Чтобы нам не потеряться в безбрежных просторах интернета, делюсь ссылками на аккаунты проекта «Беспечный Едок» на разных платформах. Выбирай сердцем: Беспечный Дзен – канал «Беспечный Едок» в Дзене. Самый первый и самый большой ресурс. Беспечный VK – уютное сообщество «Беспечный Едок» ВКонтакте. Беспечные OK – тематическая группа «Беспечный Едок» в Одноклассниках. Беспечный Телеграм – ламповый канал «Беспечный Едок» в Telegram. Беспечный Ютубчик – видосы Беспечного Едока на YouTube. Написать личное или деловое письмо можно на почту easyeater@mail.ru – я отвечаю на все сообщения. Будем на связи! Всего самого вкусного!
Зарегистрированная страница
Беспечный Едок
19,5 тыс
подписчиков
Еда и другие признаки жизни: необычные блюда и гастрономические традиции разных народов, любопытные факты о еде и кулинарные эксперименты.…
Гурьевская каша: блюдо, спасшее русского царя, и рецепт ценою в целую деревню
Знаете ли вы, что в XIX веке фраза «пойти на кашу» означала не скромный семейный завтрак, а приглашение на изысканный светский раут? Речь шла о «королеве каш» – Гурьевской. Это блюдо, которое мы сегодня могли бы назвать сложным многослойным парфе, окутано легендами, одна из которых звучит поистине мистически: тарелка Гурьевской каши буквально спасла жизнь русскому самодержцу. Кто автор рецепта Гурьевской каши? Почему она так называется? Владимир Гиляровский в книге «Москва и Москвичи» пишет: «Петербургская...
Поздравляю со светлым праздником Пасхи! Мира, добра, здоровья и благополучия вам! Делитесь фотографиями праздничного застолья, рассказывайте как отмечаете.
Пасхальные традиции на Руси
Знаете ли вы, почему в старой России пасхальный стол принципиально не убирали в течение всей Светлой седмицы, а зайти в дом и отведать угощение мог абсолютно любой человек – от градоначальника до нищего? Пасха на Руси всегда была не просто окончанием Великого поста, а грандиозным духовным и гастрономическим праздником, где каждое блюдо несло в себе глубокий сакральный смысл. В отличие от Рождества, которое обычно отмечают в узком семейном кругу, Пасха празднуется «распахнуто». В зажиточных домах было принято выставлять на стол 40 различных блюд – по числу дней завершившегося поста...
Первые в космосе: Как вкусно отметить День космонавтики
Специально для вас попробовал гастрономический сет, созданный в честь 65-летнего юбилея первого полёта человека в космос. Мне это показалось интересным, вот и спешу поделиться впечатлениями. Итак, 65 лет назад, 12 апреля 1961 года космонавт Юрий Алексеевич Гагарин (позывной «Кедр») совершил первый в истории полёт человека в космос. Спустя 20 минут после легендарного «Поехали!» состоялся первый космический обед. По мотивам меню первого космонавта (Юрий Гагарин сам выбирал, что будет есть в космосе)...
Что такое травник в романе Л.Н. Толстого «Анна Каренина»?
С огромным удовольствием отвечаю на внезапный вопрос читателя: что такое травник в романе Льва Толстого «Анна Каренина»? Несколько раз встречается в книге, но из контекста не вполне понятно, что это такое...
Kanelbulle: Какими плюшками баловался Карлсон
Знаете ли вы, какой запах у шведского благополучия? Если окажетесь в Стокгольме, Гётеборге или Мальмё ранним утром, ответ будет однозначным: это бодрящий запах крепкого кофе и густой, обволакивающий аромат свежей выпечки с душистой корицей и пряным кардамоном. Даже не гадайте, что именно пекут. В любой шведской пекарне вам к кофе подадут тёплую булочку Канельбулле (Kanelbulle), национальный гастрономический символ, заслуживший собственный календарный праздник и ставшую неотъемлемой частью культурного кода Швеции...
Как стать дипломированным шашлычником
А теперь к хорошим новостям. Если хотите овладеть навыками приготовления шашлыка, немедленно отправляйтесь в Китай! Профессиональный технический университет Юэян (The Yueyang Vocational and Technical College) в китайской провинции Хунань открыл первый в стране (а может быть даже и в мире) факультет барбекю с трехлетней образовательной программой подготовки профессиональных мастеров шаокао (shaokao – местное название приготовления блюд на гриле). Курс сфокусирован на обучении кулинарным навыкам в этом жанре, развитии вкуса и управлении предприятием питания...
Рольмопс: похмельная закуска с собачьей мордочкой
Это простое по исполнению и эффектное на вид холодное блюдо распространено на севере Европы, где селёдку едят на завтрак, обед и ужин. Милые рулетики из маринованной сельди с луком и маринованным корнишоном внутри называются забавным словом рольмопс. Вы наверняка его вспомните, если хорошо знаете «Похождения бравого солдата Швейка». Морковными обжорами и глупыми рольмопсами там обзывал новобранцев фельдфебель-поляк. А чешская и словацкая версия рольмопса завинач (zavináč) навсегда вошла в словарь местных айтишников – так они зовут значок @ (который у нас «собачка»)...
Мясо по-французски: красный флаг для француза и вечная любовь русского человека
Удивительное это блюдо восхищает простотой реализации и особым статусом в русско-советской гастрономической традиции. Пожалуй, это самое странное наше кулинарное произведение – поистине народный хит, традиционно участвующий в праздничном застолье семьи с любым достатком, и неразрешимая загадка для человека мало-мальски знакомого с французской кухней. При виде его французы впадают в ступор, а сердце русского человека наполняется негой ностальгии. Да, это мясо по-французски. Почему «французское» блюдо,...
Шопский салат: традиция, которая родилась в кабинете чиновника
В меню любого кафе или ресторана в Восточной Европе вы обязательно обнаружите это блюдо. Его с удовольствием едят на Балканах, в Польше, Венгрии, Чехии и даже в Германии. Можно предположить, что Шопский салат – традиционное региональное блюдо, появившееся в эпоху Османской империи или ещё раньше. Но нет, историческая правда куда интереснее. Перед нами плод холодного расчёта времён социализма, разработанный в недрах государственного ведомства. Шопский салат – настоящий триумф социалистического маркетинга...
С праздником, любимые! Будьте здоровы и счастливы! Пусть каждый день приносит радость! И, конечно же, всего самого вкусного, самого изысканного, самого прекрасного!
Салат Цезарь: самый популярный в мире салат с удивительной историей
История этого блюда интересна и поучительна. Наскоро приготовленный из того, что было под рукой, салат Цезарь стал не только самой популярной закуской в мире, но и уже более сотни лет прославляет имя своего изобретателя, предприимчивого повара и ресторатора Чезаре Кардини из Сан-Диего, Калифорния. Да, к Древнему Риму этот салат никакого отношения не имеет. Это признанное во всём мире американское блюдо. В кафе или ресторане на любом конце планеты вы обязательно найдёте его в меню. К слову сказать,...