Чиангмай-это определение красивого, яркого, захватывающего тайского города: мопеды, кричащие через узкие переулки, тротуары, перемежающиеся дымящимися чашами сладкого кокосового Карри, и величественные 700-летние буддийские храмы, закрепляющие все это место. Вы можете провести субботний день, потягивая лимонный чай на реке пинг, наблюдая, как солнце опускается за горизонт, когда ночной рынок Wua Lai Road начинает оживать. (Если вам нужна бамбуковая рисовая коробка ручной работы или шелковый шарф фуксии, чтобы принести домой, это ваше место.)
Чиангмай давно привлекает путешественников, ищущих тайскую трифекту: ночные рынки, храмы и невероятную еду. Но он также переполнен оздоровительными аттракционами. Это город, где вы можете получить глубокий, восстанавливающий массаж на каждом углу, где каждый аспект культуры погружен в здоровье и благополучие. Рестораны сосредоточены на органических, овощных тяжелых блюдах; отели мирового класса и ретриты предлагают индивидуальные лечебные процедуры; и эксперты в области внимательности и медитации повсюду. Это мистическое место для самопомощи, где вы оставляете ощущение совершенно нового. Для того, чтобы быть относительно небольшой город—менее 150 000 человек—Чиангмай является гигантом здоровья. Просто следите за мопедами.
Пребывание: Чиангмай делает чувствовать себя хорошо легко-очень легко-благодаря стайке отелей, которые предлагают действительно эффективные оздоровительные пакеты. Возьмите Анантара, отель и курорт, расположенный вдоль реки пинг с невероятным Спа, который стоит посетить, даже если вы не гость. Расположенный под землей, его темный, упрощенный дизайн имеет монашеский вид. Врач встречает вас в комнате при свечах, где вам предложат различные тайские, китайские и бирманские процедуры. Идите на традиционный массаж всего тела Ланна-девяносто минут восстановительного рольфинга, растирания и разминания с органическим местным маслом плаи. После этого ваш врач пригласит вас написать желание на листе Бодхи, который она любезно отнесет в один из местных храмов, чтобы помочь ему сбыться. Если вы ищете что-то более интенсивное, попросите персонал создать оздоровительную программу, которая включает индивидуальные спа-процедуры, тренировки, медитации и питание. Если вы можете оторваться от спа—салона, исследуйте остальную часть отеля, который чувствует себя немного странно всего в пятидесяти двух номерах. Не пропустите столетний дом на территории отеля с его красивой тускло освещенной библиотекой и рестораном. (Это одно из лучших мест в городе, чтобы насладиться коктейлем у реки.) Просторные номера имеют гигантские, в высшей степени удобные кровати и большие ванны. Если бы у нас было больше времени, мы бы провели весь день в вестибюле, развалившись на кушетках и наблюдая за танцовщицами Ланны на лужайке. Примерно в пятнадцати минутах ходьбы к северу находится 137 Колонны Дом, еще один отель со старинной эстетикой и полной эксклюзивностью. Территория сосредоточена вокруг богато украшенного, античного тикового дома в стиле Ланна (Королевство Ланна управляло тем, что сейчас является северным Таиландом с тринадцатого по восемнадцатый века), который владельцы купили и отремонтировали в начале 2000-х годов. Просто невероятно провести несколько дней на территории. Послеобеденный чай в доме; Гостиная в просторных, светлых люксах; и отдохнуть у бассейна, окруженного высокой стеной, покрытой тропическими растениями. Спа-салон отеля оформлен в первозданном стиле с использованием Восточного антиквариата. Процедуры включают уход за лицом и традиционный тайский массаж, но вы также можете попросить команду настроить оздоровительный маршрут. К западу от реки пинг находится Дхара Дхеви, место, о котором мы мечтали с момента нашего первого визита. Расположенный на шестидесяти акрах садов, рвов и рисовых полей, Дхара Дхеви гордится своими искусно украшенными зданиями и целостными спа-процедурами. Но больше всего нас интересуют мастер-классы: вы можете взять уроки традиционной тайской кухни и бамбукового ткачества, которые дают практическое представление о традициях страны.
