PANGA GROUP
216
подписчиков
Консалтинг и обучение в сфере гостеприимства.…
Почему сотрудники не лояльны и не вовлечены?
Лояльность и вовлеченность - это два слова, которые в управлении командами звучат почти как синонимы. Их смешивают в разговорах, в отчетах, в ожиданиях от сотрудников. Но на практике это абсолютно разные измерения. И именно из-за путаницы между ними возникают разочарования: «он же такой лояльный, но почему не тянет?» или «работает отлично, но почему уходит?». Эти два понятия необходимо разделять. Лояльность. Это ответ на вопрос: “Почему человек остается в компании?
Лояльность отвечает на базовый вопрос: почему сотрудник вообще здесь?
Что удерживает его внутри компании...
ТЕКУЧКА В ПЕРВЫЕ 30 ДНЕЙ РАБОТЫ
Когда компании сталкиваются с высокой текучестью в первые 30 дней, чаще всего начинают копать в сторону наема, что с одной стороны верное направление, где можно найти ошибки наема, при этом мы рекомендуем смотреть на возникшую проблему шире. Помимо анализа процесса наема следует разобрать систему удержания, а именно изучить первые 2 недели новичка в компании.
В самом начале важно опираться на логику и цифры.
Собираем и раскладываем по полочкам основу для принятия управленческих решений:
- текучесть...
Анализ рынка труда
Анализ рынка труда делается через оценку системы совокупного вознаграждения. Большинство руководителей и HR-специалистов анализируют рынок труда просто сравнивая зарплаты в вакансиях. Но сотрудники научились принимать решения о работе иначе. Они оценивают совокупное вознаграждение. Поэтому реальный анализ рынка труда должен отвечать минимум на пять ключевых вопросов. 1. Какой фактический месячный доход?
Первое, что нужно понять: сколько денег человек реально зарабатывает в месяц? Считать фиксированный оклад, бонусы, премии, проценты, чаевые, дополнительные выплаты...
Почему к вам не хотят идти работать?
Когда встает подобный вопрос на повестке у менеджмента ресторана, стоит обратить внимание на два основополагающих момента - Total Rewards и EVP.
И почитать нашу статью про законы организации здесь. Total Rewards или в русском варианте система совокупного вознаграждения - это вся ценность, которую сотрудник получает от работодателя или же вся ценность, которую дает работодатель своему сотруднику, зависит от того с какой стороны вы смотрите.
Total Rewards включает в себя базовое вознаграждение,...
Кто в команде ресторана делает результат, а кто мешает его достигать?
Зачастую у руководителей ресторанов нет системного инструмента благодаря которому можно понять кто есть кто в ресторане. Зачастую определение игроков в команде происходит интуитивно, у кого-то даже получается это делать хорошо, при этом в таком подходе много рисков. Идея разделения сотрудников по уровню вклада появилась не вчера. Джек Уэлч CEO General Electric в 1980–1990 внедрил систему дифференциации 20–70–10:
20% — топ-исполнители
70% — стабильная масса
10% — слабые сотрудники
Это была первая системная попытка разделять людей по вкладу, а не относиться ко всем одинаково...
Кто есть кто в ресторанном HR? Международная и российская практика.
Бьярке Ингельс и Дэвид Чипперфилд формируют центр влияния на международную архитектуру, скандинавская школа предметного и интерьерного дизайна - мать функционального минимализма, Art Basel и MoMa - главные институции изобразительного искусства, а Демна Гвасалия и Виржини Виар являются законодателями мировой моды. Вот и в HR есть свой законодатель моды, центр влияния, мать и отец международного HR - HR Certification Institute. HR Certification Institute (HRCI) - независимая некоммерческая организация, которая предоставляет сертификаты специалистам в области управления персоналом...
Как жить по-закону внутри своего ресторана?
В ресторанном бизнесе мы привыкли говорить о вкусе, сервисе, атмосфере и сотрудниках. Но есть фундамент, без которого не работает ни одна концепция - закон, причем не только внешний, государственный, внутренний закон организации.
В теории организационного развития выделяют следующие законы:
композиции, пропорциональности, наименьших, онтогенеза, синергии, упорядоченности, единства анализа и синтеза, самосохранения и развития.
Приглашаю попробовать разобраться в этих сложных понятиях. 1. Закон...
Как руководителю понять своих сотрудников, а сотрудникам понять своего руководителя?
