Топинамбур имеет иное название — земляная груша или подсолнечник клубненосный. Летом он цветет мелкими желтыми цветочками и украшает ваш участок. Достигает высоты до 2-4 м. От природы этому растению дан хороший иммунитет к болезням, поэтому практически топинамбур не болеет.
Ранее, еще в моем детстве, где-то 20 лет назад он был еще актуален, а сейчас незаслуженно забыт. Растет на многих огородах теперь как сорняк. А зря.
В чем польза
Топинамбур — это кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов. В клубнях этого растения содержится инулин — это аналог гормона инсулина у человека. Поэтому топинамбур незаменим в питании больных, страдающих диабетом, так как понижает сахар в крови.
Кроме того, он рекомендуется гипертоникам, людям с повышенным давлением, поскольку нормализует давление. А также употребление в пищу клубней топинамбура улучшает обмен веществ, за счет этого омолаживается организм, благодаря калию выводится лишняя жидкость из организма. Таким образом, эту культуру можно отнести и к лекарственной.
Топинамбур имеет сладковатый вкус, его можно применять не только в салатах. Из него делают котлеты, оладьи (как и из кабачков). Топинамбур даже сушат и пьют чай с ним для здоровья.
Когда убирать
Обычно урожай топинамбура убирают в конце октября-начале ноября. Но есть сорта, которые созревают гораздо раньше и их выкапывают в конце августа и начале сентября.
За 2 недели до уборки нужно обрезать верхнюю часть, оставив небольшие пеньки по 30 см от земли. Это способствует лучшему созреванию клубеньков, а также к ним притекает много питательных и полезных веществ от оставшейся надземной массы. К тому же они будут долго храниться.
Выкапывать клубни нужно осторожно, чтобы их не повредить лопатой, тем более, если вы собираетесь отложить урожай на хранение. Некоторую часть топинамбура оставляют на посадку (его можно посадить и осенью в ноябре, и весной в апреле). Процесс выкапывания похож на процедуру выкапывания картофеля.
Что нужно сделать, чтобы клубни были крупными?
Если вы хотите, чтобы ваши клубеньки выросли крупными, то при посадке следует вносить перегной и компост, как и под картофель. Но самое важное для топинамбура — это рыхлая почва. Если земля будет плотная, то и клубни будут мелкими. Клубни для посадки нужно выбрать небольшие, крупные идут на еду и хранение. Если под зиму сажать, то на глубину 10 см (весной на глубину 6 см).
Поздние сорта топинамбура — «Солнечный», «Омский белый». Ранние сорта — «Скороспелый», «Находка», «Ленинградский».
Как сохранить
Для хранения топинамбур мыть не нужно, убрать необходимо только поврежденные лопатой клубни, и их использовать в пищу в первую очередь. Затем следует клубни закапать в ящик с песком, который будет стоять в подвале. То есть, все делаете так, когда вы кладете на хранение морковь и свеклу.
Вот столько интересной информации существует о топинамбуре.
Подписывайтесь на канал «Дачная жизнь» и ставьте лайк!
Другие полезные статьи можно найти здесь.