Курорт и спа —центр Tao Garden Health Spa—лечебный центр в предгорьях Гималаев-находится в сорока пяти минутах езды к северо-востоку от Чиангмая, но, кажется, миры далеко. Когда вы приедете, первое, что вы заметите: спокойствие. Это так тихо (отчасти благодаря тому, что здесь нет телевизоров или электроники). Затем вы увидите зелень-пятьдесят акров пышных садов и деревьев бонсай, переплетенных с безупречно ухоженными пешеходными дорожками и огромными кирпичными гостевыми домами. Номера строгие-простая кровать размера "queen-size", письменный стол, ванна—но вы не приезжаете сюда для роскоши. Tao's draw-это огромный список древних интегративных методов лечения в клинике. И они не для осторожных. Там живой анализ крови, где врач проверяет вашу кровь для накопления бляшек и других заболеваний. Мы следовали за этим с чи Нэй Цан брюшной детокс массаж. Будьте осторожны: это не расслабляющая процедура. Это на самом деле довольно неудобно. Техник катится и трет живот, чтобы разбить завалы. Но это стоит того, как вы чувствуете себя после этого: легче и полны энергии.
Eat: в то время как во всех этих отелях есть рестораны, в которых подают одни из лучших блюд северной тайской кухни, которые у нас были, отправляйтесь исследовать кулинарную сцену Чиангмая. Ты не пожалеешь. Еда соленая, острая, сладкая, острая, землистая и невероятно свежая (почти ничего не выходит из банки). И учитывая близость Чиангмая к Лаосу, Бирме и Китаю, смесь специй находится под сильным влиянием этих трех стран. Одним из лучших мест, чтобы поесть домашнее Карри и свежие овощи является Дом имбирь романтический, красочный ресторан-кафе-маркет. Представьте себе цветочные обои в ярких розовых и золотых тонах, тускло освещенные бумажные фонарики и уютные бархатные викторианские диваны. А затем, когда вы отдыхаете в своем углу, представьте себе дымящиеся чаши khao soi (рисовая лапша в пикантном кокосовом бульоне Карри), ореховая булгурская пшеница с грибами и наси горенг (овощной жареный рис), принесенный к вашему столу. Владельцы поставляют большую часть своей продукции и зерна с близлежащей органической фермы. Мы закончили нашу трапезу чашкой дымящегося терпкого чая с лимонником и липким рисом манго—сливочным, жевательным, сладким ароматным зерном, увенчанным нарезанным спелым манго и богатым декадентским кокосовым кремом. Немного дальше на восток, в Старом городе, находится кухня Дэвида-теплый, оживленный ресторан в стиле бистро, где подают классические французские блюда с тайским твистом (т. е. невероятный острый рыбный салат с хрустящим зеленым яблоком, ризотто с дикими грибами и обжаренный тунец с манго).
Не пропустите: В Чиангмае местные жители дарят вам длинные улыбки, которые заставляют вас чувствовать себя частью их района. Вот почему просто прогулка по такому Безопасному городу и наблюдение за повседневной жизнью-это расслабляющая оздоровительная деятельность сама по себе. От реки пин, идти на запад в Старый город, чтобы увидеть эпические храмы. Вытягивая шею, чтобы посмотреть на высокое, захватывающее величие, особенно Ват Чеди Луанг это глубоко унизительно. Как будто боги наблюдают сверху. Это еще более эпично, когда солнце садится, и структуры освещены. И Чиангмай испытывает сильный прилив энергии ночью-какофония грохочущих такси тук-тук, вращающихся скутеров и звенящих кастрюль и сковородок вокруг уличных тележек с едой.
Имейте в виду: лучше всего лететь в Чиангмай, чтобы избежать восьмичасовой поездки на автобусе или поезде из Бангкока. Прямых рейсов из США нет, но различные авиакомпании предлагают удобные рейсы из Бангкока, Гонконга, Шанхая и других азиатских городов. И подумайте о посещении где-то между ноябрем и началом марта, когда погода относительно прохладнее и суше. Температура может быть знойной к середине весны-и прийти в середине лета, начинается сезон дождей.
