Увлечённая

У меня иногда остаются обломки песочного теста. Ну вот недавно отпекала орешки и лишние кусочки всё лежали лежали, и наконец-то дождались своего часа. Мне попался рецепт сладкой колбаски с фисташкой и клюквой, я сделала, в рецепте были недочеты, подкорректировала, и на мой взгляд, по текстуре и составу это ближе к вариации пирожного муравейник. Крошки у меня накопилось 150 г и на выходе я не катала колбаску, а сделала конфетки в силиконовой форме. Мои дети чуть не устроили скандал кому достанется больше, и попросили сделать еще и побольше...

Ходят споры в чем отличие двух видов итальянского печенья - бискотти и кантуччи. Я тоже задалась этим вопросом и выяснила, что в составе кантуччи есть сливочное масло и много миндаля, в бискотти нет. И то и другое является дважды выпеченным, т.е. выпекаются длинные батончики, потом режутся на кусочки, и допекаются повторно. Но бискотти многие называют сейчас просто итальянские печенья, и я сегодня о кантуччи. Со сливочным маслом. Да, мне нравится этот подсушенный вариант сдобного печенья. Ароматное, рассыпчатое, и долго хранится...

Ароматика влияет на восприятие вкуса до 80%, через обоняние.    Ваниль - палочки, пасты, экстракты, ванильный сахар. Я выбираю ванильную пасту GUZMAN - соотношение цена\качество. Для больших замесов теста могу снизойти до ванилин-интенсив от Бейкерс. остальное - высокий ценник или химоза слишком цедра только натуральные цитрусы - никаких сублиматов или других пакетированных вариантов попробуйте бюджетные терки - зестеры для них. цена 256р и 154р в отличие от аналогов за 2-5 000р эфирные (качественные) масла только Do Terra Да, дорого - от 1500 и выше...

Сейчас очень популярны объемные украшения в виде всевозможных фигурок и цветочков. Ими можно украшать и торты, и разные десерты. фото из личного архива На рынке услуг можно недорого купить силиконовые молды для изготовления декора. Так удобно и быстро - не надо ничего лепить руками и тратить много времени. А тут - идеально красиво, аккуратно и быстро. Вот ссылки на некоторые мои молды Фигурки из пластичного шоколада состоят из основных ингредиентов - шоколад, сгущенка, желатин. Благодаря чему они получаются приятной нежной текстуры...

Кексы моя любовь. Люблю сочную плотную текстуру, в которую внедрены иногда сухофрукты, иногда орехи, иногда цитрусовые, иногда разные фрукты, но сегодня.... будет рецепт с хурмой. Ее сейчас на рынке огромное количество. Позавчера испекла один. Съели. Восторг. Вчера испекла два. Съели. Восторг. Стоп. Хватит. Пеките сами. фото из личного архива Вот Вам рецепт! 2 яйца категория С1 100г сахара щепотка соли 80г растительного масла 200г мягкой хурмы (это одна средняя штука) 1 ч.л.соды сухофрукты, орехи...

Кажется что это элементарно и спорить не буду. Для тех кто готовит и не понимает что тут сложного. Эта статья для тех кто их ест и хочет приготовить САМ. Просто пошаговая техкарта - читайте и готовьте. У Паши точно получится, ну и все тоже, пробуйте. Итак, у меня всего два бедрышка, куриных я имею ввиду. Что нам понадобится для их приготовления? См фото ниже фото из личного архива соль черный перец любимая приправа для мяса лук чеснок растительное масло Что делаем? 1. помыли бедрышки и обсушили 2...

Делюсь своим рецептом приготовления вкусных блинчиков. Расписала очень подробно - для Паши, для новичков на кухне и для тех кто хочет готовить вкусно. Всё просто и понятно. Вам понадобится мерный стакан (желательно на 250г) - в нем будете отмерять муку, молоко и воду. Далее на фото увидите каким я пользуюсь Ингредиенты: Фото из личного архива 3 яйца категории С1 1 ч.л. сахара (для несладких, если сладкие хотите, можно увеличить до 2ст.л.) щепотка соли 2 стакана молока комнатной температуры (желательно) 1,5 стакана муки 3 ст...

Уже несколько лет я делаю заготовки апельсиновых цукатов только по этому рецепту. Меня устраивают полностью. Есть важные составляющие, а именно, -апельсины брать с толстой коркой и ни в коем случае не пересушить. Тогда они будут отличным ингредиентом для Вашей выпечки на несколько месяцев вперед. Получаются мягкие, а в тесте вообще на вкус как кубики мармелада) А запах.... ммм ) потому что увариваю на апельсиновом соке. За 200р получите целую коробочку - себестоимость прекрасная. Понадобится: 1 кг апельсин 330г сахара 1\3 ч...

Недавно знакомые поделились рецептом, который тут же захотела повторить. И конечно внесла кое-какие коррективы, о чем с Вами и поделюсь. Итак, можно это назвать шашлычком или рулетиком - замаринованная курица завернутая в полоски бекона и запеченая в духовке. Вкуснятина. Мне понадобилось : 2 больших филе грудки курицы (ор 700г) полоски бекона 200г (можно взять побольше, это количество немного маловато) шпажки как для шашлычка, я не использовала - они получились крупнее и решила делать без них. Использовать их или нет - на Ваше усмотрение...

Делюсь рецептом тыквенного пирога, в котором не чувствуется вкуса и запаха тыквы. Сочный, влажный и очень легко готовится. Тем более, в осеннюю пору тыква доступна, причем по очень хорошей цене. На нашем рынке кг очищенной тыквы стОит 150руб. Если не сезон, можно купить замороженную кубиками тыкву. Ее надо разморозить (слить излишки воды если такое наблюдается) и измельчить (терка или насадка-измельчитель) Ну а если и это найти сложно, возьмите просто... морковь. С ней тоже можно испечь кекс по этому рецепту...

Как увлечь ребенка приготовлением кондитерского десерта - подготовить ингредиенты вместе, все замешать, залить в форму, стабилизировать, выложить на блюдо, угощать и наслаждаться самим. Благодаря огромному количеству разнообразных силиконовых молдов, совершенно не надо быть художником и что-то лепить и формовать. Достаточно один раз вместе сделать по рецепту и потом Ваш юный кондитер-дизайнер сможет самостоятельно Вас радовать своими шедеврами. Это не только легко, но и очень познавательно, вкусно и полезно...