Сегодня говорим про базовый уровень, который являет собой фундамент для построения командной работы. В командах ресторанов иногда встречаются две популярные жалобы: руководитель жалуется на сотрудников, исходя из позиции, что те (т. е. сотрудники) «какие-то не такие», не берут ответственность, не проактивны, не “включают голову”, а сотрудники уверены, что руководитель не понимает их, не знает, как всё устроено, не слышит их, не замечает и не видит перегруженности в задачах, решения могут казаться несправедливыми или неправильными и т...
Две крайности в подходах управления. «Мама» — управляющий берёт на себя роль заботливого родителя. Всегда готов выслушать, помочь, закрыть глаза на ошибки, поддержать и выслушать. Сотрудники чувствуют тепло, но иногда расслабляются, начинают нарушать правила, снимают с себя ответственность, а дисциплина уходит на второй план. «Диктатор» — управляющий строит работу на страхе: штрафы, наказания, давление. Команда выполняет задачи, но атмосфера напряжённая, текучка высокая, а мотивация держится только на зарплате. В классической системе управления выделяют 3 основных стиля: 1️⃣Авторитарный — лидер принимает все решения сам, жёсткий контроль, дисциплина через наказания. Результат есть, но команда часто выгорает и уходит. 2️⃣Демократический — руководитель привлекает сотрудников к обсуждению решений, выстраивает доверие и вовлечённость. Работает дольше, но команда более стабильная и мотивированная. 3️⃣Либеральный (попустительский) — максимум свободы, минимум контроля. Хорошо для креативных проектов, но в ресторане часто оборачивается хаосом. 👉👉👉 Какой же стиль оптимален? Зависит от задач бизнеса, стадии развития организации, а также внешних изменчивых условий. В случае кризисов, авторитарный стиль управления в краткосрочной перспективе будет давать быстрый результат, но задерживаться только в этом стиле не стоит, выгорят, устанут, атмосфера будет на нуле. 👉👉👉 Лучший вариант — сбалансированное руководство. Управляющий становится партнёром и лидером: ➡️Чётко ставит цели и обозначает правила. ➡️Контролирует выполнение, но не через страх, а через систему и прозрачность. ➡️Поддерживает и помогает развиваться, но не позволяет садиться себе на шею. ➡️Сочетает заботу о людях и ориентацию на результат. Такой стиль даёт: ✅ стабильную команду, ✅ высокий уровень дисциплины, ✅ доверие и уважение к руководителю, ✅ рост продаж и качества сервиса. В ресторанном бизнесе важно помнить: люди идут за тем, кто умеет быть и требовательным, и справедливым. Развивайтесь вместе с Panga Group. P.S. CEO & FOUNDERPANGA GROUP Галина Позднякова
Почему вам должны платить больше?!
1️⃣ Так бывает что сотруднику нужно больше денег.
Всем хочется больше😎 но встает вопрос за что? 2️⃣ Некоторые работодатели забывают про инфляцию и рыночные изменения. И в этом случае, может быть применима данная схема. 3️⃣ Вы прошли классное обучение, применили полученные знания на практике и повысили показатели бизнеса! Это реальная причина, и возможность поднять уровень своего дохода, опираясь на цифры. Здесь ваша задача показать что было ДО, что вы сделали и какой РЕЗУЛЬТАТ...
Что такое и кто такой HR, зачем он нужен, как и где его взять?
Пора внести ясность и четко ответить. Давайте разбираться по порядку👇 1. Что такое HR и кто такой HR-специалист? HR (Human Resources — «людские ресурсы») — это управленческий подход, который описывает весь процесс работы с сотрудниками компании: от подбора, найма до контроля эффективности работы. HR — специалист по управлению человеческими ресурсами. Специалист по управлению человеческими ресурсами — это профессионал, который занимается всеми аспектами, связанными с работой сотрудников в организации...
Мотивация — это не премия и не похвала. А что тогда?
На днях получила вот такой запрос на консультацию:
«Мне нужно поставить мотивацию и понять количество персонала по расписанию»
Который я перечитала несколько раз, и не смогла найти на него ответ. Отсюда, решила разобрать данный вопрос, относящийся к мотивации, как к основной функции менеджмента.
1. Мотивацию, НЕЛЬЗЯ поставить.
Мотивация - это процесс, и системные действия руководителя.
Но чаще, мотивацию воспринимают, как KPI.
А это абсолютно разные понятия.
Или «мотивация» происходит по настроению и вдохновению...