Статьи от шеф-повара

Я люблю Рождество именно за неспешность. Как будто бы в этот праздник не нужно удивлять, поражать или гнаться за сложными рецептами. Хочется готовить так, будто собираешь людей не за праздничный стол, а поближе — к себе. Чтобы блюда были понятными, но с настроением, простыми, но с ощущением праздника. В этой статье я собрала три рождественских блюда, которые готовлю сама, когда хочется уюта, красивой еды и чтобы на кухне не пропал весь день. Это должна быть не «обязательная классика», если вообще можно так выразиться, а просто вкусные рецепты для теплого, семейного ужина...

Если вам хочется разнообразия на праздничном столе, но при этом отказываться от классики вы не готовы, то привычные блюда всегда можно немного изменить и внести новизну. На примере оливье я покажу, как можно сделать интересным традиционный салат. Как понимаете, изменить формулу можно с любым блюдом, не только с оливье. Почему оливье? Потому что это классный салат для экспериментов с заменами ингредиентов, ведь все его составляющие достаточно нейтральны по вкусу. Заменить докторскую колбасу можно на курицу, говядину, ростбиф, язык, утку, креветки или форель...

Очень я люблю традицию дарить в Новый год сладкие подарки. Особенно греет мысль, что такие угощения дарят для того, чтобы весь год был «в шоколаде». А главное, и это неоспоримый плюс, такие подарки имеют кучу преимуществ: себестоимость, простота (конечно, чуть сложнее, чем купить в супермаркете), теплота, эксклюзивность, настроение… Можно продолжать до бесконечности. Хочу поделиться пошаговыми рецептами, с помощью которых за один день можно собрать классные новогодние подарки для всей семьи, коллег или друзей...

Знаю, что до Рождества нужно еще пережить Новый год, но если не заморочиться сейчас, то потом уже будет поздно. Я серьезно! Например, штоллену нужно время, чтобы…вызреть. Поэтому, принесла вам два самых любимых рецепта рождественской выпечки. С этой выпечкой праздник заиграет новыми красками, а какой у них божественный вкус! В общем, советую попробовать. От одного взгляда на фотографию рождественского кекса, новогоднее настроение поднимается с нуля до 100500. А представьте, как он хорош на вкус! Хочу поделиться своим проверенным рецептом, по которому я готовлю рождественский кекс уже много лет...

Система заготовок — штука заразная..)) Я много вам рассказываю про разнообразные блюда и заготовки, но одно дело мой опыт или опыт моих студентов — мы помешаны на этом :) А другое дело — люди из команды. У нас многие далеки от этого, поскольку много работают, учатся, путешествуют, уделяют время своим хобби… Но, знаете ли, столько времени со мной работать и не сдаться — это я не знаю, что должно произойти. Так что сегодня расскажу про нашего дизайнера Веру, которая в итоге сдалась и подверглась магии...

Статья Маши Шелушенко профессионального шеф-повара и фуд-блогера Время уютных вечеров, пледов и фильмов разблокировано. А значит, самое время готовить вкуснейший полезный чай. Самое главное — его можно отправить в заготовки и доставать по мере необходимости. А еще ингредиенты для него прекрасно сочетаются между собой, это еще и возможность попробовать метод конструктора в деле! Кстати, если купить формочки в виде мороженого, то получится занимательный досуг с детьми: им точно понравится создавать напитки в необычном формате...