Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» сообщила о том, что цены на хлеб с учетом повышения стоимости пшеницы могут вырасти на 6−7%.
Причина грядущего роста цен связана с увеличением цены муки, доля которой в себестоимости хлеба составляет одну треть. Ведь, по данным Руспродсоюза, по сравнению с январем 2018 года цены на пшеничную муку высшего сорта выросли на 30%, пшеница хлебопекарных сортов подорожала на 40%, а фуражное зерно на 50%. Об этом пишет РБК.
«Рост себестоимости хлебобулочной продукции для предприятий, которые уже отыграли августовское повышение, при текущей динамике цен на сырье составит 6−7%», – сказал исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков.
По мнению участников рынка, поскольку цены на муку выросли, то в начале февраля отпускные цены на хлеб будут меняться. Развитие ситуации будет зависеть от переговоров с торговыми сетями и региональными органами власти, которые, по словам Вострикова, должны состояться в ближайшие месяцы. «Точные размеры повышения мы сможем понять ближе к марту текущего года», – добавил исполнительный директор «Руспродсоюза».
По данным Росстата, в январе 2018 года хлеб из ржаной муки и смеси ржаной и пшеничной муки в среднем по стране стоил 45,67 руб. (за 1 кг), а в декабре – 48,13 руб. – он подорожал на 5,39%, хлеб из пшеничной муки высшего сорта за год подорожал на 5% – с 69,45 руб. до 72,92 руб., цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки первого и второго сортов выросли на 5,88% – с 46,1 руб. в январе до 48,81 руб. в декабре.
► Эксперты прогнозируют рост цен на хлеб в России с 1 ноября
О тяжелой ситуации у производителей хлеба стало известно еще в начале ноября 2018 года. Тогда мы сообщали, что крупные красноярские производители хлеба − компании «Ярхлеб» и «Дихлеб», общая мощность которых составляет около 20 т продукции в сутки, – предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8–12%.
В качестве причины повысить цены хлебопекари называли рост минимального размера оплаты труда, увеличение налоговых отчислений, повышение цен на бензин, упаковку и пищевые ингредиенты. Но основное влияние, по их словам, на это подорожание окажет рост цен на пшеницу.
