Найти тему
Хачапури. Настоящие Грузинские
Слово хачапури, происходит из двух слов: "хачо" и "пури". Т.е. это творог и хлеб. Некоего общего рецепта практически не существует. Т.к. в каждом регионе готовят по своему рецепту. И даже в каждой отдельной семье - свой рецепт. Сразу скажу, что что-то другое похожее на хачапури, в этой статье даже обсуждать не будем! Я говорю о отдельных пирогах типа: лобиани, кубдари, пичини и т.д. Это другое! В 2019 году хачапури был присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии. Ниже я опубликовал самые популярные версии настоящего хачапури...
1 день назад
Цалкинский мост через Дашбашское ущелье
Мост через Дашбашское ущелье, лично у меня вызывает противоречивые чувства. 240 метров над ущельем, с частично прозрачным, стеклянным полом, кафешкой с баром, смотровой площадкой, в центре, лично для меня больше похож на аттракцион, нежели на мост который поможет туристу насладиться природой. И вот почему! Т.н. Diamond Bridge, был открыт 14 октября 2022 года. Дашбашское ущелье, которое начинается от Храмгес и оканчивающееся у районного (ну ладно, у административного центра Цалкского муниципалитета) я обходил тогда, когда это ущелье вообще никому было не интересно...
269 читали · 3 месяца назад
Дыня с аджикой - это наше!
Я как местный, хочу поделиться сочетаниями продуктов, которые возможно покажутся странными. Ну и необычные блюда. Это о еде. Все, о чем я напишу и покажу ниже, это то, что я знаю с детства. Попробуйте! Может и вам понравиться. Дыню в Грузии любят. В сезон, в Кахетии огромные развалы арбузов и дынь. Есть и оптовые рынки в селах. Там если скажешь, что хочу, например, два - все поймут, что разговор идет о двух тоннах ))) Дыню с солью, я всегда знал. Вкусное сочетание. А вот когда немного подрос и стал ездить и в Западную Грузию, там впервые и попробовал дыню с аджикой...
3 месяца назад
Дманисский район. Это там где появился первый европеец. И не только. Я о туристической поездке.
Дманисский район (я по старому все называю районами, а не муниципалитетами), очень интересное место. История, природа - все там интересное. То, что я пишу здесь, это не исторические справки и т.д., это просто то, что я знаю о стране в которой я родился, вырос и живу. Поэтому у меня больше "о природе". Дманиси во времена примерно VI века, был городом- крепостью. История в этом месте переполнена событиями. И кто только не владел крепостью, городом, дорогой! И арабы, и турки-сельджуки, и многие кто еще...
264 читали · 3 месяца назад
Чирбули - быстрый завтрак по-грузински
Чирбули, это в принципе - яичница. Делают блюдо обычно когда "нет времени", когда готовить неохота, ну и тогда когда вообще готовят яичницу. В разных регионах как обычно у нас, чирбули готовят немного по разному. Но обычно это связано только с добавлениями разными. Даже орехи добавляют. Но это необязательно, и тогда это уже не завтрак ... Раз, два, три - чирбули готово! Для приготовления чирбули, обязательно кроме яиц, нужен всегда помидор. Или помидоры! Чем мягче помидоры, тем лучше. Так же нужен лук, зелень, масло (можно топленое), соль, перец...
359 читали · 3 месяца назад
Канатка Руставели - Мтацминда в Тбилиси работает.
После 34-летнего перерыва канатная дорога от Руставели к парку Мтацминада заработала. Восстановили ее достаточно быстро, если считать от начала восстановительных работ в 2021 году. Канатку обслуживают 21 вагончик. Время в пути примерно 4 минуты. Оплата за проезд принимается в кассе на нижней станции (во дворе, справа от входа) и на верхней станции прямо у входа. Для проезда приобретаются карты проезда. (Этой картой, можно проезжать и на фуникулере, при наличии суммы на балансе). Я могу сказать, что...
