Статьи от шеф-повара

Все специи я называю «аксессуарами» к блюдам. Потому что это саааамый простой способ вывести блюда но новый уровень. Например, обычный рис можно приготовить в разных стилях: по-индийски, по-маррокански, по-китайски. И везде будут использоваться совершенно разные сочетания специй. На домашней кухне это полезное свойство, чтобы разнообразить питание и найти новые грани вкуса довольно обычных продуктов. К тому же, сейчас я вижу, как многие начинают активно скупать специи, даже не задумываясь о том, где они пригодятся...

Мне кажется, гречку недооценивают. Что из нее обычно готовят? Гарнир или кашу на завтрак. Я даже решила подтвердить свои догадки и поизучала исследования про среднестатистичекую продуктовую корзину и пищевые привычки в России. Статистика такова: • 67% едят супы (щи, борщ и т.д.) практически каждый день. • 64% опрошенных каждый день завтракают бутербродами с чаем. А в продуктовой корзине чаще всего есть: картофель, гречка, курица, яйца и т.д. И нет ничего плохого ни в этих продуктах, ни в борще, но если это каждый день и одно и то же, может наскучить...

Как говорится, не одними закрутками едины. Поэтому спешу рассказать еще об одном классном способе заготовок сезонного урожая. Почему-то вяленье и сушку обходят стороной, а между тем, именно такой способ сохраняет максимальное количество витаминов и насыщенный вкус. В этой статье поделюсь секретами таких заготовок, способом сушки и дам рецепт потрясающих вяленых томатов. Сушка — один из самых древних способов консервации пищевых продуктов. Оно и понятно. Удобно хранить, транспортировать, занимает мало места, еще и продукты сохраняют все полезные свойства, не теряют вкус и аромат...

Помните же, что осенью фаршированные перчики заходят лучше всего. Цена в сезон не космическая, вкус нереальный, а сколько пользы! Конечно, самый топ – обычные с фаршем, сразу навеивают воспоминания из детства. Но советую не ограничиваться только ими. Ведь есть потрясающие сочетания с необычными вариантами начинок! Это как раз классические вариации для тех, кто любит перцы с мясом. Не люблю перцы тушенные в кастрюле, такие размякшие.. бесформенные. Поэтому запекаю! На осень — идеально! Ингредиенты на 4 перца: Рис 100 г Шампиньоны 7-8 шт...

Простые и вкусные рецепты из яблок и груш — от десертов до сытных блюд для всей семьи. Сезонные фрукты недорогие, а идей хватит, чтобы готовить разнообразно и полезно. Сохраняйте лучшие рецепты с яблоками и грушами и радуйте близких! Если вы уже приготовили всевозможные пироги из яблок, сделали сок из груш и уже не знаете, что бы такого еще придумать, то я спешу к вам на помощь! Потому что яблоки и груши — это не только шарлотка, хотя и ее классный рецепт я тоже дам. Но еще и мир роскошных гастрооткрытий!...

Прошу, не отказывайтесь от кабачков! И если даже видите их в супермаркете/рынке по привлекательной цене, обязательно берите! Я искренне не понимаю, почему многие не любят кабачки или цукини. Из них же можно приготовить массу блюд. Начиная от заготовок на зиму, заканчивая потрясающими блюдами и десертами. К тому же, когда сезон только-только набирает обороты, нужно пользоваться. Поэтому предлагаю использовать эти дары природы на все 100! В этой статье я решила поделиться как заготовками из кабачков на зиму, так и классными рецептами повседневных блюд...