Идея этого непревзойденного салата создана еще в 20-ом веке в Узбекистане. Чаще всего его употребляют в зимний период времени, поскольку он идеально сбалансирован по витаминному составу, и способствует восстановлению в организме защитных барьеров.
Для салата необходимы:
- 200 -300 грамм телячьей вырезки;
- 2-а редиса;
- 2-а яйца;
- 200-ти грамм майонеза;
- подсолнечного масла для пассировки;
- соль по вкусу;
- и для украшения, немного гранатовых ягод, петрушки и кинзы.
Процесс приготовления:
1. Телячью вырезку необходимо поместить в кастрюлю с водой поставив на огонь, после закипания убрать образовавшуюся пену и подсолить. Варку производить с закрытой крышкой;
2. После остывания сваренной телятины, проводим ее нарезку соломкой, однако не по волокнам, а поперек, чтобы сохранить мягкость продукта;
3. Далее чистим и нарезаем соломкой редис. Опускаем его на пару минут в воду, чтобы устранить горечь;
4. Мелко разрезаем лучок и пассируем его на масле. Отвариваем яйца и разрезаем их на 4-е части. Особое внимание следует обратить перед началом процесса на остроту ножа, для этого пригодится ножеточка, ведь если его режущая кромка не имеет оптимальную заостренность, процесс нарезки будет несколько усложнен.
Смешиваем мясную составляющую с редисом, прожаренным луком и майонезом. Украшение блюда также требует внимания. Выкладываем массу на тарелку горкой. Украшаем с помощью долек яиц и ягод граната. Выкладываем поверх зелень.
