Asya_D

Как же мне этого не хватало - 2. Салаты с цельным козьим творогом - еще один "сезонный" продукт, доступный исключительно в теплое время года - главным образом потому, что единственная известная мне лавка, где можно купить таковой, находится достаточно далеко от дома, чтобы идея добраться туда без велосипеда заведомо исключалась из рассмотрения, в то время как альтернативный окольный маршрут на городском транспорте ради пары пачек творога (неясно еще - завезли или нет!) все же был сочтен мной избыточным. Да и... вообще, незаслуженно как-то: нет 25+ км на велосипеде - нет и жирного козьего творога, вполне себе справедливо. Поэтому, стоит ли удивляться, что в первый же выдавшийся погожий свободный денек, подходящий для более или менее продолжительной вылазки на велосипеде, маршрут был проложен именно туда? Поговаривают, что козий творог содержит более биодоступные и легкоусвояемые белок с кальцием (+ всякую микронутриентную "мелочь"), нежели обычный коровий творог. Почему-то охотно верю: по меньшей мере, у меня уже вошло в традицию включать этот продукт в свое меню с началом очередного сезона объемных и/или интенсивных беговых и велосипедных тренировок сверх обычной работы с железом. Но уж в чем я уверена почти что наверняка, так это в том, что в отношении своего липидного профиля козье молоко и его производные значительно превосходят буренок: дело тут и в кормах, и в том, что от локальных фермерских хозяйств гораздо в меньшей степени ожидаешь перехода качества в количество, наконец, в том это вообще разные животные. Поэтому, если в отношении обычного творога основным расходным материалом у меня остается исключительно обезжиренный творог, то козий, напротив, беру только цельный - логика и разница такая же, как между пальмовым маслом и авокадо. Возможно, несколько сгущаю краски, но идея ясна. Он жирный и калорийный, но это не плохо само по себе. Вопрос стоит лишь за тем, из чего складываются эти калории и насколько их количество соответствует вашим потребностям... Попросту говоря, сколько марафоны не бегай, а меру знать все-таки полезно. Он вкусный. Запах? Наверное, в той или иной мере присутствует, но меня это никак не смущает. Козий творог - натуральный, цельный продукт, и именно этимон и прекрасен. На радостях уже успела вспомнить старые-добрые рецепты зеленого греческого салата, свеклы с козьим творогом и баклажанных "лодочек", а заодно уж и творожной массы с печеным яблоком. Красота.

Давно пора было это сделать, да всё звезды не сходились. Теперь сошлись. Наконец-то открыла сезон уличных пробежек (а заодно уж и велосипеда), перебравшись с беговой дорожки на открытый воздух. Собственно говоря, единственной причиной, почему я не сделала ни того, ни другого раньше, состояла в том, что множество теплых погожих дней упрямо не хотело пересекаться с множеством тех отрезков времени, когда мне не следовало бы находиться на работе: побегать с часок на дорожке у себя на балконе всегда успеется, а вот впихнуть в тот же скудный временной интервал необходимость на переодевание в уличную экипировку, подъем и спуск на лифте, etc., не жертвуя временем тренировки - уже затруднительно (вставать раньше в моем случае, увы, не вариант, т.к. в будние дни мне и без того приходится вставать в 4:45). Так что сегодня впервые после долгих зимних месяцев выбралась на уличную тренировку - и ох-как-же-мне этого недоставало. Парадоксальным образом, бег на открытом воздухе дается гораздо легче для субъективного восприятия, нежели бег на дорожке у себя на балконе в компании наушников, смартфона и подкастов - и дело даже не в том, что относительно низкая температура окружающей среды как нельзя лучше способствует быстрому бегу, но и в том, что никакая дорожка в помещении не дает того же ощущения простора, той же головокружительной свежести воздуха, как на улице, мозг не может забыть тот факт, что фактически ты остаешься заперт в четырех стенах и видишь перед собой примерно одно и то же в продолжении часа, полутора, двух часов. На улице, как ни странно, не скучно: в продолжение пробежки вы можете вообще не воспринимать никакую высокоуровневую информацию, оставив дома те самые наушники с музыкой, аудиокнигами и подкастами, однако, на марафоне вам будет, чем занять голову. Если вы выбегали хотя бы десять километров сряду, то вы прекрасно знаете это и без меня. Если нет - спросите любого знакомого марафонца, и почти наверняка он подтвердит мои слова. Порадовало то, что несмотря на все разительные отличия между дорожкой и пересеченным грунтом, бежалось довольно легко, да и объективные показатели темпа не снизились по сравнению с прошлым годом, вполне себе уложившись в некие усредненные значения. В принципе, я довольно легко бы смирилась бы с тем, чтобы в рамках "пробного полета" ограничиться символической "десяткой", однако, на радостях выбежала почти что полноценную длительную. Периодически начинало накрапывать, но кого же и когда это смущало? А потом пересела на велосипед и отмотала еще 24 км (12+12 туда и обратно) до лавки с моим любимым козьим творогом, которого я также не видела с прошлой осени - и, о чудо, магазинчик не только остался на месте, но и имел в наличии все необходимое. Многое ли иногда нужно для счастья?

