Выпечка для диабетиков

✔ Мука кокосовая - 1 мерный стакан 200 мл; ✔ Айва (большая) - 1шт. ✔ Яйца – 4 шт.; ✔ Эритрит - 1 мерный стакан 200 мл; ✔ Сметана – 3 ст. ложки; ✔ Разрыхлитель – 1 ч. ложка; ✔ Ванилин, корица - по вкусу и вдохновению) ✔ Соль щепотка. Духовку разу включила греться до 180 градусов. Форму для выпечки смазала маслом, слегка присыпала кокосовой мукой, и разложила по дну формы кусочки айвы. Ну не было у меня яблок! Сначала хорошенько взбила яйца с эритритом. Затем добавила сметану и ещё раз взбила. Добавила в смесь соль, корицу, ванилин и разрыхлитель...

✔ Миндаль молотый - 250 г; ✔ Какао – 1-2 ст. л.; ✔ Яйца – 3 шт.; ✔ Разрыхлитель – 1 ч. л.; ✔ Сахарозаменитель – по вкусу (у меня – стевия); ✔ Ароматизатор - ром. Яйца взбить, добавить остальные ингредиенты, аккуратно смешать. Духовка - 180°. Готовность проверить деревянной палочкой. КБЖУ на 100 г –388,7/16,9/31,8/11,2...

✓ Кефир - 50-70 г (лучше 50, тесто получается гуще); ✓ Яйцо - 1 шт.; ✓ Хлопья овсяные (Геркулес) - 100 г; ✓ Ванилин – 1,5 г; ✓ Разрыхлитель) – 4 г; ✓ Сахарозаменитель, соль - по вкусу; ✓ Кунжут – 30 г (2 ст. л.). Овсяные хлопья перемалываем в блендере. Можно использовать овсяную муку, но овсяные хлопья медленнее усваиваются. Все ингредиенты перемешиваем и даем постоять минут 15. Мокрыми руками формируем небольшие шарики, выкладываем на силиконовый лист. Если на противень или пекарскую бумагу, то лучше смазать маслом, чтобы не прилипало...

Мой любимый яблочный пирог. Много яблок - мало теста. ✓ 150 г нутовой муки ✓ 30 г псиллиума ✓ 50 г растопленного сливочного масла ✓ 2 яйца ✓ 10 г разрыхлителя ✓ 250 мл тёплого молока ✓ 150 г 5% творога ✓ Сахарозаменитель, соль - по вкусу. Все ингредиенты смешать. Добавить в тесто 5-6 яблок (режем тонкими пластинками-«слайсами»). Выкладываем в форму для выпекания (20-22 см). Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут...

Сегодня к чаю – «ленивая» ватрушка: 3 яйца, щепотку соли и 5 мерных ложек сахарозаменителя взбить венчиком. Добавить 300 г сметаны,150 г муки (у меня соевая), 1,5 ч. ложки разрыхлителя. Для начинки смешать творог, яйцо, сахзам и ванилин. Тесто выливаем форму, сверху распределяем творог, только не до края! Разогреваем духовку до 180-ти градусов, отправляем в неё ватрушку на 30-35 минут...

После приготовления лимонного курда остались яичные белки. Напекла из них кофейно-ореховые печенья-безе. 3 белка взбить до устойчивых пиков с 30-ю граммами сахзама (у меня – эритритол) и щепоткой лимонной кислоты. 50 г грецких орехов «проблендерила» в крошку, но не в муку. Смешала 1/4 ст. л. ксантановой камеди (загуститель) и 1 ч. л. растворимого кофе. Смешала сухую смесь с белками...