БЛЮДА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ – ВКУСНЫЕ И ПРОСТЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ

Обновлять время от времени привычное меню, дополнять в него новые рецепты, и расширять свой «пищевой кругозор» – это всегда интересно и познавательно. Предлагаем несколько простых рецептов из французской кухни.

ПОМИДОРЫ СО СЛИВКАМИ

Для приготовления блюда понадобятся продукты:

• свежие помидоры – 130 г;
• жирные сливки – 35 г (столовая ложка);
• зелень петрушки и укропа – 7 г;
• соль и специи – по вкусу и желанию.

Предварительно овощи и зелень моют, кипятят воду для обработки помидор.

Технология приготовления

Салат готовят по этапам:

1. Помидоры ошпаривают кипящей водой, затем снимают с них кожицу.
2. Острым ножом нарезают на крупные дольки (можно не разрезать, а использовать плоды целиком).
3. Шинкуют зелень укропа и петрушки, и смешивают со сливками.
4. Помидоры выкладывают в салатник, солят, приправляют перцем, или другими специями (по вкусу), затем заправляют сливками с зеленью.

Подают «ПОМИДОРЫ СО СЛИВКАМИ» сразу же. Они хорошо дополнят гарниры из отварного картофеля, риса, макарон, подойдут к мясным блюдам. Приятного аппетита.

ЯИЧНИЦА ПО-ОХОТНИЧЬИ

Для приготовления блюда понадобятся продукты:

• куриные яйца – 5 или 6 шт.;
• куриная печень – 150 г;
• сметана или майонез – 60 г;
• шампиньоны – 60 г;
• растительное масло (для обжарки) – 30 г.;
• зелень петрушки, укропа – по желанию;
• соль и специи – по вкусу.

Предварительно печень нарезают на кусочки, грибы режут на ломтики. Яйца взбивают со сметаной.

Технология приготовления

Блюдо готовят пошагово:

1. На разогретой сковороде обжаривают в масле шампиньоны.
2. Добавляют печень курицы, жарят до готовности.
3. Солят, добавляют специи.
4. В сковороду вливают взбитые яйца со сметаной.
5. Продолжают жарить до полной готовности, при необходимости помешивая.

Подают «ЯИЧНИЦУ ПО-ОХОТНИЧЬИ» в порционной тарелке, посыпав зеленью. Приятного аппетита.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Для приготовления блюда понадобятся продукты:

• сыр – 130 г;
• яичные белки – 3 шт.;
• пшеничная мука – 30 г;
• растительное масло – 50 г;
• зелень петрушки или укропа – 50 г;
• соль и специи – по вкусу.

Предварительно яичные белки взбивают и растирают с солью. Сыр натирают на терке.

Технология приготовления

Шарики готовят по этапам:

1. Взбитые яичные белки аккуратно соединяют с натертым сыром.
2. Добавляют специи, перец.
3. Формуют средних размеров сырные шарики.
4. Панируют в пшеничной муке.
5. Обжаривают в хорошо разогретом (кипящем) масле.
6. Шарики должны увеличиться в объеме в два раза, после этого их сразу вынимают из масла (они готовы), и обсушивают (можно в салфетках, или на дуршлаге).

Подают «СЫРНЫЕ ШАРИКИ» на большом блюде, посыпав рубленой зеленью. Приятного аппетита.

Фото взяты из открытых источников

Вам может быть интересно: