Кулинарный блог Маши Шелушенко

Кабачок — тот овощ, от которого, порою, соседи то даже отказываются, а уж дети и подавно. А между тем, все мамы знают, что это супер обогащенный витаминами овощ. Насильно заставлять есть ребенка цукини или кабачки, считаю, негуманно. А вот заинтересовать классными блюдами с этим «секретным» ингредиентом, думаю, любой маме под силу. В статье поделилась классными рецептами, которые понравятся даже привередливым детям, за счет своего потрясающего вкуса и аромата. Кстати, это рабочий хитрый план, как впихнуть кабачок и курицу незаметно...

100 порций творожных завтраков за 4 часа на месяц вперед С меня идеи новых блюд, с вас огонечки, договорились? 🔥 Мы уже делали несколько заготовок из творога , но вы его обожаете, поэтому пришла к вам с новыми идеями. Девочка: готовит из пачки творога 4 сырника Женщина: врывается со 100500 идеями блюд из 10 кг творога Традиционно начинаю заготовки с блюд, которые занимают больше всего времени или требуют запекания в духовке. Параллельность процессов 👌🏽 1/6 Запеканка без муки с черникой Запеканка...

Мы в школе бесконечно любим вафли и готовим их уже больше 3 лет: ✨в блоге я регулярно делюсь рецептами. Они набирают огромное количество комментов, реакций и фотографий от подписчиков. Ищите в канале по слову «вафли» ✨на курсе по завтракам «Звуки утра» я давала ещё 6 вариантов ✨в архиве кулинарного клуба, сверх основной программы, лежит 30+ рецептов вафель от кураторов Но оказалось, что всем хочется ещё! Так появился отдельный курс по вафлям, который входит в тариф Гипер Шеф «Гастрономии». В нём 28 рецептов: классические, белковые, сладкие, овощные, постные, и необычные идеи подачи...

Фарш — заготовка универсальная. Отправил в морозилку и готово. Но вопрос: что из него приготовить, так и витает в воздухе. Кажется, что кроме как котлеты, больше ничего и не сделать. Но ведь фарш — это не только надоевшие котлеты, тефтели, лазаньи и пасты. Это продукт, из которого можно приготовить десятки разных блюд. Нужно только знать, как. Студенты моего кулинарного курса «Гастрономия» находятся в надежных руках кураторов, профессиональных шеф-поваров, которые как раз рассказывают о разных способах приготовления...

В субботу Данил подготовил для меня сюрприз — сказал мне за день, чтобы я отменила все дела, и увёз в аэропорт! Так мы оказались в Стамбуле в мой день рождения. Первым делом повел за подарком, и теперь у меня новые обожаемые серьги. Когда я стану цыганкой, никто не узнает, но будут знаки...

Ну что, мои любители свежей зелени и сезонных овощей, пора выходить на охоту рынки за черемшой! Это растение с характерным чесночным вкусом, но описать его сложно, лучше пробовать. Я обожаю черемшу в любых вариантах: ▶ маринованная (для маринада использую соль, сахар, уксус и пряности — перец, гвоздика, лавровый лист) ▶ обжаренная на оливковом масле (шикарное дополнение к гарнирам: пасте, ризотто, крупам) ▶ тушеная (в овощных и мясных рагу) ▶ свежая (в салатах и омлетах) Из неё также получается шикарное песто — можно сделать по этому рецепту, заменив базилик на черемшу...

не по собственной воле правда, меня заставили))) Для контекста: любой наш отпуск на 90% для меня сюрприз. Я знаю только, в какую страну, город едем, и в какие даты. Билеты, отели, апартаменты, аренду машин и всё остальное планирует и оплачивает Данил. Я просто плетусь за ручку без понятия куда. Как в рилсах...) Собственно, этот отпуск не был исключением. Я знала, что у нас будет сначала 4 дня в отеле, а потом 7 дней яхтинга...

В этот раз я сделала заготовку блюд, чтобы вы смогли: ✅ Приготовить полноценные завтраки/обеды/ужины без яиц, молочки и мяса ✅ Не испытывать голод и набирать норму белка ✅ Получать от еды удовольствие, а не чувство ограничения В конце статьи отдам все рецепты. Погнали готовить! Постные глазированные сырки из пшенки Это что-то невероятное! Когда мы продавали их в кондитерской, все были в шоке от того, насколько ПОХОЖЕ НА НАСТОЯЩИЕ ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ. Готовятся так же, как обычные: все смешали, заполнили силиконовую форму, заморозили и покрыли глазурью...

Не спешите выбрасывать недоеденные ужины 😁 Одно из направлений тренда zero waste в гастрономии — рациональное использование продуктов и сокращение отходов. Я морально не могу выкидывать продукты, уж не знаю, тренд это, профдеформация или возраст))) Ну зачем выбрасывать отварной картофель после ночи в холодильнике, если из него можно сделать офигенные ньокки? Готовую куриную грудку легко превратить в сытный паштет для завтраков. А из вчерашнего риса получаются роскошные вафли ❤️ Больше примеров оставила в карточках...

Рецепты могут отнять кучу вашего времени и даже денег, хотя не спорю, существенно упрощают нашу жизнь. Кажется, после такой фразы вы можете прокричать: Маша, а зачем тогда ты выкладываешь уйму рецептов, если они не работают! Но не спешите с осуждениями. Обычно, рецепты не работают всего по трем причинам. Причина 1. Уходит много времени Гуглишь, ищешь подходящий рецепт, отвлекаешься на ненужную информацию в тексте, типа истории возникновения гречки… А потом ещё идёшь в магазин за недостающими ингредиентами...

Вижу тема растительного, постного питания вам актуальна — приготовила вам шпаргалку по замене яиц. Яйца содержат хорошо усваиваемый организмом человека протеин, холин (витамин B4). В период поста холин можно получать с тофу, цветной капустой, брокколи, киноа, льняными семенами, фисташками, чесноком, имбирем и другими продуктами. Так что если перед вами стоит задача «как исключить из рациона яйца, не потеряв питательную ценность еды» — сделайте акцент на эти продукты. Что касается замен в рецептах, важно понимать, что у яиц есть свои функции: 1...

Напомню, что я второй год питаюсь по методу тарелки и уже похудела на 25 кг. Цель на этот год — лучшая спортивная форма, поэтому регулярно занимаюсь спортом и слежу за количеством белка в рационе. С методом тарелки доедать свою норму белка — вообще не проблема, он есть в каждом приеме пищи. А собирать приемы просто, если дома всегда есть большой выбор заготовок! Это не означает, что всегда придется есть одно и то же. Смотрите, как это работает⤵ ✅ Я сделала 150 высокобелковых заготовок по рецептам...