Что такое лакто-ферментация? Часть 1
Всем привет! Обновляю информационный багаж с ферментацией овощей. Перевожу сайт Culture For Health. Исторически сложилось так, что ферментированные продукты играли важную роль в рационе питания практически каждого общества во всем мире. Но помимо кулинарного выбора и преимуществ ферментированных продуктов в хранении, существует естественный феномен ферментации, который уже делают наши собственные клетки тела. И этот процесс помогает нам сохранять здоровье. Поскольку ферментация становится довольно...