Рецепты для диабетиков

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Конфеты из нута с черносливом и курагой Десерт Нут вареный 200 г Чернослив - 100 г Курага – 50 г Какао – 40 г. Если основа покажется вам недостаточно сладкой, добавьте ещё немного кураги. В качестве обсыпки для конфет можно использовать кокосовую стружку, кунжут, корицу, молотые тыквенные семечки, орехи, травы, и т.п. Как готовим: Отваренный нут слегка подсушиваем полотенцем. Сухофрукты заливаем кипятком, даем постоять, промываем, тоже обсушиваем. Прокручиваем нут с сухофруктами через мясорубку, или перемалываем с помощью блендера. Это наша основа. Отщипываем небольшие кусочки и скатываем круглые шарики. В центр каждого при желании можно положить какой-либо орех (миндаль, фундук). Обваливаем конфеты в кокосовой стружке, корице, кунжуте и т.д. Ставим в холодильник на 2 часа. Конфеты должны хорошо охладиться. КБЖУ на 100 г – 202/6,2/6,3/24,1. Углеводов немало (в основном за счёт сухофруктов). Но примерно четверть из них – не усваиваемая организмом человека клетчатка. Автор рецепта – Ирина Слепнёва

Рекомендации для ужина Говяжье-гречневые котлеты Основное блюдо Говядина – 250 г Лук – 1 шт. Гречка отварная – 250 г Яйцо – 1 шт. Отруби – 2 ст. л. Масло растительное – 1 ст. л. Говядину с луком перемолоть в фарш, добавить гречку в пропорции 1:1, и сырое яйцо. Все перемешать, посолить, кто солит. Сформировать котлетки, обвалять в отрубях, обжарить на растительном масле (чуть смазать сковородку), долить водички и потушить 10 минут. Примерное КБЖУ на 100 г - 168/11,6/9,4/10,5. У меня на гарнир сегодня - квашеная капуста, помидорки черри и зелёный лук. Автор рецепта – Оксана Щеголькова

Рекомендации для обеда Тушёные осьминожки с морским гребешком и брокколи Основное блюдо Замороженные осьминожки – 175 г Замороженные гребешки – 185 г Брокколи – 300 г Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 ст. л. Соль - по вкусу. Морепродукты разморозить, промыть, «четвертовать» (но можно этого не делать). Брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить минут 5, достать из кастрюли. Осьминожек варить 7 минут. В сковороду влить масло, положить нарезанный тонкими пластинками чеснок. Нагреть сковороду с маслом, чтобы масло впитало аромат. Затем вынуть чеснок из сковороды. Добавить гребешки, жарить минуты 4, присоединить осьминожкек и брокколи. Накрыть крышкой и все вместе потушить пару минут. Блюдо можно употреблять самостоятельно, а можно добавить какой-нибудь гарнир, например, спагетти из «альтернативной» муки или лапшу-фунчозу из бобовых. КБЖУ на 100 г - 98/9,5/4,8/3,8. Автор рецепта – Екатерина П.

Рекомендации для завтрака Овсяные блины с начинкой из творога и варенья Основное блюдо Кефир - 500 мл Яйца - 4 шт. 10 г разрыхлителя или 5 г соды Молотые овсяные хлопья (Геркулес) - 6 ст. л. с горкой Соль - по вкусу. Если боитесь, что будут ломаться при фаршировании, то можно добавить граммов 40 растительного масла в тесто. Я не добавляю. Выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Я фаршировала «сладкой» смесью: Творог - 180 г Греческий йогурт -75 мл Черносмородиновое варенье на фитпараде номер 7 - 75 г. КБЖУ на 100 г - 126/9,9/5,1/7,1. Автор рецепта – Татьяна Симакова

