БЛЮДА ИЗ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ

Каждая страна имеет свои любимые, известные, национальные блюда, у французов к таким относятся рецепты – луковый суп и суп по-нормандски.

Понять почему, именно, эти рецепты так любимы, можно только после того, как попробуешь данные блюда.

СУП ЛУКОВЫЙ

Для приготовления супа необходимы продукты:

• лук репчатый (крупный, плотный) – 500 г;
• масло сливочное – 30 г или столовая ложка;
• мясной бульон (можно заменить овощным или водой) – 800 г;
• белый хлеб – 160 г;
• сыр – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Лук предварительно чистят и нарезают КОЛЬЦАМИ! С хлеба срезают корочки, сыр натирают на терке. Рецептура дана на 2 – 3 порции.

Технология приготовления

Технология приготовления супа следующая:

1. Лук обжаривают до слегка золотистого цвета в масле, посыпают перцем.
2. Заливают бульоном и кипятят на слабом огне 10-15 минут.
3. Ломтики белого хлеба обжаривают с двух сторон до слабо золотистого цвета.
4. Хлеб посыпают тертым сыром и запекают в духовке при температуре 200 0С в течение 5 минут.

Суп должен настояться 10-20 минут. Подают ЛУКОВЫЙ СУП в глубоких суповых тарелках, горячим. Отдельно на пирожковой тарелке подают запеченные ломтики белого хлеба с сыром. Приятного аппетита.

СУП ПО-НОРМАНДСКИ

Для приготовления блюда необходимы продукты:

• репа – 30 г;
• морковь – 30 г;
• зеленый лук – 30 г;
• картофель – 100 г;
• сливочное масло – 15 г (1/2 столовой ложки);
• бульон – 250 г;
• молоко – 30 г;
• сметана – 25 г.

Предварительно моют и очищают овощи, затем нарезают одинаковой нарезкой – или соломкой, или кубиками.

Рецептура рассчитана на 1 большую (450-500 г) порцию или на 2 (230-250 г) маленькие.

Технология приготовления

Суп готовят по следующим этапам:

1. Репу обжаривают на сливочном масле вместе с морковью и зеленым луком.
2. Заливают бульоном, добавляют картофель.
3. Варят до готовности картофеля и репы.
4. В конце вливают КИПЯЩЕЕ молоко, добавляют сметану и сливочное масло.

Суп должен настояться 15-20 минут. Подают СУП ПО-НОРМАНДСКИ горячим в суповых тарелках, украсив зеленью, с булочками или белыми гренками. Приятного аппетита.

Фотоматериалы из открытых источников

Вам может быть интересно: