Вокруг еды

Когда пейзаж за окном напоминает чёрно-белое кино, а солнце становится дефицитным товаром, выдаваемым по карточкам, рука сама тянется к чему-то сдобному и сладкому. Но давайте будем честны: на одних плюшках зиму не перезимуешь – наш организм требует не только калорий, но и заботы. Чуть подмёрзший Беспечный Едок решил задуматься о полезном питании в зимнее время года. И это не диета в общепринятом смысле (упаси боже, в такие-то холода!), а давайте пересмотрим нашу продуктовую корзину. Разберёмся,...

Великий гастрономический гипноз: как рестораторы заставляют потратить больше, чем ты планировал. Замечали ли вы, как это бывает? Заходишь в милое заведение на чашечку кофе, чтобы скоротать время до встречи, а спустя час обнаруживаешь себя за столом, уставленным закусками и горячими блюдами. С бокалом вина или графинчиком чего-то покрепче. И непременно десерт, который «ну просто грех не попробовать». Знакомо? Казалось бы, рациональный человек целиком и полностью контролирует свой аппетит и кошелёк...

Во времена СССР хозяйка легко обходилась без герметичных контейнеров и вакууматоров – и при этом продукты оставались свежими неделями, а то и больше. Не все новые способы хранения действительно новы: кое-что придумано давным-давно, но не забыто, а усовершенствовано. А какие-то старые хитрости активно используются и по сей день. Вот вам десять рабочих способов хранения продуктов питания из советских времён. Если покупать яйца на рынке, не спешите укладывать их в холодильник. В советское время хозяйки оборачивали яйца бумагой и складывали их в коробку с солью...

В советской столовой было не до гурманства – задача предприятия питания в первую очередь состояла в том, чтобы накормить гражданина быстро и по доступной цене. Разнообразия и изысков ждать не приходилось, зато еда была сытной и понятной. Давайте вспомним блюда, ассоциирующиеся с общественным питанием в Советском Союзе. Эта простая закуска – классика советского общепита, её подавали в любой столовой, закусочной или даже в театральном буфете. Варёное яйцо разрезали вдоль и щедро поливали майонезом, изредка добавляя свежую зелень...

Вы когда-нибудь задумывались, чем отличаются русские народные макароны по-флотски от итальянской пасты Болоньезе? Казалось бы, очень похожие блюда. Но нет, есть одна существенная разница. И почему они флотские? Существует несколько версий происхождения этого названия. По одной из них, в незапамятные времена некий русский корабль пришвартовался у берегов Италии, и там наши моряки впервые попробовали ту самую пасту Болоньезе. Блюдо так понравилось парням, что они заставили корабельного кока готовить только эту еду...