовым вкусом. Трюфель — настоящая нежность и шоколадная мягкость. Итоговые 321 рубль себя оправдали. Завтрак и шоколад — это прекрасно!
Чайхона « Тандырная»
Микрорайон Юго-Западный. Амундсена, 63, экомолл «Гранат»
Аутентичные места всегда кроют в себе целый спектр вкусовых эмоций и впечатлений. С одной стороны, может быть восхищение и счастье от находки, с другой — недоумение и даже отвращение, если вникнуть в процесс готовки и санитарные нормы. «Тандырная Чайхона» спрятана внутри рынка в «Гранате», неподалеку от хлебного отдела и оставляет неоднозначное впечатление.
На прилавках тандырная самса, хачапури и чебуреки. Помимо этого на стене есть меню с лагманом, шурпой, люля, шашлыками и мантами.
Антураж заведения вызывает нечто среднее между скепсисом и ностальгией по придорожным кафешкам. За столами короткостриженые мужички в спортивках жуют самсу и решают что-то по телефону. На столах ароматный уксус разлит по бутылкам из-под минералки. Заказ готов уже через десять минут. Девушка стоящая за кассой кричит, что манты (180 рублей) и куриный шашлык (150 рублей) готовы! Вдогонку к ним на поднос ставят томатный соус.
Манты пышут жизнью, но внутри пустоваты. Очень много лука и совсем мало мяса. Если бы начинку из четырех штук распределили на три, получилось бы гораздо лучше. Шашлык состоит из крыльев и части бедра. Мясисто, сочно, ароматно и с плотной корочкой. На гарнир небольшой горкой лежит смесь капусты и моркови. Соус приятно дополняет общую композицию.
Если вы не из брезгливых и любите антуражные места, то в очередной раз, когда будете бродить по местному рынку, остановитесь здесь на перекус. Уж больно здесь нахваливают лагман.
Кафе « Вулкан»
Микрорайон Втузгородок. Комсомольская, 4
Заведение во Втузгородке с пестрой вывеской в стиле компьютерных игр на Sega. Внутри атмосфера кабака и того места, где скорей можно получить леща, чем поесть его. Подвальный полумрак с крашенными кирпичными стенами и каменным полом как в столовых. Музыкальное сопровождение состоит из самой адской попсы и некоторых раритетных треков. Посреди зала стоит огромный мангал под вытяжкой, которая больше похожа на головной убор из Цветочного Города. Мясо в меню продается по граммовке. Среди гарниров преобладает картошка. Есть соления, супы и пельмени.
Единственной проблемой становится лотерейность того, на сколько грамм выйдет заказ. Обещают что мяса в порции будет примерно по 150-200 граммов. Заказываю люля в беконе, шашлык свиной, картофель под сыром и фирменный томатный соус со специями и кинзой. Спустя 5-6 минут, под шляпу Незнайки выходит местный повар, который начинает при мне на углях жарить мясо. Вместе с ним подогревает и магазинный лаваш из пакета.
Люля в беконе просто волшебство — сочно, слегка хрустяще снаружи и мягко внутри. Свинина тоже радует. Умеренно пропечена, ароматна, легко жуется и при этом почти без жира. Главным расстройством становится картошка, которая ужасно сервирована веером и картофельной «ягодицей» посередине, а сверху украшена парой-тройкой маслин. Внутри она хоть и готова, но абсолютно не текстурна.
Итоговые 721 рубль — безумно дорого для одной трапезы, но если забыть о картошке и вспомнить об антураже и люля, то когда вам будет по пути, загляните сюда, проникнитесь атмосферой.
Коллаж на входе: Виталий Калистратов, ЕТВ
Фотографии в тексте: Сергей Сивопляс
Инфографика: Николай Пекарский, ЕТВ
