Каберне Совиньон возник в результате скрещивания Каберне Фран и Совиньон Блан. Этот факт был установлен только в 1997 году, хотя сорт выращивали во Франции на протяжении нескольких веков.
Неизвестно, когда именно Каберне Совиньон был впервые посажен в ЮАР, но он был рекомендован профессором Абрахамом Перольдом в качестве подходящего для посадок сорта в 1920 году.
В настоящее время Каберне Совиньон является самым выращиваемым сортом красных вин в ЮАР, общая площадь посадок которого на конец 2019 года составила 10087 га (11% национального виноградника). Сорт винограда выращивают почти во всех регионах ЮАР, но наиболее широко в Стелленбоше и Паарле. Причина его популярности заключается в его адаптивности, поскольку он сохраняет узнаваемый характер даже при посадке в менее подходящих местах.
Каберне Совиньон часто смешивают с Мерло и другими традиционными сортами Бордо (Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек) или с Ширазом по австралийской модели. В купажах Каберне Совиньон практически всегда играет доминирующую роль.
Богатый, мягкий и сложный вкус Каберне Совиньона включает черную вишню, черную смородину, ежевику и спелую сливу с нюансами, которые могут включать кедр, черный перец, табак, лакрицу, ваниль или фиалку, а также пряность дуба.
Теперь переходим к винам.
Robertson Winery Cabernet Sauvignon (Робертсон) - базовый КабСов от крупного кооператива с выдержкой в дубе 4 месяца. Смущает цена (680р.) - есть много более доступных и интересных вариантов, хоть и не из ЮАР.
Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon (Прибрежный Регион) - линейка от Boekenhoutskloof с дикообразом. Иногда добавляется небольшой процент Каберне Фран (напомню, что в ЮАР вино можно указывать на этикетке как моносортовое, если в купаже более 85% этого сорта). Выдержка во французском дубе 9 месяцев. Сдержанные отзывы, в то же время Wine Enthusiast поставил 2017 году 90 баллов. Пробовать или нет, решайте сами. Базовая цена в Виниссимо - 1100р.
Warwick The First Lady Cabernet Sauvignon (Западный Кейп). Выдержка в старых французских барриках 18 месяцев. Базовая цена в Виниссимо как и у "дикообраза" - 1100р. Если выбирать из двух вариантов, остановил бы свой выбор на этом производителе.
Springfield Estate Whole Berry (Робертсон). Возрастные лозы. Выдержка в старых и новых бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Бутилируется без фильтрации, рекомендуется декантация. Многие мои знакомые хвалят, но встречал и не очень позитивные отзывы. Базовая цена в Виниссимо - 2100р.
Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon - в этой линейке есть 2 КабСова, из Стелленбоша и Франшхука, у нас продается второй вариант. Как и в случае с Porcupine Ridge, иногда добавляют немного КабФрана. Ферментация и выдержка во французских барриках не менее 18 месяцев. Хотите попробовать хороший Каберне Совиньон из ЮАР? Это он. Базовая цена в Виниссимо - 2800р.
Simonsig Cabernet Sauvignon (Стелленбош) - добротный базовый КабСов от Симонсиг. Выдержка 15 месяцев во французском и американском дубе. Используются как новые, так и старые бочки. Каждый год сроки выдержки и пропорции использования разных бочек меняются. Цена у Форта в районе 1100р. (с -40% скидкой).
The High Road Cabernet Sauvignon (Стелленбош) - хозяйство, которое делает очень интересные бордобленды. КабСов у них, судя по отзывам, неплохой. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Цена у Форта в районе 1300р. (с -40% скидкой).
Keermont Cabernet Sauvignon (Стелленбош). Отдельный виноградник. Добавляется немного Мальбека и Каберне Франа. Выдержка 22 месяца в бочках из французского дуба (премиущественно старые). Вино бутилируют вручную без фильтрации. Выдержка после бутилирования - 18 месяцев в подвалах винодельни. Сроки выдержки меняются с каждым винтажом. Цена у Форта в районе 2550р. (с -40% скидкой). Хороший вариант, многие хвалят.
