Рецепты из моего личного дневника (премиум-подписка)

Это премиум-вариант получился на базе основной классики заваренной на желтках рецепт смотрите здесь 200г страчателлы (именно такая расфасовка продается в метро) и выглядит вот так вот так она выглядит Приготовление: выдержанную (минимум 12 часов) сливочно-молочную...

на основе скорректированной классической вариации приготовления мороженого на заваривании желтков (англез) - самый лучший по моему мнению вариант, ссылка на подробную статью здесь я приготовила вкусное апельсиновое мороженое. В этом случае добавляла свежевыжатый апельсиновый сок (150г) на сливочно-молочную базу 600г (с перевесом в сторону сливок) и цукаты которые я делаю сама - они нежные и нетвердые, поэтому очень гармонично сочетаются с текстурой мороженого. Их рецепт тут Получается и выглядит вот так Что касается фисташкового, тут добавляю на порцию 2 ч...

Я давно подбиралась к этому рецепту и проводила разные эксперименты, меняя ингредиенты и их соотношения. Пробовала вариант и с натуральным йогуртом, но он оказался немного безвкусным и менее выразительным. Поэтому все-таки сочетание качественной сметаны и сливок, вместе с натуральным сосновым сиропом (из молодых сосновых шишек) дало отличный результат. Моя фокус группа определила это мороженое как супервкусное и я очень довольна. Для приготовления потребуется всего три ингредиента: 1. сметана...

Этот вариант мне нравится тем что в пору клубничного урожая - а сейчас эта ягода продается на каждом углу - приготовить это мороженое очень просто. Чтобы долго не томить себя в ожидании стабилизации мороженной заваренной массы, я предлагаю вариант легкий, быстрый и однозначно вкусный. Свежую клубнику можно заменить и замороженным клубничным пюре (готовьте его с 10% сахара для лучшей консервации), и наслаждаться десертом круглый год Итак, Вам понадобится: Я ранее писала что пользуюсь мороженицей...

Увидела рецепт алкогольного апельсинового сорбета и влюбилась в идею. Сока свежевыжатого побольше, сейчас как раз сладкие сочные апельсины, с аперолем повезло, имелся в наличии, но можно заменить на цитрусовый ликер), за неимением в моменте просекко купила маленькую бутылочку сухого игристого - отлично подошло)), ну и конечно мороженица. В итоге у меня получился такой набор ингредиентов: 350г апельсинового сока (ориентировочно 4 средних апельсина) 70г сахара 40г глюкозного сиропа 10г лимонного сока 70г апероля 50г просекко (сухое игристое можно...

Обычно банановый хлеб я выпекаю в прямоугольных формах для кекса или маленькие миники. Недавно я сделала в увеличенной пропорции на силиконовую форму 20х20х4см - получилось невероятно пышно и вкусно, так что не успела сфотографировать. Хорошо что успела граммовку записать. сразу ею делюсь и ниже ссылка на форму. Сверху заливала шоколадным ганашем с рубленым кешью (ганаш 1:1 со сливками 33). Прииблизительно разрез похож на такой только попышнее и более коричневый)) А вот так выглядит удобная форма...