Кулинарный блог Маши Шелушенко

Сезонные ягоды и фрукты эксплуатирую по полной! На моей кухне они появляются практически каждый день. Ну а когда ещё есть возможность насладиться таким вкусом, ароматом и количеством витаминов? Клубника, жимолость, малина, черешня, смородина — хочется успеть попробовать всё, приготовить любимые десерты, напитки и сделать заготовки, конечно. Но есть одна проблема: ягоды очень капризны. Еще сегодня они могут быть свеженькими, а завтра вы обнаружите кусок плесени(( Я выработала свою систему хранения, которая помогает сохранить ягоды вкусными как можно дольше...

А когда сезон закончится, готовьте из других любимых ягод, регулируя сладость и густоту на свой вкус! Ингредиенты: Клубника 250 г Сахар 20 г Как готовить: 1. 100 г клубники пробить блендером в пюре. 2. Смешать клубничное пюре, свежую клубнику и сахар, нагреть в сотейнике до кипения и уваривать на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Такой соус можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить порционно и хранить до 3 месяцев...

Клубника, курица и фета - рискнете попробовать такое сочетание? Ловите по-настоящему летний и очень вкусный салат от старшего куратора Welldone Марии. Мария уже 20 лет работает на профессиональной кухне: прошла путь от пекаря, кондитера и повара до шеф-повара, бренд-шеф-кондитера и операционного директора по запуску и открытию ресторанных проектов в разных городах. Так что необычные сочетания ингредиентов — это результат многолетнего опыта, профессионализма и любви к гастрономическим экспериментам...

Существует горааздо больше сочетаний для окрошки, чем вы думаете)) И я не только про разновидности кваса, минеральной воды или кефира говорю. Знаете, какие ингредиенты можно использовать для окрошки! Глаза разбегаются. После этой статьи ваш кулинарный мир точно не будет прежним! Расскажу, как создать идеальный рецепт, адаптировать его сразу под свои желания и под продукты в вашем холодильнике. Начать можно с малого — опробовать приглянувшийся вариант окрошки из конструктора. Основной секрет вкусной окрошки — правильно приготовить жидкую основу...

⚡ Обнаружен главный враг летних продуктов — длительная термическая обработка. Каждая лишняя минута на кухне забирает у них хруст, сладость, яркий цвет и тот самый аромат свежести, который мы ждем целый год. В карточках разбираю, как готовить популярные сезонные овощи так, чтобы сохранить максимум вкуса и пользы — на примере молодой капусты, зелёного горошка, спаржи, зелёного лука и редиса. На «Гастрономии» мы уделяем овощам особое внимание...