Kanonkop Cabernet Sauvignon (Стелленбош) - вино от винодельни, известной своими Пинотажами. Выдержка 24 месяца в бочках из французского дуба (60% новые, 40% вторичного использования). Раньше его возил Арсеналвайн, базовая цена была в районе 4500р. Не знаю, удастся ли найти его сейчас, но если встретите это вино по гуманной цене, можно смело брать.
DaschBosch Cabernet Sauvignon (Бридеклоф) - вино от крупного кооператива Uniwines без выдержки. Судя по отзывам, достаточно простой вариант. Базовая цена - 760р.
Duke of Wellington Cabernet Sauvignon (Западный Кейп) - вино от Wellington. Выдержка в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Предположу, что уровень как и у предыдущего вина, может чуть выше. Базовая цена - 900р.
Три вина от Stellenview из разных линеек. У всех вин указана выдержка в бочках из французского дуба в течение 12-24 месяцев.
Cape Five Cabernet Sauvignon Reserve (Прибрежный Регион) - 1000р.
Kruger Family Cabernet Sauvignon Reserve (Западный Кейп) - 1500р.
Stellenview Cabernet Sauvignon Reserve (Стелленбош). Базовая цена была 1600р., но сейчас в некоторых магазинах распродают остатки по 900р.
Судя по отзывам, выделяется Kruger. Можно брать его или Stellenview, если попадется по акции.
Каберне Совиньоны от Симлпа, на мой взгляд, не заслуживают внимания. Но, раз уж упомянул их, то перечислю - Culemborg Cabernet Sauvignon, Nederburg 1791 Cabernet Sauvignon, Nederburg Cabernet Sauvignon Winemaster's Reserve, La Capra Cabernet Sauvignon. Стоят они в районе 1000р., La Capra чуть дороже.
У АСТ есть KWV Classic Cabernet Sauvignon (Западный Кейп) - простой столовый вариант, скорее не заслуживает внимания. Выдержка в дубовых бочках 8-10 месяцев. Цена у импортера - около 800р. Вино из еще более базовой линейки (KWV African Passion Cabernet Sauvignon) точно можно пропускать.
Вариант от ОКВ (Альта Вина) - Franschhoek Cellar Cabernet Sauvignon из Западного Кейпа. Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 8-12 месяцев. Цена в Альта Вина - 1200р. Неплохой вариант, но я бы рассматривал его к покупке при цене дешевле 1000р.
Вино от Pedersberg - The Dry Land Collection Conqueror Cabernet Sauvignon (Паарль). Возрастные лозы. Насчет выдержки информации не нашел, их сайт не работал. Видел один позитивный отзыв на это вино. Возможно, стоит обратить внимание. Возит Ладога, базовая цена - 1200р.
В Азбуке Вкуса есть Bon Courage Cabernet Sauvignon из Робертсона. Как я понимаю, их собственный импорт. Выдержка в старых французских дубовых бочках 12-15 месяцев. Смущает цена (1550р.) и отсутствие позитивных отзывов. Я бы пропустил.
2 вина от Wine Discovery:
Fair Exchange Cabernet Sauvignon (Западный Кейп). Выдержка 6 месяцев в бочках из американского дуба (30%) и в стальных емкостях (70%). Цена у WD - 550р., но, судя по отзывам, где-то встречается и дешевле. Скептически относился к винам этого производителя, но некоторые сдержанно хвалят этот экземпляр. Брать только если ограничен бюджет.
Sutherland Cabernet Sauvignon (Элгин). Ферментация и выдержка 18 месяцев в дубовых бочках. Цена у WD - 1600р. В Элгине выделяются другие сорта винограда, но КабСов оттуда мне было бы интересно попробовать. Отзывы нейтральные, цена мне кажется завышенной.
De Wetshof Naissance Cabernet Sauvignon (Робертсон) - сильный производитель, Naissance переводится с французского как "рождение". Выдержка во французских дубовых бочках 18 месяцев. Возит Винный дом Каудаль, цена на их сайте - 3350р. Видел несколько позитивных отзывов на это вино (и не сколько умеренных), но смущает цена. Вот если ее поделить пополам, то можно и взять.
В комментариях отметили, что забыл упомянуть Backsberg Cabernet Sauvignon. Продается он в Метро, ориентироваться стоит на акционную цену в 500-600р.
Если считаете, что нужно упомянуть еще какие-то вина, пишите в комментарии, добавлю.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
