Статьи от шеф-повара

«Это вообще можно есть?» или «Стошнило от увиденного!» — какие только реакции я не получала от подписчиков, когда рассказывала о классных рецептах с необычными сочетаниями продуктов. Но ведь многие даже никогда не пробовали такие сочетания, а зря! Это какой-то другой уровень удовольствия. И для меня всегда загадка: почему мы так боимся непривычных сочетаний? Ведь самый простой способ сделать свою кухню разнообразнее — попробовать соединить продукты, которые раньше никогда не встречались у вас на тарелке...

Со времен, когда я занималась с диетологом, я взяла за правило — пить больше воды. Все-таки водичка выводит токсины из организма, помогает пищеварению, поддерживает иммунитет в тонусе и увлажняет кожу. Но пить обычную воду многие не привыкли, а многим невкусно. Поэтому в этой статье поделюсь своими лайфхаками и приемами, как я себя приучила пить больше воды. Возможно, это звучит немного странно, но проверено работает! Красивый графин, любимый стакан или бутылка, из которой приятно пить, делают свое дело...

Хотите, посоветую классные ножи? А то вы у меня про них постоянно спрашиваете)) Если кратко, то для базы двух ножей вполне достаточно, ну максимум трех: универсальный шеф-нож и маленький для овощей. Плюс нож для хлеба/бисквита (по желанию). И всё, наборы из 183648 штук вам ни к чему. Ну а если хотите больше вводных, то читайте эту статью, я тут рассказала вообще всееее про ножи! Какие лучше взять, какие не нужны, на что обратить внимание и из-за каких действий даже самые крутые ножи превратятся в обычный кусок стали...

Почти середина лета, мы уже наелись сезонных продуктов, и хочется чего-то эдакого, поэтому настало лучшее время для брускетт. По сути, это тот же бутерброд, даже с теми же ингредиентами, но немного в другой подаче: хрустящий хлеб, интересные сочетания вкусов и минимум времени на приготовление. А если такую брускетту приготовить на завтрак, на ужин или на перекус, то можно будет прооосто невероятно кайфануть! Собрала несколько вариантов рецептов и поделилась классными лайфхаками по приготовлению брускетт, чтобы вы точно насладились вкусом и сезонными продуктами...

За свою профессиональную деятельность, а я в профессии уже больше 10 лет, я выработала свои лайфхаки, которые забрала на домашнюю кухню. Собирала их по крупицам, пока много училась, работала, готовила вместе с профессиональными поварами и выведала кучу секретов. А еще каждый раз, когда снимаю уроки для своего базового кулинарного курса «Гастрономия» и активничаю на кухне, тоже всегда записываю в заметки лайфхаки, которые приходят на ум. Так что в этой статье поделюсь сразу 5 секретами, которые значительно упрощают быт...

Жимолость для многих остается загадочной ягодой. Урожай обычно получается щедрым, а вот идеи, куда его пристроить, быстро заканчиваются. На зиму заморозили, со сметаной поели, что дальше? Собрала для вас рецепты и идеи, которые помогут использовать урожай по максимуму и сохранить вкус лета до самой зимы. Как сохранить ягодный урожай я рассказывала в этой статье. А вот что с ним еще можно сделать, расскажу здесь. Во-первых, я бы, конечно, его для начала перебрала. Более мягкие ягоды отправила бы в заготовки и на пироги...