Определение окислительного стресса
Окислительный стресс представляет собой состояние, в котором существует повышенный уровень свободных радикалов в организме, образующихся во время процессов окисления веществ. Этот факт связан с развитием дегенеративных заболеваний и даже с ускорением процесса старения.
Механизмы, связанные с развитием окислительного стресса
Через дыхание наше тело получает кислород из воздуха. Этот газ необходим для жизни, поскольку он участвует в таких важных процессах организма, как переработка питательных веществ, для получения энергии, необходимой для осуществления деятельности различных органов и систем.
Эти процессы основаны на серии химических реакций, которые вызывают окисление, они имеют в качестве конечного продукта ряд атомов, которые содержат свободный электрон, они больше известны как свободные радикалы.
В нормальных условиях существует несколько механизмов, способных противостоять действию свободных радикалов, это антиоксидантные процессы.
Когда антиоксидантные системы не работают должным образом, либо потому, что их компоненты не поступают в достаточных количествах из пищи, либо из-за увеличения окислительной активности, как это происходит при интенсивных физических нагрузках, уровень свободных радикалов увеличивается, в пользу того, что они завязаны с несколькими молекулами клеток, вызывающими повреждение.
Окислительный стресс и свободные радикалы
Увеличение свободных радикалов, влияют на различные антиоксидантные способности, что приводит к развитию окислительного стресса.
Повышение уровня свободных радикалов в организме могут вызвать развитие различных заболеваний.
Это связано с такими механизмами, как активация или дезактивация определенных генов в отношении окислительно-восстановительной функции клеток. Аналогичным образом, свободные радикалы способны изменять важные молекулы, такие как ДНК, белки и липиды. Объединение этих молекул изменяет их функционирование и способствует их преждевременному разрушению.
Важность антиоксидантов
Антиоксиданты - это вещества, которые способны нейтрализовать последствия окислительного стресса таких, как свободные радикалы
По этой причине вещества с антиоксидантным действием, такие как бета-каротин, флавоноиды, полифенолы, полиолы и терпены, среди многих других, способны предотвращать различные дегенеративные заболевания и даже процесс старения.
Ключом к достижению этих положительных эффектов является, достижение баланса между окислительным стрессом и концентрациями антиоксидантов. Последние получают из продуктов питания, главным образом употребляя в пищу фрукты, овощи, орехи и рыбу, которые являются источниками важных антиоксидантов, таких как витамины А, Е и С.
Существует множество оздоровительных программ, которые помогут вам избежать этого.
Продукты, богатые антиоксидантами:
Орехи
Орехи пекан, фундук, миндаль, фисташки, арахис, грецкие орехи
Сухофрукты
Сушеная груша, изюм, агава, яблоки, чернослив, персики, курага, финики
Свежие ягоды и фрукты
Клюква, смородина, слива, сладкие красные яблоки, голубика, малина, ежевика, клубника, красная смородина, инжир, вишня, крыжовник, черника, виноград, гуава
Овощи и корнеплоды
Корень имбиря, артишоки, чеснок, красная капуста, брокколи, красный салат-латук, свекла, красный лук, шпинат, желтый перец
