Рецепты простых в приготовлении, вкусных и очень эффектных в подаче, блюд всегда пользуются спросом. Один из таких – РЫБНЫЕ КРОКЕТЫ.
Они представляют собой огненно-оранжевые шарики, при подаче, а дети их съедают на любом празднике, просто слету. Кстати, рецепт очень простой, что сами дети его смогут и приготовить.
КРОКЕТЫ «МОРСКОЙ ЮНГА»
Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:
- филе минтая или трески (без костей и кожи) – 100 г;
- картофель – 100 г;
- яйца – 1 шт.;
- сливочное масло – 7 г или ½ чайной ложки;
- лук репчатый – 25 г или 1 шт. средних размеров;
- маргарин или растительное масло без запаха – 30 г;
- мука пшеничная –15 г;
- зелень любая – 7 г;
- специи, соль – по вкусу.
Овощи предварительно, моют, лук обжаривают. Масло ставят в теплое место для размягчения. Рецептура дана для одной порции.
Технология приготовления
Крокеты готовят по следующей технологии:
- Филе рыбы отваривают в течение 10 минут, остужают и пропускают через мясорубку, или мелко нарезают.
- Отваривают картофель, протирают и добавляют к рыбе.
- Обжаренный лук, яйца, сливочное масло, специи и соль добавляют в массу.
- Все хорошо вымешивают.
- Из массы формуют шарики размером 4-5 см, затем панируют в муке.
- Обжаривают во фритюре (разогретом масле или маргарине) в течение 7-10 минут.
Золотистые крокеты подают горячими или холодными, по 4 шт. на порцию с гарниром, овощами, зеленью, зеленым горошком. Уместны соусы по вкусу. Очень эффектно смотрится подача Крокетов «МОРСКОЙ ЮНГА», выложенных горкой, в большой прозрачной вазе. Приятного аппетита.
Вам может быть интересно: