Ребенок знает, что овощи и фрукты являются источником витаминов, но они также являются продуктами, содержащими много известных и непризнанных соединений, которые индивидуально и в совокупности, оказывают более широкий эффект, чем сами витамины. Примером является группа каротиноидов, среди которых ликопин, который имеет особое значение в рационе.
Что такое ликопин?
Ликопин или ликопен - это каротиноидный пигмент, который ответственен за цвет некоторых растений, наприме томатов, арбузов. В воде не растворяется, имеется почти во всех частях красно-оранжевых растений. Помидоры становятся красными именно из-за присутствия ликопина. Защищает растения от процессов окисления и солнечного цвета. Открытие ликопина состоялась в 1910 году, а его молокула была получена в 1931 году.
Преимущества ликопина
В последнее время термин «свободный радикал» очень популярен среди ненаучных журналов. Вопреки сказанному, эти молекулы не только оказывают неблагоприятное воздействие на наши клетки. Для организма самое важное - создать баланс между выработкой радикалов и возможностями защиты от их избытка. Нарушение такого баланса будет опасным и токсичным и может вызвать различные виды повреждений (белки, жиры и кислоты, которые составляют нашу ДНК).
Механизмы защиты состоят главным образом в устранении избыточных радикалов, восстановлении повреждений и «конкуренции» с молекулами, которые могут быть разрушены, и таким образом защищают их. Так работают все известные антиоксиданты, включая каротиноиды. Среди них наиболее эффективным представляется ликопин.
Какую пользу приносит ликопин?
Оказывается, да,приносит, и в основном для мужчин. Прежде всего, исследования доказали, что ликопин не только снижает риск и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Было доказано, что риск инфаркта миокарда ниже у людей с высоким уровнем ликопина в организме от 48% до 60%. Люди с самым низким содержанием ликопина в крови имеют риск инсульта в три раза выше риска.
Оказывается, что ликопин также играет особую роль в правильном функционировании предстательной железы, он способствует снижению негативного влияния свободных радикалов на развитие опухолей. Исследование 1985 года показало, что высокое содержание томатов и их производных в рационе, может уменьшить смертность от различных видов рака (особенно легких, желудка и простаты), почти вдвое.
Исследования показывают, что высокое потребление ликопина может снизить от 21% до 53% риск развития рака простаты. Это особенно важно, так как рак простаты является вторым наиболее распространенным злокачественным новообразованием у мужчин. Увеличение заболеваемости раком простаты может быть связано с изменением образа жизни.
Богатая ликопиновая диета
Ликопин - это соединение, которое наш организм не может производить сам, имеет интенсивный красный цвет, вместе с другими красителями окрашивает растения, а также птиц (фламинго), ракообразных, рыбу (лосося) и насекомых.
Наиболее важными источниками ликопина являются помидоры и консервы, они составляют около 85% в рационе. Продукты включают томатный концентрат, кетчупы, соки, соусы и пюре. Меньшие количества ликопина можно найти во фруктах таких как арбуз, красный грейпфрут, папайя и курага.
Интересно, что это соединение лучше всасывается, когда продукт потребляется после термообработки, поэтому супы и соусы следует особенно готовить с добавлением помидоров или томатной пасты.
Всасывание будет намного лучше, еспить пить томатный сок или мульти-овощной, добавив каплю масля, так как ликопин жирорастворимое соединение.
К сожалению, в современных условиях не все знают что такое ликопин. Единственные рекомендации, которые были сделаны, говорят нам о необходимости увеличить потребление этого соединения выше 5-10 мг в день. Порция макарон с соусом, или два больших помидора, гарантируют это количество. Давайте есть этот продукт в больших количествах, а не только в виде ломтика помидора на бутерброде.
Читайте по теме:
Три сока, которые изменят ваше здоровье!
Как выбрать лучший сок для себя
Предупреждение:
Статья носит характер информации, если у Вас имеются какие либо заболевания, необходима обязательная консультация со специалистом. Пожалуйста, не забывайте о том, что профилактика болезней намного легче, чем длительное лечение.
Не скупитесь отмечать "палец вверх", если понравилась статья. "Данный палец вверх" расположен слева от статьи, а на мобильном приложении - внизу статьи. Вы потратите немного времени, а лайки в большом количестве помогут охватить много статей. Тогда и заинтересованные читатели смогут ознакомиться с нужными материалами на канале.
В целях того, чтобы больше людей ознакомились со статьей, просьба поделиться информацией в социальных сетях. Может для кого-то из людей этот рецепт будет важным.
Подписывайтесь на мой канал, каждый день на нем выходят интересные посты.
