МОТИ

Когда меня спрашивают о самой популярной начинке МОТИ, я на задумываясь отвечаю - груша дор блю. У меня есть группа фанатов, которые ничего кроме этого не заказывают. А только говорят - еще и еще. Потребляют их в большом количестве - с шампанским или мартини) Но мне же хочется разнообразия и понимая вкус любителей СЫРА (я к ним тоже отношусь...) я разработала СЫРНОЕ ассорти - с тремя самыми популярными начинками - камамбер, бри и соответственно, третий, дор блю. Объединяющий их все ингредиент - сыр,...

Этот список из 23 наименований давно и по умолчанию у меня в голове, и постоянно поддерживаю наличие того или иного. Вам с удовольствием порекомендую что необходимо, что лучше выбрать, и где приобрести самый оптимальный вариант Инструменты 1. Весы электронные (и ювелирные) Выбор электронных весов не притязателен, особых требований к ним нет.Главное чтобы удобно было Вам работать. Мне нравятся со стеклянной черной платформой и минимумом доп опций -только все самое главное. На любом маркетплейсе...

Ну вот я и добралась до главного и основного в десерте МОТИ. Это конечно тесто. Несмотря на первоначальную простоту составляющих и руководство к действию - смешать и заварить, есть очень много нюансов, без знания которых у Вас ничего вкусного не получится. У меня вкусно всегда. Это знания химии процесса и опыт. Делюсь с Вами) Я люблю тесто на молоке - оно нежное и с ним комфортно работать. даю рекомендации по базе - остальные отработки, это изменение красителя, и необязательно пищевого. Это может быть анчан чай, лаванда, мята, кофе и многое другое...

Универсальный нежный пломбирный крем на основе маскарпоне, белом шоколаде и сливках, с которым будет отлично сочетаться ягодная начинка с кислинкой - например, малина, смородина или клюква. Сегодня я делала вариант с облепихой Для этого варианта необходимо подготовить облепиху - протереть через сито для удаления косточек и кожуры. далее ягодный центр готовим по рецепту технология такая же как у предыдущих начинок, поэтому не повторяю. Центр: облепиховое конфи (ориентировочно 11-12шт) 80г пюре облепихи...