Кулинарный блог Маши Шелушенко

Заготовки из картошки за 2 300 рублей 🔥 На эту заготовку меня вдохновила настоящая поварская икона — Тося Кислицына из «Девчат». Кто помнит? Картошка для многих – это пюре, жареная и запеченная. Сегодня разберем, какие заготовки из нее можно делать в морозилку! Пока все только говорят про кризис 2026 и рост цен на продукты, я предлагаю конкретные решения. Например, сделать закупку на ~2 300 рублей и классных заготовок из нее для завтраков, обедов и ужинов. Чек прикрепила, смотрите внимательно!...

Навели порядок на кухне одной замечательной девочки ❤️ Уверена, многие из вас ее знают! Ксюша очень смелая и пригласила меня прожарить ее кухню 🔥 За что только не получила: и за порчу сковородок, и за хранение ножей! Отдельный прикол был с чугунной кастрюлей — не буду рассказывать, сами посмотрите. Что я еще рассказала в выпуске: 🔥 как организовать удобное рабочее пространство, чтобы готовить быстро; 🔥 как выбирать инвентарь — на чем можно сэкономить, а где лучше вложиться; 🔥 базовый набор техники и то, что вообще не стоит своих денег...

Вы тоже заметили, как траты на продукты съедают до 39% месячного бюджета? Это абсолютный максимум за последние 18 лет, и цифра продолжает расти... Поэтому единственный способ сохранить уровень питания и жизни в этой обстановке — делать закупку грамотно. Собрала 25 способов, которые помогут тратить на еду до 30% меньше. Экономия на продуктах — не путь лишений, а стратегия осознанного выбора. Вам не нужно отказываться от любимых продуктов или питаться некачественной едой...

Картошка для многих – это пюре, жареная и запеченная, не терпящая заморозку. На самом деле, из нее можно сделать много шикарных заготовок, в том числе в заморозку. Например, эти драники с ветчиной 🔥 Ингредиенты (на 16 шт.) Картофель 1000 г Ветчина из индейки 200 г Моцарелла для пиццы 100 г Яйцо (С1) 2 шт. Мука пшеничная 80 г Соль и перец по вкусу Как готовить: 1⃣ Картофель почистить и натереть на мелкой терке, посолить, дать постоять пару минут и отжать от лишней влаги. 2⃣ Ветчину и сыр натереть на мелкой терке или нарезать мелким кубиком...

Показываю, какую рыбу можно купить на ~6 000 рублей, чтобы следующие 2 недели не пришлось переплачивать за готовые полуфабрикаты и ломать голову «Что приготовить». Надоело каждый день ломать голову над вопросом «Что приготовить на ужин?» и переплачивать за магазинные полуфабрикаты? Я покажу, как инвестировать 3 часа в выходной и обеспечить семью вкусной и полезной едой на недели вперед. В моей мега-заготовке: По классике начинаю с того, что не требует сложной обработки, но дает потрясающий результат...

Я часто делаю разные заготовки на неделю, две недели или месяц. Сейчас я решила усложнить задачу и сделать закупку и заготовки по «методу тарелки»! Подробнее про метод рассказывала в этой статье. Если вкратце, то метод тарелки — способ контроля порций без подсчета калорий. Где 50% приема пищи составляют овощи/зелень, 25% — белки, и 25% — сложные углеводы. А еще это БАЗА для здоровья и высокого уровня энергии, не только для похудения. В этой статье расскажу про закупку, приготовление и заготовку продуктов...

Знакомая ситуация: сотни сохраненных рецептов, а в голове все тот же вопрос «что приготовить на ужин». Все потому, что рецепты — это инструмент, но не решение. Рецепты: 🔥 помогают освоить кулинарные техники и приемы (маринование печени, запекание паштета - как в рецепте); 🔥 развивают насмотренность и чувство вкуса (салат со свеклой и цитрусами); 🔥 знакомят с необычными сочетаниями в привычных блюдах (котлеты с кабачком и рикоттой)...

Сегодня я покажу, как даже самые занятые спортсмены, выпускники нашего курса Гастрономия, легко организуют здоровое и полноценное питание. Мои друзья, Саша и Сережа — спортивные тренеры и настоящие фанаты активного образа жизни. Они создали уникальный зал в Воронеже и, конечно, очень тщательно следят за своим рационом, потребляя много белка. Но вот незадача: готовить они... не любят! Звучит знакомо, правда? Именно поэтому они пришли учиться — чтобы сделать домашнее питание простым и эффективным, при этом здоровым и полноценным...

Сочетание сладкого и острого вкусов (в ресторанной культуре его называют swicy) — это один из самых сильных приёмов, который используют шефы, чтобы усилить вкус блюда. Этот принцип подробно описан в Тезаурусе вкусов — книге, на которую опираются повара по всему миру при создании новых сочетаний. Но дело не только во вкусе. 🔥 С физиологической точки зрения всё ещё интереснее: острота (например, перец чили) запускает выброс эндорфинов, а сладкие ноты усиливают дофаминовый отклик. В результате вкус становится более ярким, многослойным — и к нему хочется возвращаться...

Эти ошибки забирают у вас самое ценное — время! А ещё деньги, желание готовить и удовольствие от процесса. Сейчас контент про заготовки не снимает только ленивый: нутрициологи, организаторы пространства и другие люди, не имеющие кулинарного образования. Вы пробуете делать по их рецептам, а получается…мягко говоря, не очень. Вы разочаровываетесь в заготовках в принципе… и пишете мне под каждым постом: Вы идете в магазин без списка продуктов. Кажется, что у вас в голове есть примерный план, что вы хотите купить...

Для многих ПП-еда ассоциируется с унылой, сухой грудкой и отварной гречкой. На самом деле в кулинарии есть техники, чтобы готовить как в ресторане, но без масла и с минимумом калорий. Они вошли в большой блок про здоровое питание, который мы записали вместе с врачом-диетологом и эндокринологом Альбиной Комиссаровой. В блоке теоретическая база от Альбины и 52 рецепта от меня — дополнение к основной программе Гастрономии. Узнать подробнее Сохраняйте 5 техник и приходите учиться! Потому что готовить...

В предыдущих статьях на канале я делилась ленивыми заготовками и рецептами маринадов, а сегодня раскрою секреты кулинарии: как превратить простые заготовки мяса в ресторанные блюда, экономя при этом. Уверены, вы будете в восторге! Для тех, кто пропустил, в конце статьи оставлю ссылки на все материалы по теме. Покажу, как за 1 час сэкономить ~10 000 руб. на покупке мяса и забыть о вопросе «что приготовить?». В этой заготовке мне важно было показать другой подход – максимально быстрые заготовки без разделки...