Дербент Вино

С приходом декабря организм отчаянно требует мигающих огоньков, снега, елочных базаров и обязательных зимних яств, делающих главный праздник не только волшебным, но и вкусным. Ну а чтобы 31 декабря быть в гастрономическом всеоружии, заранее подберем вина к традиционным новогодним салатам. Оливье Вряд ли, колдуя над новым блюдом, повар Люсьен Оливье догадывался, что его творение, пусть и в измененном виде, в будущем станет символом Нового года для многих поколений граждан огромной страны. И пока диетологи,...

Декабрь засеребрил, заснежил и заискрил праздничным духом. Уже скоро нас затянет суета новогодних приготовлений, а пока можно наслаждаться радостью привычного ритма, как бы между делом, выбирая игристое. Наша подборка в помощь. Про тех, кто любит послаще, тоже не забыли! Элегантно и фруктово Вина из линейки Эндемы, как маленькое черное платье: уместны в любое время дня и года. Мы любим их за свежесть, минеральность, баланс и доступность. Наш выбор — Эндемы Алиготе брют. Аромат — Яркий, освежающий, с нотами весенних цветов, зеленого яблока, желтой груши и легким минеральным тоном...

В средней полосе России декабрь неохотно вступает в свои права, зато на Севере, в Сибири и на Урале уже вполне себе властвует, раздувая морозные щеки. Вечера теперь долгие, а домашние посиделки особенно теплые и уютные. Изменились и гастрономические предпочтения: легкие свежие блюда мы отложили до весны, душа и тело требуют чего-то сытного и согревающего с ароматом поджаристой корочки. От вин в этот период мы тоже не ждем легкомысленности (игристое не в счет, оно всегда к месту). Структурные и насыщенные красные вина — ваш выход...

Праздник спешит и прихорашивается, а мы стараемся ничего не упустить к его приходу. Меню, сервировка, фейерверки, подарки и, конечно, игристые — список большой, но мы справимся. Сегодняшний гайд по основным технологиям создания игристых сэкономит время и поможет выбрать достойные вина к новогоднему столу. Читаем, сохраняем и выбираем подходящее. Для эстетов и консерваторов Конечно, мы о самом длительном и дорогом методе — традиционном (классическом). Так создают французское шампанское, испанскую каву, итальянскую франчакорту, южноафриканский кап классик, часть немецких зектов...

Нет более жизнерадостных вин, чем игристые. Их появление сулит если не сам праздник, то его настроение и предчувствие. Ну а церемониал, присущий подаче, добавляет элегантности и волшебства. В общем, сплошной восторг и гедонизм, а если вместо полусладкой версии выберете экстра брют, например, Desono Riesling Extra brut, ко всему перечисленному добавите еще и пользу о фигуре, ведь содержание сахара в таком вине минимально. И ты, брют или Категории по уровню сахара Записываем и запоминаем: Брют Натюр...

Не будем ходить вокруг да около: это два принципиально разных напитка. Пользуясь незнанием покупателей, производители первых ловко маскируют свой товар под вино. Но есть и хорошие новости: с принятием ФЗ 468 «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» информация о том, что данная продукция не является вином, теперь выносится на контрэтикетку бутылки, а также обозначается на полках. Но обо всем по порядку. Кто есть кто Начнем с официальной терминологии. Вино — пищевая алкогольная сельскохозяйственная...

За что мы так трепетно любим игристые вина? За праздничный флер и беспечность, за особый церемониал (фольга, хлопок, пена, пфф), за очарование легкости и игру сотен бойких пузырьков, ласково щекочущих небо. Эти вина созданы, чтобы дарить радость. Наши Эндемы ее преданные амбассадоры. Из Дагестана с любовью Эндемы — первая премиальная линейка тихих и игристых вин в сортовом исполнении от «Дербент Вино». Для ее создания мы используем исключительно местный виноград, выращенный на древних песчаниках, согретых жарким солнцем Дербента...

Первый месяц зимы пропитан праздничным духом, как заготовки для штоллена ромом. Но Международной ассоциации Каберне Фран (есть и такая, да) этого показалось недостаточно, и она учредила еще один праздник. Виноманы, помечайте 4 декабря красным цветом — теперь это День одноименного сорта. Мы, кстати, его преданные поклонники. Досье Несмотря на французский акцент, Испания — родина Каберне Фран, а точнее — Страна Басков. Попав когда-то в Бордо, он там закрепился, обжился, а после разошелся по миру....

Каким должно быть идеальное зимнее меню? Во-первых, сытным и согревающим (кое-где уже давно минус). Во-вторых, ярким (для достаточного уровня эндорфинов пусть глаз добирает цвет в тарелке). В-третьих, сбалансированным по составу. В нашем рецепте все учтено: печень обеспечивает сытость, хурма отвечает за визуал и витаминный состав, салатный микс — за свежесть. Завершает картину поданный в сопровождение бокал оранжевого вина. Такая зима нам по вкусу! Рецепт Ингредиенты: Куриная печень — 400 грамм Фиолетовый лук — 1 шт...

Линейка Caucasian — очередное признание в любви к Дагестану. Эти вина вобрали в себя все лучшее, что есть в нашем щедром на природные богатства, талантливых людей, самобытную культуру и первозданные красоты краю. Терруар Виноград для коллекции Caucasian собран в предгорье долины Карчаг и с. Новый Аул. Почвы на этих участках в основном глинисто-известняковые с многочисленными вкраплениями белых камней, которые отвечают за дренаж. Глина выполняет фильтрующую функцию и обеспечивает доступ микроэлементов к корням лозы, тем самым насыщая будущий урожай ценными химическими элементами...

Азиатский фастфуд вошел в нашу жизнь быстро, крепко и, кажется, надолго. Блюда, бывшие диковинкой двадцать лет назад, сейчас готовят в любой «ролльной» на районе. Сегодня разбираемся с тем, какие вина подать к любимым пятничным «Филадельфия», «Калифорния», «Дракон» и проч. Правила сочетаний 1. Баланс вкусов — вино и еда должны дополнять друг друга. Поэтому выдержанные структурные красные вина нам не подойдут (танины и васаби лучше не знакомить)). Зато молодые и дерзкие белые вина с остаточным сахаром будут очень кстати...

Хлопок, пена и бокал мгновенно запотевает, уступая напору сотен бойких пузырьков. Игристое — это праздник, который всегда с тобой независимо от погоды, настроения и дня в календаре. Ну а кто мы такие, чтобы отказывать себе в маленьких радостях, тем более, когда за окном серо и слякотно. Жемчужные вина Линейка Di Caspico Fiori Di Mare создана в стиле frizzante (другое название — жемчужные вина). Так называют игристые вина с меньшей газацией. Давление в бутылке жемчужных вин существенно ниже, чем у классических образцов и тех, что созданы методом Шарма: от 1 до 2,5 бар, против 3 бар и более...