Оранжевое настроение

Пока только восемь. Больше оранжевых вин в моём районе не нашлось, так что я прервусь и попробую подвести промежуточный итог дегустаций. В принципе общая картина уже понятна – недорогой оранж существует, он вполне съедобен и, главное, доступен во многих сетевых магазинах. Открытым остаётся только один вопрос – нравится ли вам янтарное вино в принципе, или вы считаете его бракованным белым, которое производитель пытается втюхать нам в новой обёртке? Тут уж решайте сами. Мне оранжи скорей понравилось, за свою новизну и необычность, так что всю серию я отдегустировал с удовольствием...

Часть 8. ИТОГО. Возможно, это последнее вино в серии, по крайней мере в ближайших магазинах мне оранжи больше не попадаются. Попробую подытожить. В моём мини-рейтинге янтарных вин пальма первенства, конечно же, у Грузии. По массовости, доступности в магазинах и цене им пока нет равных. Особенно это касается бренда «Askaneli». Из наших я бы отметил Шато Тамань с парой своих недорогих вин из Цитронного Магарача –неплохо и дёшево. Остальные отечественные производители в бюджетную ценовую нишу пока не лезут...

Часть 7. ЛОЖКА ДЁГТЯ. На фоне массового восторга от оранжевых вин из квеври существует небольшое количество скептиков критикующих подобное виноделие. По их мнению оранжевые вина – это сплошной набор дефектов которые раньше считались недопустимыми для белого вина. С этим можно поспорить. Вкусы потребителей меняются, виноделы ищут новые, или вспоминают старые методы производства и то, что ещё несколько лет назад считалось браком, сегодня становится новым брендом. Достаточно вспомнить такую технологию производства вин как «рипассо» - законодательно этот метод закрепили в Италии только в 2007 году...

Часть 6. СДЕЛАЙ САМ. Раз уж я взялся дегустировать грузинские янтарные вина из квеври попробую изучить эти сосуды более подробно. Процесс изготовления начинается с донышка – это единственный элемент который можно сделать на гончарном круге, дальше только ручками. По спирали накладываются слои глины по 15-20 см в день, а если прохладно, то раз в 3 дня. Стенки кувшина толщиной около 4 см, никакое дополнительное армирование не применяется, если торопиться, то глина расползётся под собственным весом...

Часть 5. НЕМНОГО ИСТОРИИ. Сейчас для изготовления оранжей уже не обязательно делать это по старинке, в глиняных кувшинах - квеври (ქვევრი), но часто виноделы придерживаются традиций Кахетинского виноделия. Хотя если копнуть глубже, то можно увидеть, что подобная традиция изготовления и хранения вина характерна для многих древних винодельческих регионов. В Армении это был карас (Կարաս), в древнем Средиземноморье такие сосуды называли амфорами (ἀμφορεύς) или пифосами (πίθος), а в средней Азии «хум»...

Часть 4. А КАК ТАМ У НИХ? Европейские оранжи мне, к сожалению, добыть не удалось, очень уж редко они встречаются на наших полках да к тому же, по конским ценникам, но у меня сложилось ощущение, что почти всегда это биодинамика и возврат к истокам, как они их себе представляют: отказ от удобрений на виноградниках, ручной сбор в соответствии с фазами луны, отказ от диоксида серы в вине, тщательный отбор ягод. Обычно вино делается в тех же Грузинских квеври, которые там называют амфоры, либо в кувшинах европейских или китайских производителей...