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Печенье из творога и смеси разной муки Выпечка  360 г творога (у меня 1%)  250 г греческого йогурта (2%)  Яйца - 3 шт.  Разрыхлитель – 10 г  Хлопья овсяные («Геркулес») - 60 г  Мука кокосовая - 30 г  Мука абрикосовая - 40 г  Мука кунжутная - 30 г  Сахарозаменитель – по вкусу  Соль - по вкусу. Хлопья овсяные перемолоть в кофемолке в муку. Все ингредиенты смешать, слепить шарики, выложить на противень, застеленный пергаментом, приплюснуть. Выпекать при 200 градусах 25-30 минут. КБЖУ на 100 г - 149/12,3/7,3/7,4. У меня получилось 18 печений примерно по 55 г. КБЖУ одной штучки – 79/6,5/3,9/3,9. Автор рецепта – Татьяна Симакова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для ужина Курица в устричном соусе Основное блюдо Куриное мясо (у меня – филе бедра) режем крупными кусочками и отправляем в сотейник со столовой ложкой растительного масла. Тушим на среднем огне до выпарки влаги. Добавляем столовую ложку устричного соуса, соль по вкусу, крупную луковицу, нарезанную кубиками, немного моркови (я добавила щепотку сушеной). Тушим еще 10 минут. Получается очень вкусно, с оттенком азиатской кухни. По желанию можно добавить любимые специи. В качестве гарнира у меня икра из баклажанов. Можно использовать свежие овощи. КБЖУ порции (100 г готовой курицы и 100 г икры) – 232/16/14/11. ХЕ – 0,9. Автор рецепта – Лилия Телешова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для обеда Свекольник: холодный суп как альтернатива окрошке Суп  Лук  Морковь  Свекла  Перец болгарский  Сельдерей  Вода  Немного столового уксуса  Растительное масло  Соль, перец, специи - по вкусу. Овощи нарезать брусочками.Залить водой, добавить специи, уксус, ложечку растительного масла. Варить 10-15.минут до полуготовности. Охладить в холодильнике. Можно есть как холодным, так и горячим. У нас жарко, поэтому ем холодным. Заправка - ложечка майонеза. В тарелку добавила варёное яйцо, зелень. КБЖУ порции в 350 г - 214/5,3/14,6/16. Автор рецепта – Лилия Телешова www.seniorityonline.ru/...jpg seniorityonline.ru www.seniorityonline.ru Изменить время размещения публикации Опубликовать сейчас

Рекомендации для завтрака Овощная запеканка Основное блюдо В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, режем лук, обжариваем слегка. Я делаю предпочтение луку- порею, с ним вкуснее. Туда же - сладкий перец, кабачок, можно брокколи, цветную капусту, морковки (для красоты) и т.д. Солим, перчим, притушиваем. Если мало сока, добавить немножко воды. Приправы - по вкусу. Половину овощей (когда готовы) блендером - в кашу. Добавляем 2 яйца, столовую ложку горчицы. Можно сливочный сыр (у меня тофу - подходит для тех, кому молочку нельзя), пару ложек «приемлемой» муки (у меня – из зеленой гречки). Добавить остальные овощи, перемешать. Форму смазать оливковым маслом, присыпать кунжутом. Все выложить, сбрызнуть оливковым маслом, и опять кунжутиком посыпать. Можно в формочки выкладывать, получаются как овощные маффины. В духовке при температуре 200 градусов стояло примерно полчаса. Я следила, чтобы корочка образовалась. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Примерное КБЖУ на 100 г - 73/3,1/3,9/6,9. Автор рецепта – Галина Древина www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации: Десерты, выпечка, перекусы, добавки Пирог из соевой муки с яблоками Выпечка  Мука соевая – 200 г  Яблоки – 250 г  Яйца – 4 шт.  Кефир – 50 мл  Разрыхлитель – 10 г, Сахарозаменитель – по вкусу. Яйца с сахарозаменителем немного взбила блендером. Добавила кефир, муку (у меня соевая, но подойдёт и другая), разрыхлитель. Все хорошо перемешала. На дно формы положила дольки яблок, а одно яблоко мелко нарезала и добавила в тесто. Тесто вылила форму, и в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Общая масса – около 750 г. КБЖУ на 100 г – 164/11/8,2/8,7. Автор рецепта – Нина Соколова www.seniorityonline.ru/...jpg

Рекомендации для ужина Баклажаны пармиджано Основное блюдо Очень люблю все блюда из баклажанов - и икру, и под майонезом, и с сыром, но баклажаны пармиджано - это верх кулинарного изыска! Берём три средних баклажанчика, моем, режем кружочками. Солим и на 20 минут оставляем. Затем слегка обжариваем без масла на сковороде или на гриле. Одновременно готовим соус: лук и 3 зубчика чеснока обжариваем с маслом до прозрачности, добавляем измельчённый помидор и всякие пряные специи (базилик, кориандр (кинзу). Я добавила томатный соус с болгарским перчиком. На дно формы для запекания выкладываем 2-3 ложки соуса. Затем - кружочки баклажанов, кусочки моцареллы и любой тертый сыр, листочки базилика и кинзы, и опять - слой баклажанов и сыра. И сверху заливаем всё соусом. Ставим в духовку на 30 минут при 180-190 градусах, в конце посыпаем тёртым сыром. Эту вкуснятину я решила дополнить отварной молодой картошечкой в кожуре, охлаждённой в холодильнике, и свежими овощами. КБЖУ на 100 г - 125/5,1/7,6/9. Автор рецепта – Софья Григорова www.seniorityonline.ru/...jpg