Быстро, вкусно и очень даже кето-: классическое для низкоуглеводного питания сочетание томатов и авокадо порадует вас не только своим вкусом и диетическим составом, но и минимальными затратами времени на его приготовление - справится кто угодно! Ингридиенты: - 50 г авокадо - 75 г томатов - 25 г репчатого лука - 10 г кинзы - 1 ч/л кунжута - лимонный сок - чёрный перец - соевый соус кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 128/3/9/6 - на 100 г: 78/2/6/4 Приготовление: 1.Очистите репчатый лук от кожуры и нарежьте его некрупными кусочками. Отожмите немного (примерно чайная ложка) лимонного сока и соедините его в глубокой миске с равным количеством соевого соуса, чёрным перцем и подготовленным ранее луком. Перемешайте. 2.Ополосните зелень под проточной водой, после чего позвольте ей слегка обсохнуть, выложив на полотенце. Мелко порубите кинзу и натрите 1-2 зубчика чеснока на некрупной терке. 3.Для этого рецепта нам потребуется спелое зелёное авокадо. Выбранный плод должен быть мягким, но не настолько, чтобы мгновенно превращаться в пюре при попытке нарезать его кубиками. Надрежьте авокадо напополам, доходя до косточки, после чего проверните половинки друг относительно друга. Очистите мякоть от кожуры (можно воспользоваться овощечисткой либо извлечь мякоть ложкой) и порежьте её кубиками. 4.Аналогичным образом нарежьте томаты (лучше всего использовать плотные твердые экземпляры, которые не дадут много сока. Затем, соедините все ингридиенты, добавив к ним чайную ложку кунжута и перемешайте. 5.Разложите салат по тарелкам и/или контейнерам, дополнив его ложкой нежирного греческого йогурта и посыпав чёрным перцем.

Классическое сочетание творога с бананом можно сделать ещё немного лучше и полезнее, добавив к нему желатин: благодаря этому компоненту, вы не только обогатите свой рацион дополнительным источником коллагена (читай: оптимального по усвояемости природного хондропротектора, но и превратите обычную творожную массу в великолепный десерт, похожий на зефир и способный прийтись по вкусу даже тем, кто не придерживается здорового питания вовсе. Ингредиенты: - 90 г обезжиренного творога - 100 г банана - 50 мл молока - 20 г арахисовой пасты без сахара - 5 г желатина - сода + лимонный сок (по желанию) кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 319/27/11/29 - на 100 г: 121/10/4/10 Приготовление: 1.Отмерьте нужное количество желатина и залейте его 50 мл горячего/тёплого молока (можно разогреть на плите либо в микроволновой печи. Помешивая ложкой, добейтесь полного растворения. 2.Очистите банан от кожуры и разломите его на несколько частей. Отмерьте необходимое количество творога с арахисовой пастой - можно использовать как обычную, в составе которой только арахисовой и соль, так и с добавлением других орехов для придания более интересного вкусового оттенка (мой любимый вариант - арахисовая паста с кокосом). Затем, блендируйте всё ингредиенты до достижения ими максимально однородного состояния в продолжение 1-1, 5 минут. 3.Для того, чтобы творожный десерт получился более воздушным, можно добавить к нему немного соды с чайной ложкой лимонного сока. Перемешайте. Подготовьте небольшую стеклянную банку или контейнер, после чего перелейте туда творожную массу и отправьте в холодильник на 60+ минут. 4.Украсьте поверхность готового десерта, посыпав его кокосовой/шоколадной стружкой или добавив пару ягод свежей голубики. Такой десерт можно хранить в холодильнике в продолжение 2-3 суток. А ещё его очень удобно брать с собой вместо покупных творожков и йогуртов - стоит того, чтобы попробовать!

Ух, как же мне этого не хватало. * Я хорошо помню тот день, как примерно год тому назад возвращалась с благополучно пройденной медкомиссии перед своим первым марафоном. Стоял умеренно-промозглый апрельский денёк, так что мне пришлось наглухо затянуть капюшон, что, впрочем, никак не портило впечатление от совершенно не-зимнего солнца, распускающейся зелени и стойкого запаха пресловутой петербургской корюшки около овощных ларьков, которую я, разумеется, неприминула купить. * Как бы то ни было, а в середине апреля в ларьках снова появилась свежая корюшка. Как правило, беру наиболее мелкие экземпляры - даже не из-за цены, а просто потому, что так вкуснее. * Фактически, мелкую рыбку даже необязательно разделывать (благо, чистить там нечего), что значительно сокращает объем работы и иррационально выброшенной составляющей в пользу максимально цельного продукта. * Готовлю корюшку на сухой сковороде без масла, муки и панировочных сухарей - хороша и так. Ну, а если вы ещё незнакомы с рецептом "правильной" корюшки, рекомендую к ознакомлению. На фото: холодный авокадо-суп + корюшка + икра корюшки.

