Объемы российского производства соков
Российский рынок соков и напитков из фруктов и овощей в 2019 году достиг 4,6 млрд условных банок, из них 31% приходится на сегмент соков из фруктов и овощей для взрослых. В 2020 году по экспертной оценке Центра экономики рынков, базирующейся на показателях производства продукции за 1 полугодие 2020 года, объем рынка вырастет на 5,6% и достигнет 4,8 млрд условных банок.
В целом, c 2014 рынок соковой и сокосодержащей продукции сократился в 1,5 раза, больше всего – в категории сокосодержащих напитков, но в последние два года на рынке наблюдаются позитивные тренды: объемы производства соков и соковой продукции растут (больше всего в сегменте соков из овощей и сокосодержащих фруктовых и овощных напитков).
Быстрее всего растут сегменты соков и других сокосодержащих напитков для взрослых. В 2020 году доля сегмента соков из фруктов и овощей в общем объеме всех производимых фруктовых и овощных соков и сокосодержащих напитков вырастет до 31,8%.
В разрезе категории конечных потребителей соковой продукции (для взрослых или для детского питания) растут объемы производства сокосодержащих напитков для взрослых – в 2020 году доля данного сегмента составит также 31%. А вот производство соков и сокосодержащих напитков для детского питания – падает. Доля данного сегмента в общем объеме производимой соковой и сокосодержащей продукции сократится с 41% в 2019 году до 38% в 2020 году.
В категории «другие напитки фруктовые и овощные» больше всего производится нектаров (фруктовых и овощных). В 20219 году объем произведённых нектаров составил 1,25 млрд условных банок. В 2020 году прогнозируется небольшой спад объемов производства нектаров, по экспертной оценке рынок к концу года составит 1,13 млрд. условных банок.
В целом за период с 2017 года по июнь 2020 года российский рынок соков и сокосодержащих напитков для всех категорий потребителей вырос на 2% в натуральном выражении.
Динамика изменения объемов и структуры рынка соков в 2014-2019 гг.
За период с 2014 года объемы производства соков для взрослых упали с 1,8 млрд условных банок. При этом наибольшее падение наблюдаюсь на рынке в 2015 году. С 2017 года объемы российского производства соков росли в среднем на 5,6% в год.
Импорт соков и сокосодержащих напитков
Соковая продукция из фруктов и овощей в основном поставляется российскими производителями. В 2019 году объем импорта соков из фруктов и овощей составил 182,2 тыс. тонн продукции или 9% от общего объема соковой продукции.
В сравнении с 2014 годом объемы поставляемого на территорию России сока из стран ближнего и дальнего зарубежья сократились в натуральном выражении, но с учетом общего сокращения объема рынка соков за указанный период доля импорта в общем объеме потребленной продукции увеличилась: в 2014 году в Россию импортировалось 6% сока, что в натуральном выражении составляло 258,6 тыс. тонн продукции (на территории России в 2014 году было произведено 3,76 млн тонн сока и сокосодержащих напитков).
В условиях введения продуктового эмбарго поставщики импортного сока переориентировались на импортеров из стран ближнего зарубежья, что повлияло на стоимостной объем импорта соков – после введения ответных санкций он сократился на 55,6% с 410 млн долларов США в 2014 году до 285,2 млн долларов США в 2019 году.
Как и в структуре производства на территории России в импорте соков из фруктов и овощей превалирует доля яблочных соков. Отчасти это связано не только с повышенной популярностью яблочного сока, но и с тем, что российские сорта яблок имеют более кислый вкус, и для разбавления вкуса используется импортное сырье. На долю яблочного сока приходится почти половина импорта сока (46,1%). В натуральном выражении яблочного сока на территорию России в 2019 году поставлялось 83,9 тыс. тонн на сумму 88,3 млн долларов США.
Вторым по популярности импортируемым соком является апельсиновый сок. Апельсинового сока в 2019 году поставлялось в Россию общим объемом 33,9 тыс. тонн продукции на сумму 77,7 млн долларов США.
Больше всего соков в разрезе объемов отгружаемой продукции поставляется из Китая. В 2019 году КНР поставила в Россию 36,7 тыс. тонн продукции или 20,2% от объема всего импортного сока. В стоимостном выражении сумма импорта соков из Китая в Россию составила 41,2 млн долларов США или 14,4% от общей стоимости всего импортируемого сока.
Вторым ведущим импортером соков в нашу страну является Бразилия. Из Бразилии в 2019 году поставлялось 23,6 тыс. тонн сока на общую сумму 55,7 млн долларов США, что составило 13% от объема импортируемого сока и 19,5% от общей суммы импорта соков из фруктов и овощей.На долю Узбекистана приходится 9,9% от общего объема импорта сока или 18 тыс. тонн продукции, что в стоимостном выражении составляет 7,5% или 21,4 млн долларов США.
