Сметанка

Очень вкусный салат Тбилиси. Делала его по рецепту Дины. Канал Дина. Коллекция рецептов. Один из самых лучших, на мой взгляд, каналов с рецептами. Вот ссылка на салат: Но мне захотелось для себя немного подкорректировать рецепт. Ну обо всём по порядку. В оригинале в салат идёт отварная говядина. Наверное, у меня была не правильная часть говядины, и мне мясо показалось сухим. Поэтому я решила заменить его на курицу. Примерно 0,5кг филе куриных грудок замариновала в соевом соусе и специях и обжарила на сковороде до готовности...

Мне нравится грибной суп на говяжьем бульоне. Поэтому, первым делом варю бульон. На 3х литровую кастрюлю( бульона 2,5л) у меня нашёлся в морозилке раунд- стейк 200г весом. Промыть, залить водой, снять пенку и поварить часа полтора на самом медленном огне. Можно кинуть лаврушку и пару перчинок душистых. Пока бульон варится, замачиваю грибы. На этот объем беру 50-60г. Сегодня у меня белые, но можно взять любые. Только цветом и будет отличаться. Грибы замачиваю, первый раз на минут 20, чтобы отошла...

Миллион раз видела эти рецепты, но попробовать не доводилось. Но тут мне досталось немного огурцов, всё быстро не съесть, и решила попробовать. Результат порадовал. Но, как часто бывает, с оговорками. Мне понадобились огурцы, зелень, чеснок, специи(перец душистый, лист лавровый) . Соль и сахар. Ну и, собственно, пакет. Огурцы нарезала пополам, крупные на четвертинки. Вдоль. Но можно как душа пожелает. Теперь крупно нарезаный укроп, чеснок( я не чищу, просто разрезаю дольку пополам и кладу) , количество по желанию...

На небольшой тортик: 4 белка 200г сахара 1 ч.л лимонного сока Щепотка соли Взбиваем белки, добавляем щепотку соли и лимонный сок и постепенно всыпаем сахар. Взбиваем до пиков. Отсаживаем на противень и выпекаем при 100° 60-80 минут. Крем: 200г сливочного масла 300г сгущенки ( можно вареной) Масло взбиваем со сгущенкой...

Блины можно делать по-разному. Я не очень люблю их печь, но изредка можно. И уж если делать, то основательно. Возьмем: В миску влить 2 стакана теплой воды, положить сахар, соль и дрожжи. Размешать, добавить половину муки. Размешать до гладкости и поставить в теплое место подойти. Когда запенится, размешать, добавить теплое молоко, яйца, масло и оставшуюся муку...