Только творог, желатин, фрукты и немного кофе - и изумительный высокобелковый десерт со вкусом орехового мокко готов! Такие десерты прекрасно заменяют покупные творожки и йогурты, значительно сокращая количество сахара/"плохих" жиров в пользу высококачественного легкоусвояемого белка, орехов и свежих фруктов. А ещё его очень удобно брать с собой на работу, учёбу или тренировку - стоит того, чтобы попробовать! Несмотря на то, что здесь мы за все свежее и натуральное, в некоторых случаях использование синтетического аналога может оказаться более предпочтительными: условно говоря, если вы когда-либо интересовались стоимостью стручка натуральной ванили, то прекрасно понимаете, что я имею ввиду. А ещё натуральная ваниль имеет довольно неприятное свойство полностью улетучиваться при мало-мальски значительно нагреве, что окончательно склоняяет к мысли о том, что изобретение синтетического ванилина было не такой уж худой затеей. Аналогичным образом, настоящий свежесваренный кофе может оказаться довольно капризным продуктом для использования в десертах (не столь существенно даже, классических или здоровых/диетических/низкоуглеводных), придавая нежелательную горечь. Поэтому, в для приготовления этого творожного десерта я всё же использовала растворимый кофе, гораздо более неприхотливый в этом отношении. Ингредиенты: - 90 г обезжиренного творога - 100 г бананов - 50 мл молока - 20 г арахисовой пасты - 10 г сублимированного кофе - 5 г желатина - корица кБЖУ: - на порцию/указанное количество: 321/28/11/27 - на 100 г: 117/10/4/10 Приготовление: 1.Разогрейте молоко, вскипятив его в кастрюле либо же просто воспользовавшись микроволновой печью. Затем, соедините горячее молоко с указанным количеством желатина, корицы и сублимированного кофе приблизительно в том же количестве, как если бы вы заваривали большую кружку умеренно-крепкого кофе. Помешивая ложкой, добейтесь полного растворения всех ингредиентов. 2.Далее, добавьте к раствору желатина требуемое количество творога с арахисовой пастой. Очистите бананы от кожуры и нарежьте его ломтиками (рекомендую использовать наиболее спелые экземпляры - они слаще и содержат большее количество ценной аминокислоты триптофана) и соедините его с прочими ингридиентами. 3.Блендируйте всё ингридиенты до достижения ими максимально однородного состояния, после чего перелейте в небольшую стеклянную банку или контейнер и уберите её в холодильник на пару часов или на ночь. 4.Готовый десерт можно украсить, посыпав его поверхность корицей, сублимированным кофе или небольшим количеством стружки какао-тертого.

К середине весны в продаже вновь стал появляться хороший свежий редис, что даёт прекрасный повод приготовить этот освежающий салат из редиса с огурцами и фетой. Вкусно, немудрено в приготовлении и 100% keto-friendly. Ингредиенты: - 25 г сыра фета - 50 г редиса - 50 г огурцов - 30 г авокадо - 20 г репчатого лука - 10 г укропа - горчица - чёрный перец КБЖУ: - на порцию/указанное количество: 148/6/11/5 - на 100 г: 80/3/6/3 Приготовление: 1.Промойте овощи и зелень под проточной водой и позвольте им слегка обсохнуть, выложив поверх расстеленного кухонного полотенца. В продолжение этого времени, очистите репчатый лук от кожуры и нарежьте его некрупными кусочками. 2.Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их слайсами. Срежьте хвостики у редиска и разрежьте каждый корнеплод напополам, после чего нарежьте половинки ломтиками. Мелко порубите зелень укропа. Разрежьте половинки авокадо напополам и проверните половинки друг относительно друга, после чего очистите одну из них от кожуры (тонкую шкурку можно удалить при помощи обычной овощечистки, для авокадо с толстой плотной скорлупой легче извлечь мякоть ложкой) и нарежьте мякоть слайсами. 3.Нарежьте сыр Фета некрупными кубиками, после чего соедините его с овощной составляющей в глубокой миске. Добавьте горчицу с черным перцем и перемешайте все ингредиенты. Примечание: для перемешивания салата лучше использовать ложку, чтобы не повредить фету и авокадо. 4.Разложите готовый салат по тарелками или контейнерами и украсьте, посыпав черным перцем.