Росконтроль проверил тушки цыплят-бройлеров торговых марок «Акашево», «Верхневолжская птицефабрика», «Домашняя курочка», «Первая свежесть», «Петруха», «Петелинка», «Чернышихинское мясо».
Как понять, что курица несвежая?
Как бы ни старалась хозяйка, если курица несвежая, вкус готового блюда порадует вряд ли. Испортиться курица может, например, если в процессе транспортировки не соблюдался температурный режим. Также виновата может быть торговая сеть, неправильно или слишком долго хранившая товар. Так или иначе, к потребителю такой товар попадать не должен.
Иногда опознать мясной продукт сомнительной свежести покупатель может уже в магазине, например, по неприятному запаху. Но чаще всего о начавшемся процессе порчи могут рассказать только результаты лабораторных исследований. Мясо птицы (или любое другое), у которого высокое перекисное число жира, большое содержание летучих жирных кислот или тест с реактивом Несслера показывает положительный результат, считается несвежим или мясом сомнительно свежести — в зависимости от степени выраженности изменений. Такой продукт долго храниться не может. Если сразу после покупки его не приготовить, то органолептические признаки порчи не заставят себя ждать.
Все признаки сомнительной свежести, перечисленные выше, обнаружились у двух образцов: «Акашево» и «Верхневолжская птицефабрика». В результате чего эксперты были вынуждены отправить их в Список товаров с замечаниями.
В каких образцах обнаружены антибиотики?
Антипротозойный препарат метронидазол был выявлен количественным методом в образцах цыплят брендов «Домашняя курочка» и «Петруха». Наличие метронидазола в мясе не допускается даже в малых количествах, а это значит, что образцы отправляются в Черный список.
Остаточные количества препарата энрофлоксацин найдены в образце «Первая свежесть», а препарата доксициклин – в образце «Чернышихинское мясо». Однако они содержатся там в минимальной, недействующей концентрации, и разрешены к применению при выращивании птицы, так что в этом случае навредить никому не могут.
А что с микробиологической безопасностью?
Микробиологические показатели проверенных образцов в полном порядке. Уровень обсемененности мезофильной микрофлорой невысокий, а сальмонеллы, листерии и бактерии группы кишечной палочки не обнаружены.
Какую курицу можно покупать?
Три образца рекомендованы к покупке. Это «Первая свежесть», «Петелинка» и «Чернышихинское мясо». Существенных замечаний к этим цыплятам не было, они свежие и безопасные, а значит займут достойное место на вашем столе.
Мясные продукты "Окраина" - стоит ли покупать? Итоги проверок Росконтроля
Производители сгущенки, которые делают суррогат: список здесь
Почти как домашние: лучшие пельмени и вареники, которые можно найти в магазине
