Еда для здоровья. Рецепты и советы

Почему я так люблю бобы Эдамаме. Сразу скажу что узнала о них совершенно недавно. И не я одна. Они не так давно появились на нашем рынке. Когда первый раз мы заказали эту заморозку в наше кафе, я с удивлением смотрела на этот продукт. Не горох, не фасоль.... и прочла про эти бобы все что можно было найти в источниках. По сути это недозрелые соевые бобы с очень нежным вкусом и изумрудно зеленым цветом. Они содержат очень большое количество растительного белка. Если доверять источникам то 12г на 100г продукта...

Что-то я по донской рыбе зачастила. Не прошло и выходных как я объедалась карасем, а тут звонит моя ближайшая подруга и зовет вечерком на окуня, отварного по новому для меня рецепту. Ну как не пойти? И это было очень вкусно! Что самое нелюбимое при готовке рыбы? Конечно её чистка когда летит во все стороны эта чешуя, напоминающая о себе еще долгое время. Потому что обязательно где-нибудь налипнет. А в этом рецепте рыбу чистить и потрошить не надо! Это первый и огромный плюс! Что по второму плюсу?...

Что такое хумус? Пишут закуска на основе пюре из нута= турецкого гороха, но я называю свой вариант овощной паштет с массой достоинств, особо полезных для женщин 40+, которые постепенно входят в фазу возрастных гормональных изменений. Польза этого блюда в нормализации обменных процессов, и снижении уровня сахара в крови, целый алфавит полезных витаминов, и в дополнение повышение сопротивляемости стрессам. Недавно были в популярном ресторане города "Сыроварня" - там подавали хумус с печеным перцем...

В новом выпуске журнала по пищевой микробиологии прочла о недавних исследованиях и очередных доказательствах пользы квашеной капусты. Мощный пробиотик, положительно влияющий на микробиом кишечника и иммунную систему. Важно! пользу приносит квашеная капуста без уксуса, стерилизации и никакой термообработки Поэтому лучший вариант приготовления - домашний с естественным сбраживанием...

Впервые я увидела эту прелесть в кафе - нежно зеленого цвета вроде не горошек и не фасоль - что это? Среди других пакетиков замороженных овощей - брокколи, мини-морковки, цветной капусты - это новинка выделялась своей необычностью. Когда я попробовала бобы в приготовленном состоянии, моему восторгу не было предела. По вкусу нежные и напоминающие горошек, не такие плотные как фасоль и нут, что-то среднее. Стала узнавать. Собственно, это молодая соя. Которая очень полезна большим содержанием белка, кальция, железа, и главное!!! - изофлавонов, относящихся к классу фитоэстрагенов...