Анна Колесник | Нутрициолог | ЗОЖ

Зимой многие замечают одну и ту же картину: позавтракала — и уже через час хочется кофе с чем-нибудь сладким. Это не потому, что «метаболизм сломался». 👉 Чаще всего причина в том, что завтрак слишком лёгкий для холодного сезона. С точки зрения нутрициологии, зимой организму нужно больше энергии и стабильности — а это значит, что утренний приём пищи должен быть сытным, тёплым и сбалансированным. Что делает завтрак действительно сытным: - белок утром снижает уровень грелина (гормона голода) - сочетание...

Декабрь часто ассоциируется с праздниками, сладостями и «временным расслаблением». Многие думают: «Я все равно начну правильное питание с января». Но исследования показывают, что откладывание изменений на новый год снижает шансы на успех. Что если начать строить привычки уже сейчас, маленькими шагами, и встретить январь без стресса и чувства вины? 1. Почему «с января» не работает: наука о привычках Привычки формируются постепенно. Согласно исследованию Lally и коллег (2009), формирование новой привычки занимает в среднем 66 дней, а не «один день с нового года»...

У многих салаты ассоциируются с летом, лёгкостью и… постоянным чувством, что «чего-то не хватило». Зимой же хочется тёплой, плотной еды — и салаты часто выпадают из рациона. 👉 Сытный зимний салат — это полноценный приём пищи, если в нём есть белок, жиры и клетчатка. Именно такая комбинация, согласно исследованиям, лучше всего контролирует аппетит и уровень энергии. Почему зимой особенно важны «плотные» салаты Наука здесь довольно однозначна: Метаанализы (American Journal of Clinical Nutrition) показывают:...

«Полезно» = «дорого»? Самый живучий миф о питании Киноа, авокадо, чиа, миндальное молоко, лосось — создаётся ощущение, что здоровое питание доступно только тем, кто готов переплачивать. Но если смотреть на питание с точки зрения науки, а не маркетинга, выясняется важная вещь: 👉 организму нужны нутриенты, а не модные названия продуктов. И большинство этих нутриентов можно получить из вполне доступных, привычных продуктов. Что действительно делает продукт полезным — взгляд нутрициологии С позиции...

В холодное время года аппетит усиливается, энергии нужно больше, а готовить сложные блюда после работы хочется всё меньше. В итоге рацион часто «уплывает» в сторону быстрых углеводов — булочек, печенья и перекусов. 👉 При этом наука однозначна: достаточное количество белка зимой помогает дольше сохранять сытость, поддерживать мышечную массу и стабильный уровень энергии. Хорошая новость — белковые блюда могут быть быстрыми, тёплыми и очень простыми. Зачем зимой особенно важен белок С точки зрения...

Многие уверены: для здоровья важно лишь «правильное меню» — больше овощей, меньше сахара. Но на практике два человека с одинаковым рационом могут чувствовать себя по-разному. Почему? 👉 Потому что пищевое поведение — это не только состав тарелки, но и ритуалы вокруг еды. И они влияют на аппетит, пищеварение, уровень стресса и даже массу тела. Это хорошо изучено в доказательной нутрициологии. Что такое пищевые ритуалы — простыми словами Пищевой ритуал — это повторяющееся действие, связанное с приёмом...