Игристое настроение

#игристое настроение. «Новый Свет. Каберне Совиньон» 2020. Игристое вино выдержанное брют красное. = С трогательной любовью реконструировали виноделы Нового Света первый эксперимент Льва Голицына по созданию российского шампанского! Пусть это был и тупиковый путь развития, но какое внимание к деталям! Буквально по крупицам они воссоздали аромат и вкус неизвестного науке красного винограда выросшего во дворе дедушки Мусы и антураж имения Парадиз. В неярком аромате можно узнать свежую виноградную ягоду, лёгкий флёр навоза, парного молока, оброненную детьми жменю чёрной смородины и гроздь дикой ежевики, попавшей под колёса несущейся в Судак графской брички. Буйная, как сам «дикий барин» шапка пены, исчезающая со скоростью убегающей волны крымского пляжа. Резкий, освежающий вкус забродившего домашнего вина с оттенком черной смородины, бархатными танинами, и коротким барбарисовым послевкусием. Интереснейший экскурс в прошлое. = Мучался я с ним три дня. Никогда не претендовал на глубокие познания об игристых винах, но надеюсь, что мой дилетантский отзыв прочтут более опытные и искушённые товарищи и пояснят мне – зачем? Зачем Новому Свету делать игристый красный брют по классике? Присутствия в линейке Завода шампанский вин имени Л.С.Голицина полусладкого красного игристого я понимаю, но брют!!? На корпоративе бухгалтерия такому сюрпризу не обрадуется даже под «Raffaello», девушка с которой вы закрутите курортный роман капризно сморщит носик и потребует «Asti Mondoro», а ваш знакомый поклонник сухого красняка удивится зачем дешёвым вином заправили сифон. Что может дать красному вину выдержка на осадке по классической шампанской технологии? Зачем ему всё это кручу-верчу в голицинских подвалах? Оно как было недорогим покупным виноматериалом на 85% состоящим из Каберне Совиньона «выращенного в уникальных горных терруарах горного Крыма, в долинах рек Альма и Кача» так им и осталось. Разве что приобрело резкий газированный вкус напрочь убивающий возможность почувствовать хоть какие-то нюансы. Красное вино любит покой, тишину и дубовую бочку. Что помешало выпустить тихую версию Каберне если уж так хочется с ним поработать? Уж точно не славные традиции завода. Отец-основатель Нового Света вполне успешно производил и тихие вина. Может высокая конкуренция и невозможность продать скромный результат за 800 рублей? Самое время спросить зачем же я его купил? Из любопытства. Красный брют по шампанской технологии – ну как пройти мимо? Где ещё на белом свете можно встретить такое сочетание? А вдруг это прорыв в мировом виноделии? Читая отзывы на vivino склоняюсь к мысли, что остальные покупатели руководствовались похожими мотивами и оценка 3,8/5 натянута не за вино, а за отвагу производителя. Я этот напиток пока не понял и больше, чем 3,4 (84) поставить ему рука не поднялась. Король ведь голый. Вино с нижней полки плюс сифон дадут результат не хуже. Или я не прав?