Сметанка

Очень вкусный салат Тбилиси. Делала его по рецепту Дины. Канал Дина. Коллекция рецептов. Один из самых лучших, на мой взгляд, каналов с рецептами. Вот ссылка на салат: Но мне захотелось для себя немного подкорректировать рецепт. Ну обо всём по порядку. В оригинале в салат идёт отварная говядина. Наверное, у меня была не правильная часть говядины, и мне мясо показалось сухим. Поэтому я решила заменить его на курицу. Примерно 0,5кг филе куриных грудок замариновала в соевом соусе и специях и обжарила на сковороде до готовности...

Мне нравится грибной суп на говяжьем бульоне. Поэтому, первым делом варю бульон. На 3х литровую кастрюлю( бульона 2,5л) у меня нашёлся в морозилке раунд- стейк 200г весом. Промыть, залить водой, снять пенку и поварить часа полтора на самом медленном огне. Можно кинуть лаврушку и пару перчинок душистых. Пока бульон варится, замачиваю грибы. На этот объем беру 50-60г. Сегодня у меня белые, но можно взять любые. Только цветом и будет отличаться. Грибы замачиваю, первый раз на минут 20, чтобы отошла...

Миллион раз видела эти рецепты, но попробовать не доводилось. Но тут мне досталось немного огурцов, всё быстро не съесть, и решила попробовать. Результат порадовал. Но, как часто бывает, с оговорками. Мне понадобились огурцы, зелень, чеснок, специи(перец душистый, лист лавровый) . Соль и сахар. Ну и, собственно, пакет. Огурцы нарезала пополам, крупные на четвертинки. Вдоль. Но можно как душа пожелает. Теперь крупно нарезаный укроп, чеснок( я не чищу, просто разрезаю дольку пополам и кладу) , количество по желанию...

На небольшой тортик: 4 белка 200г сахара 1 ч.л лимонного сока Щепотка соли Взбиваем белки, добавляем щепотку соли и лимонный сок и постепенно всыпаем сахар. Взбиваем до пиков. Отсаживаем на противень и выпекаем при 100° 60-80 минут. Крем: 200г сливочного масла 300г сгущенки ( можно вареной) Масло взбиваем со сгущенкой...

Блины можно делать по-разному. Я не очень люблю их печь, но изредка можно. И уж если делать, то основательно. Возьмем: В миску влить 2 стакана теплой воды, положить сахар, соль и дрожжи. Размешать, добавить половину муки. Размешать до гладкости и поставить в теплое место подойти. Когда запенится, размешать, добавить теплое молоко, яйца, масло и оставшуюся муку...

Начну с того, что это вкусно 😋. И сытно. А также не слишком дорого и хлопотно. Вот столько плюсов ➕️. И один жирный минус ➖️: очень быстро съедается. У меня есть кг рагу, куплено в Пятерочке. Было 3 упаковки, но половину одной скушала Бренда. В этот раз в рагу были одни ребрышки. Повезло 😁! Еще есть картофель, морковь, лук, перец сладкий замороженный и баночка томатов в собственном соку. Воспользуюсь вместо томатной пасты. Сначала нарезаю лук. Мне нравится крупно. И обжариваю его на сильно горячей сковороде до мягкости...

Салата хочется всегда. Это и вкусно и сытно. Осталась с праздников в морозилке отваренная куриная грудка. Порывшись на антресолях и в морозилке, нашла маринованные огурцы В морозилке нашелся мешок опят. Опята отварила и обжарила с луком и петрушкой. Посолила, поперчила. Картошку отварила в мундире. И 3 яйца. Картошку почистила и натерла на крупной терке прямо в салатник. Посыпала сушеным укропом. Смазала майонезом. Теперь огурцы. Не люблю натертые, поэтому нашинковала их на овощерезке: Курицу порезала кубиками и немного разобрала руками...

Мне нравится покупать кальмаров не очищенных. Да, приходиться повозиться, но оно того стоит. Вот кальмары уже размороженные. Просто заливаю их холодной водой и жду пока полностью не оттают. Теперь нужно их почистить. Снять коричневую пленочку. Я снимаю с сырых. Теперь нужно разрезать брюшко посередине( если кальмары не предназначаются для фарширования) и вычстить всё лишнее изнутри, включая хорду. Это такая прозрачная штучка внутри. Теперь нужно его отварить. Можно целиком и потом нарезать. Но мне понравился совет отваривать уже нарезанного кальмара...

Начиталась рецептов, все у меня смешалось в голове в полную кашу, и решила сделать все по своему. Что имеется: кальмары, крабовые палочки, рис🍚, яйца🥚, огурец 🥒, кукуруза 🌽 , лук🧅, майонез и устричный соус. И еще есть кориандр. Вот из этого и соберу салатик. Сначала варю рис. Промываю до светлой воды, даю закипеть, добавляю пару столовых ложек растительного масла и соль. Варю до готовности. Главное не переварить в кашу. Как сварится, откинуть на друшлаг и обдать холодной кипяченой водой. Теперь кальмары...

Начну с того, что цены на селедку какие-то не совсем адекватные на мой взгляд. Я молчу про ту селедку, что кусочками в банках в масле плавает. Иногда кажется что от селедки там одно масло. Да и вкус оставляет желать лучшего. Но каждому свое. Мало кто будет заморачиваться с посолом сельди. Я буду. Посмотрела ролик с рецептом: 👇 Понравился. Пошла мониторить ближайшие магазины по поводу цен. Хватило двух. Около дома в рыбном лежала сельдь типа " утром ещё плавала", по 260р/кг. Дальше по курсу был Смишагоффф...

Мясо свиньи мы называем свининой, барана — бараниной, курицы — курятиной, но почему-то мясо коровы и быка называется по-другому — говядина. Где логика? Давайте разберемся, откуда взялась говядина и куда делась коровядина. Вот и я тоже задавала себе такой вопрос, и даже когда-то находила ответ, но конечно все подзабыла. И решила освежить в памяти. И вот как обстоит дело. Сегодня говядиной называют не только мясо коров, но и быков, волов и телят, причем вне зависимости от породы животного. Интересно, что определения мяса молодых бычков — «телятины» — в некоторых иностранных языках нет...