Кофе влияет на метаболизм десятками ране неизвестных способов, включая метаболизм стероидов и нейротрансмиттеров, выяснили исследователи Северо-Западного университета. В исследовании потребления кофе команда экспертов во главе с Мэрилин Корнелис обнаружила, что кофе изменил много метаболитов крови, о чем ранее не было известно.
Метаболиты — это химические вещества в крови, которые меняются после еды и употребления алкоголя или по ряду других причин. Нейротрансмиттеры — это химические вещества, которые доставляют сообщения между нервными клетками. Уровень нейротрансмиттеров, связанных с эндоканнабиноидной системой, снизился после употребления четырех-восьми чашек кофе в день. Это противоположность тому, что происходит после использования каннабиса.
Каннабиноиды — вещества, которые дают растениям медицинские и рекреационные свойства. Тело человека естественно производит эндоканнабиноиды, которые имитируют каннабиноидную активность. Кроме того, Корнелис с коллегами нашли, что определенные метаболиты, связанные с андростероидной системой, увеличились после употребления 4-8 чашек кофе в день, что говорит о том, что кофе может облегчить выделение или элиминацию стероидов. Поскольку стероидный путь является фокусом для определенных заболеваний, включая раковые, кофе может влиять на эти болезни.
В трехмесячном эксперименте с участием 47 человек ученые использовали передовые методы профилирования для изучения более 800 метаболитов в крови, собранных после каждого этапа исследования. Было обнаружено, что метаболиты крови эндоканнабиноидной системы снижаются при регулярном потреблении кофе, особенно при норме восемь чашек в день. По словам экспертов, эндоканнабиноидный метаболический путь является важным регулятором стрессового ответа, а некоторые эндоканнабиноиды уменьшаются при наличии хронического стресса. Эндоканнабиноидная система также регулирует широкий спектр функций: познание, кровяное давление, иммунитет, зависимость, сон, аппетит, энергию и метаболизм глюкозы.
