Статьи от шеф-повара

Эти ошибки забирают у вас самое ценное — время! А ещё деньги, желание готовить и удовольствие от процесса. Сейчас контент про заготовки не снимает только ленивый: нутрициологи, организаторы пространства и другие люди, не имеющие кулинарного образования. Вы пробуете делать по их рецептам, а получается…мягко говоря, не очень. Вы разочаровываетесь в заготовках в принципе… и пишете мне под каждым постом: Вы идете в магазин без списка продуктов. Кажется, что у вас в голове есть примерный план, что вы хотите купить...

Знаете, какое самое главное правило? Профессиональная кухня отличается от домашней не масштабом, а подходом. Не важно, какого размера площадь кухни, главное, как вы ее используете. Чтобы оптимизировать процессы, можно внедрить лайфхаки, которыми пользуются профессиональные шеф-повары в ресторане. И самое интересное — их можно использовать дома. Без сложного оборудования и дорогих продуктов. В этой статье разберём, какие именно привычки шефов превращают готовку из ежедневной рутины в творческий и понятный процесс...

Считаю, что Масленица — повод сделать большую заготовку и обеспечить себя вкусными завтраками и даже ужинами на несколько недель вперед. Или порадовать себя и близких, организовав классный ужин в кругу семьи. Поэтому предлагаю вооружиться парой часов, сковородкой, а лучше двумя, и сделать невероятно вкусные блинчики с пятью вариантами топовых начинок. А еще читайте статью до конца, расскажу, как вписать блины в ежедневный рацион, даже если снижаешь вес! Начнем, естественно, с рецепта блинов. Блинчики я уже несколько лет готовлю по одному рецепту...

Даже если вы ограничены по времени, считаю, что День влюбленных – не повод отказываться от праздничного ужина вдвоем! Поэтому собрала блюда, которые готовятся быстро, выглядят эффектно и настраивают на романтический лад. Здесь и основные блюда, и десерты, и вообще все, чтобы классно провести вечер вдвоем и внести в свою рутину немножечко романтики. Быстро, нежирно, как со сливками, но очень вкусно! Ингредиенты на 2 порции: Макароны любимые (тут сколько вам хочется) Креветки в/м 250 г Лук репчатый...

Вообще, конечно, все эти идеи актуальны и просто для свиданий, без даты. Но, согласитесь, приятно в День всех влюбленных как-то порадовать свою половинку и устроить сюрприз. Решила поделиться с вами идеями, которые нам с моим мужем очень нравятся, такие свидания не требуют большой подготовки, но очень сближают. Проверено на нашем браке:) Укутайтесь в одеяло, зажгите свечи, приготовьте вместе простые закуски, а уже потом включайте фильм. Совместное приготовление — классное времяпрепровождение и способ сблизиться...

Даже если вы не используете заготовки и не делаете большую закупку продуктов пару раз в месяц, считаю, что все-равно можно сэкономить на продуктах, не жертвуя разнообразием питания. Хотя, конечно, заготовки существенно экономят и деньги, и время. Но в этой статье мне хочется рассказать о том, как в целом можно поменять подход к ежедневной готовке, разнообразить свой повседневный рацион и, конечно, сэкономить. А еще поделиться простыми советами, которые использую как на профессиональной, так и на домашней кухне...