162 читали · 3 месяца назад
Дидгори. Дидгороба - историческая битва.
У нас Дидгори больше связывают с исторической битвой, нежели с природой, красотой пейзажей. И это верно. Дидгорская битва, произошла 12 августа 1121 года между войсками турок-сельджуков и воинами Грузинского царства. С наступлением трудной победы, освобождением Тбилиси, начался "Золотой Век" грузинской истории. При въезде в Тбилиси, все видят монумент царю Давиду Строителю. В 1089 году, Давид IV Строитель, стал царем Грузинского царства. Это время связано с разорением страны, потерей территорий...
3 месяца назад
Уплисцихе - древний пещерный город. Я местный и так его вижу.
Недалеко от родины И.В. Сталина, всего примерно в 12 км от города Гори, есть интереснейшее место - древний город Уплисцихе. Уплисцихе - более трех тысяч лет. Уплисцихе являются объектом, охраняемым ЮНЕСКО. Советую всем обязательно посетить это место, которое показывает древнейшую историю страны. Уплисцихе, переводиться как Божья крепость. Хотя сам Уплисцихе, существовал еще с дохристианских времен. Но есть мнение, что названием возможно происходит и от имени Уплос. Уплос, считается праправнуком Ноя...
3 месяца назад
Боржоми и немного вокруг. Я местный.
Город-курорт Боржоми находится в Боржомском ущелье на высоте 850 м над уровнем моря. В городе расположены источники минеральной воды Боржоми, дворец Романовых, парк, плато с чудесным хвойным и смешанным лесом, бассейны с минеральной водой, бальнеологические курорты. Боржомский парк находится почти в центре города. В парке протекает речка Боржомка полная рыбы, расположены различные бальнеологические курорты, источники с минеральной водой Боржоми. Из парка можно подняться на канатке к верхнему плато...
242 читали · 3 месяца назад
Крестовый перевал и Военно-Грузинская дорога. Мой взгляд местного.
Крестовый перевал я знаю как своих пять пальцев! Я там бывал с детства и сейчас езжу. Знаю такие места, которые туристы проезжают и не представляют, что "это" там есть. Тоже самое касается Военно-Грузинской дороги. Многие и не знают, почему дорога имеет такое название. Военно-Грузинская дорога получила название благодаря Военному министерству Российской Империи, которое занималось ее обслуживанием и сохранностью. Кстати, я еще знаю, что до Первой мировой войны, планировалось построить из Владикавказа до Тбилиси ...
1784 читали · 3 месяца назад
Баже. Вкусно. Но не путайте с сациви.
Баже, это соус, подливка, ну даже не знаю как правильно пояснить. Баже это часть некоего блюда. Многие путают его с сациви. Визуально похоже частично, но все же это соус, подливка. И очень вкусная! Ну да. Я люблю баже. Обычно это дополнение к различным блюдам. Например, к жаренной или вареной курице. К рыбе! К любой рыбе На фото выше, баже с жаренной дальневосточной скумбрией! Специально замутил, что бы пояснить, что баже - крутая подливка к чему хочешь! Можно к эларджи или гоми. Кому не нравиться - можете не читать! Эларджи и гоми готовят в каждом селе по разному...
1412 читали · 3 месяца назад
Шио-Мгвимский монастырь
Шио Мгвимский, один из 13 ассирийских отцов, ученик Иоанна Зедазнийского, один из наиболее почитаемых святых Грузинской православной церкви, основатель монашества в Грузии. Родился в конце 5 века в Антиохии в Сирии (сейчас это город Антакья в Турции) в семье благочестивых и богатых родителей. По совету Иоанна, Шио принял монашество, однако опасался реакции своих родителей. Через двадцать лет Шио в числе других учеников св. Иоанна отправился в Грузию (Иверию) для проповеди Слова Божия. Позже Шио решил жить в темной изолированной пещере рядом с церковью...
4 месяца назад